Πικάντικη σαλάτα μελιτζάνας 🥗 συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.
ένα μαχαίρι?
Πίνακας κοπής?
μπολ;
ένα τηγάνι.
κουζίνα σόμπα?
τριμμένο για κορεάτικα καρότα?
Τύπος σκόρδου?
φούρνο μικροκυμάτων

Τα συστατικά

Μικρή μελιτζάνα - 3-4 τεμ.
Αγγούρια - 2 τεμ.
Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
Γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ.
Ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.
Μικρά καρότα - 3 τεμ.
Πράσινοι (άνηθος, βασιλικός, κόλιαντρο) - 1 μάτσο
Σκόρδα - 3-4 σκελίδες
Ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
Σάλτσα σόγιας - 3-4 κουταλιές της σούπας. l
Ζάχαρη - 0,5 κουτ.
Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα
Αλάτι για γεύση

Βήμα μαγειρέματος

Μελιτζάνα (3-4 τεμ.) Κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βάζουμε την μελιτζάνα σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
Κόψτε σε τέταρτα δαχτυλίδια 1-2 βολβοί.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Κόψτε 2 αγγούρια σε λωρίδες.
Κόβουμε επίσης 1-2 καμπάνες με καλαμάκια (μπορείτε να πάρετε διαφορετικά χρώματα για την ομορφιά).
Σε ένα τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα, τρίβουμε 3 καρότα (αν δεν υπάρχει τέτοιο τρίφτη, χρησιμοποιήστε ένα συνηθισμένο χοντρό τρίφτη).
Ξεφλουδίστε μια ζεστή πιπεριά, ψιλοκόψτε.
Ξεφλουδίστε 3-4 σκελίδες σκόρδου και περάστε από ένα πρέσα.
Τρίψτε καλά μια δέσμη χόρτων - άνηθο, βασιλικός, προαιρετικά - κοραλλιογενείς.
Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα ξεχωριστό μπολ. l ξύδι.
Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
Ρίξτε 0,5 κουτ. ζάχαρη, ανακατεύετε.
Πλένουμε τις μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό και πιέζουμε ελαφρά.
Μελιτζάνα μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων - σε μέγιστη ισχύ 8-10 λεπτά, ή να βράσει σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά.
Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένα λαχανικά στην τελική μελιτζάνα.
Ρίξτε ντύσιμο στη σαλάτα, ανακατέψτε απαλά.
Δοκιμάζουμε τη σαλάτα για το αλάτι και την ευαισθησία, αν χρειαστεί - προσθέστε αυτό που λείπει. Μαρούλια αφήνουν για 3 ώρες για επιμονή.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο καταδεικνύει ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής μιας νόστιμης σαλάτας μελιτζάνας σε κορεατικό στιλ.

Αγαπητοί λάτρεις της κορεάτικης κουζίνας, περιμένουμε τα σχόλιά σας σχετικά με την πικάντικη σαλάτα μελιτζάνας που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις παραδόσεις της κουζίνας της Κορέας. Πώς μαγειρεύετε αυτό το πιάτο;