Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ταψί μεγάλης διαμέτρου.
- ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
- βαθύ χώμα μπολ?
- κουταλιά ή πιρούνι?
- κάλυψη;
- ηλεκτρικό φούρνο.
Τα συστατικά
- γιαούρτι - 200 ml
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
- άοσμο φυτικό έλαιο - 40 ml
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40
- εξαιρετικό άλευρο σιταριού - 200 γραμ
- αλάτι - 2 τσιμπιδάκια
- σόδα ψησίματος - 5 g
- ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 10 g
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίχνουμε 200 ml ξινόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ για τη ζύμωση της ζύμης. Εκεί σπάμε 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου.
- Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα πιρούνι ή μια κουταλιά της σούπας. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε χτυπητήρι ή συσκευή κουζίνας για μαστίγωση.
- Μόλις η μάζα γίνει περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενής, προσθέστε 40 g ζάχαρης και 40 ml άοσμου φυτικού ελαίου. Αντί για το φυτικό έλαιο, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθεί το λιωμένο και το παγωμένο βούτυρο στην ίδια ποσότητα.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε τα συστατικά με ένα κανονικό κουτάλι ή πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν.
- Ξεχωριστά, κοσκινίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο 200 γραμμάρια άψητου αλεύρου σιταριού.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με 10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος, 2 πρέσες αλατιού και 5 γραμμάρια σόδα ψησίματος.
- Το μίγμα ξηρού αλεύρου χύνεται εντελώς σε ένα μπολ με γάλα και μάζα αυγών.
- Αναμείξτε απαλά το αλεύρι στο υγρό μίγμα με ένα κανονικό κουτάλι. Μην ανησυχείτε αν έχετε απομείνει κομμάτια - κατά τη διάρκεια της επιμονής ότι θα διαλυθούν στη ζύμη.
- Καλύπτουμε το μπολ με τη ζύμη με ένα καπάκι και αφήνουμε την με αυτή τη μορφή σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, συλλέγουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και την απλώνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, το οποίο προηγουμένως λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
- Σχηματίζουμε μια καθαρή στρογγυλά τηγανίτες και το τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι το χρυσό καφέ.
- Βάζουμε τα τελικά προϊόντα σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος.
- Σερβίρουμε τηγανίτες με ξινή κρέμα, σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή οποιοδήποτε άλλο πρόσθετο.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο δείχνει λεπτομερώς πώς να φτιάχνετε τηγανίτες γιαουρτιού σε κανονικές συνθήκες κατοικίας σύμφωνα με την απλή συνταγή που περιγράφεται παραπάνω.
Οι τηγανισμένες τηγανίτες γάλακτος που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ξεχωρίζουν ελαφρώς μεταξύ των λιπαρών ουσιών στο γάλα, το νερό, την ξινή κρέμα και άλλες βάσεις. Μια τέτοια λιχουδιά έχει μια πλούσια υφή που δεν εγκατασταθεί ούτε την επόμενη μέρα. Η εκπληκτική γεύση και το εκλεπτυσμένο άρωμα των τηγανιών δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο που τα δοκίμασε. Φροντίστε να προετοιμάσετε αυτή τη θεραπεία και να αισθανθείτε τη διαφορά με τις συνηθισμένες τηγανίτες στο γάλα ή το νερό. Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...