Μύδια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

κουζίνα
μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα και ένα καπάκι ή ψησταριά,
λεπίδα ώμου
κοπής
ένα μαχαίρι
το πιάτο.

Τα συστατικά

Μύδια κοχύλια - 1 κιλό
Πράσο (λευκό τμήμα) - 150 g
Κρέμα (το λίπος δεν είναι σημαντικό) - 100 ml
Πιπέρι κουταλιού - 0,5 τεμ.
Μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
Δύο - 1 μάτσο
Cilantro - 1 μάτσο
Ξηρός λευκός οίνος - 100 ml
Βούτυρο - 30 γραμ
Σκόρδα - 2 σκελίδες
Ψιλοκομμένα ψάρια - 1 κουτ.
Αλάτι για γεύση
Πιπέρι για γεύση

Βήμα μαγειρέματος

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα (ή stewpan), ρίχνουμε 30 γραμμάρια βούτυρο. Ενώ το βούτυρο θερμαίνεται, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Πλένουμε 150 γραμμάρια πράσου και στραγγίζουμε στο νερό. Χρειαζόμαστε ένα λευκό μέρος. Κατ 'αρχάς, κόψτε το στο μισό, στη συνέχεια στα τεταρτημόρια, και κόψτε σε μικρά τεταρτημόρια.
Στέλνουμε τα κρεμμύδια στο βούτυρο που έχει προθερμανθεί σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαφανεί.
Προετοιμάστε όλα τα φυτικά συστατικά. Πλένουμε μια ντομάτα και μία πιπεριά (χρειαζόμαστε μισό πιπέρι, στέλνουμε το άλλο στο ψυγείο). Καθαρίζουμε το μισό πιπέρι από τους σπόρους και το μίσχο και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Η ντομάτα κόβεται επίσης σε μικρά κομμάτια.
Δύο σκελίδες φλούδες σκόρδου και πλύνετε. Τους συντρίβουμε με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Πλένω μια μικρή δέσμη άνηθο, αφήστε το νερό να στραγγίσει (μπορείτε να το πιέσετε με χαρτοπετσέτα) και ψιλοκομμένο.
Το κρεμμύδι ήταν τηγανισμένο για 10 λεπτά, έγινε μαλακό και η σειρά λαχανικών ήρθε. Ρίξτε κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα. Βάζετε τη μάζα των λαχανικών για 5-7 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Η μάζα είναι καλά μαλακωμένη, βράζει. Ρίξτε 100 ml ξηρού λευκού κρασιού και 100 ml κρέμας (το λίπος δεν είναι σημαντικό) και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματος. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Στεγνώστε για περίπου 5 λεπτά.
Οι γεύσεις των λαχανικών στη σάλτσα συνδυάζονται και τώρα ρίχνουμε 1 κιλό μύδια στο τηγάνι. Αναμίξτε απαλά. Η σάλτσα πρέπει να διεισδύσει στους νεροχύτες και να τις ανοίξει.
Ενεργοποιήστε μια δυνατή φωτιά και περιμένετε να βράσει η μάζα. Όταν η μάζα βράζει, ρίχνουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε ξανά. Τα κοχύλια πρέπει να είναι άθικτα. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό. Οι θρυμματισμένοι κέλυφος μπορούν να εισέλθουν στο στομάχι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε ξανά τη μάζα. Αποδεικνύεται όμορφα και πολύ αρωματικά. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
Μια μικρή δέσμη κοράντρου είναι δική μου, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Βάζουμε τα μύδια σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζουμε με κοραλλιογενείς, που απλά λυγίζουμε με τα χέρια μας. Είναι πολύ καλό να ρίχνετε μια τέτοια λιχουδιά με χυμό λεμονιού και να πιείτε με ξηρό λευκό κρασί.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να μαγειρεύετε ένα τόσο νόστιμο προϊόν όπως τα μύδια σε μια αρωματική σάλτσα.

Από αυτό το άρθρο μάθατε πώς να μαγειρεύετε ένα προϊόν όπως τα μύδια μπορεί να μετατραπεί σε γιορτή γεύσης, η οποία συνδυάζει όχι μόνο τα λαχανικά, τα βότανα, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, αλλά και το λευκό ξηρό κρασί, την κρέμα και το σκόρδο. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, η κρέμα ανοίγει και εμποτίζεται σε αυτή τη σάλτσα. Είναι σημαντικό μόνο να εξασφαλιστεί ότι το κέλυφος των μυδιών παραμένει άθικτο, έτσι ώστε να μην τραυματίζει το στομάχι με το θραύσμα του. Πώς μαγειρεύετε αυτή τη λιχουδιά; Τι είδους σάλτσες και καρυκεύματα χρησιμοποιείτε; Γράψτε στα σχόλια.