Ζυμαρικά με ξινή κρέμα, μανιτάρια και ζαμπόν - ένα απίστευτα νόστιμο δείπνο 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:σόμπα, κουζίνα, βαθύ τηγάνι, τηγάνι, σουρωτήρι, βαθιά πλάκα, ξύλο κοπής, μαχαίρι, ξύλινη σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κάντε μια κρέμα σάλτσας ζυμαρικών για ζυμαρικά. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε 200-300 g φρέσκων μανιταριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά, είναι πάντα διαθέσιμα. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε 4 μέρη, αν είναι μεγάλα, τότε μπορείτε να τα κόψετε ακόμη μικρότερα. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ πιάτο. Ξεφλουδίστε ένα μικρό κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, κόψτε περίπου 300 γραμμάρια ζαμπόν σε κύβους ή λεπτές λωρίδες. Λιώστε περίπου 20-25 g βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα στη σόμπα.
   
2. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο ταψί και τα τηγανίστε για περίπου 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά με σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι στα μανιτάρια, ανακατεύουμε και το τηγανίζουμε σε μια ημιδιαφανή κατάσταση, ανακατεύοντας επίσης με μια σπάτουλα.
   
3. Ρίξτε το ψιλοκομμένο ζαμπόν στο τηγάνι και τηγανίστε όλα τα υλικά για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας τα. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 200 g ξινή κρέμα στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά τα πάντα, αλάτι και πιπέρι με μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε. Βάζετε τη σάλτσα για περίπου ένα λεπτό και, όταν είναι έτοιμη, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
   
4. Τοποθετήστε ένα δοχείο 3-4 λίτρων νερού στη σόμπα και βάλτε το σε βράσιμο. Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας για να κάνετε τα ζυμαρικά πιο εκλεπτυσμένα και αρωματικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρυκεύματα για σούπες ή άλλα βότανα. Αλάτι νερό με μια πρέζα αλάτι.
   
5. Ρίξτε περίπου 300-400 g ζυμαρικών, κατά προτίμηση σκληρών ποικιλιών, σε βραστό νερό και τα μαγειρέψτε σύμφωνα με το χρόνο που αναφέρεται στις οδηγίες στη συσκευασία, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μπορείτε να πάρετε ζυμαρικά οποιουδήποτε σχήματος, ζυμαρικών, μακαρόνια. Μη χωνεύετε τα ζυμαρικά, αλλά μαγειρέψτε τα σε μια κατάσταση al-dente έτσι ώστε να είναι σταθερά. Όταν είναι έτοιμο, απορρίψτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε όλα τα υαλοπίνακα.
   
6. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε το ζυμαρικό σε μια κατσαρόλα σε μια σάλτσα ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα και ζεστά για 1-2 λεπτά. Ή μπορείτε να βάλετε το ζυμαρικό σε ένα πιάτο και να το ρίχνετε με σάλτσα ξινή κρέμα.
   

Μπορείτε να διακοσμήσετε και να ενισχύσετε τη γεύση των ζυμαρικών στη σάλτσα ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο σκληρό τυρί, το οποίο θα λιώσει επίσης ορεκτικά ελαφριά. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε τη ξινή σάλτσα κρέμας με μανιτάρια και ζαμπόν, και στη συνέχεια να συνδυάσετε όμορφα με βραστά ζυμαρικά, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών