Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- κουζίνα σόμπα?
- κύπελλο ή γυαλί.
- τηγάνι με καπάκι.
- ωμοπλάτες?
- σερβίρισμα πιάτο?
- ρολό ή μπλέντερ (για παξιμάδια).
Τα συστατικά
- πράσο - 1 μίσχος
- ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα
- βούτυρο - 100 γραμ
- ξηρό λευκό κρασί - 125 ml
- μαϊντανός - μια μικρή δέσμη
- Βραζιλίας καρύδι - 20-30 g
- αλάτι στη γεύση
- πιπέρι στη γεύση
Βήμα μαγειρέματος
- Για να προετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο πιάτο με πράσα, θα χρειαστεί να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα προϊόντα, όπως περιμένετε να μαγειρέψετε (1 στέλεχος = 1 άτομο). Χρησιμοποιήστε μόνο τα στελέχη για το πλάι και τα φύλλα καλύτερα αφήνονται για τη σαλάτα.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αυτό, ζεστάνουμε καλά. Βάλτε μικρά κομμάτια του στελέχους του πράσα στο καυτό λάδι. Εάν προετοιμάζετε ένα μικρό μέρος, τότε μερικά φύλλα μπορούν επίσης να σταλούν στο στέλεχος έτσι ώστε το τηγάνι να μην παραμείνει άδειο.
- Αμέσως μετά βάζετε το πράσο στην κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Όταν το λαχανικό είναι ελαφρώς καφέ, γυρίστε το για να το τηγανίζετε από την άλλη πλευρά και αμέσως προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο, μειώνοντας τη θερμότητα.
- Αφού το βούτυρο λιωθεί εντελώς στο τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλαδάκια θυμάρι, θα δώσει στο πιάτο ένα ασυνήθιστο άρωμα.
- Μετά το θυμάρι, προσθέστε 125 ml ξηρού λευκού κρασιού στο τηγάνι. Δεν πρέπει να επιλέξετε υπερβολικά ακριβό κρασί για το μαγείρεμα, ένα ποτό στη μεσαία τιμή είναι κατάλληλο για εσάς.
- Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο στο πράσο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αλλά αφήστε ένα μικρό κενό για να διαφύγει ο ατμός και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
- Ενώ το πράσο είναι στιφάδο, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε προϊόντα για τη διακόσμηση του πιάτου. Στην ιδανική περίπτωση, ο ψιλοκομμένος μαϊντανός, καθώς και το ψιλοκομμένο καρύδι, θα συνδυαστούν με ένα τέτοιο κρεμμύδι. Σε αυτή τη συνταγή, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα καρύδι Βραζιλίας με μικρή ποσότητα αλατιού, ωστόσο η επιλογή σας μπορεί να πέσει σε οποιοδήποτε άλλο είδος καρύου.
- Βάλτε το τελειωμένο πράσο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίστε το με ψιλοκομμένο μαϊντανό και στην κορυφή με ένα παξιμάδι. Επίσης, τα πράσα μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένο τυρί και άνηθο, ή σουσάμι, που επίσης θα είναι πολύ νόστιμο.
Συνταγή βίντεο
Αν έχετε κουραστεί από τα πιάτα από πατάτες και διάφορα δημητριακά, τότε είναι καιρός να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα απίστευτο πιάτο πράσου. Ένα βίντεο παρουσιάζεται στην προσοχή σας, στην οποία ο συγγραφέας θα μοιραστεί το μυστικό του πώς να κάνει ένα ασυνήθιστο πλάκα πιάτο σε ένα τηγάνι με την προσθήκη του κρασιού και του βουτύρου. Θα μάθετε ποιο μέρος του κρεμμυδιού πρέπει να τηγανισμένο και ποιο είναι το καλύτερο για να το στείλετε στη σαλάτα, και θα μάθετε επίσης ποια προϊόντα είναι κατάλληλα για την εξυπηρέτηση με το πράσο.
Αγαπητοί ερασιτέχνες σεφ, έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα τέτοιο πράσο ως κύριο πιάτο; Μήπως σας αρέσει αυτή η συνταγή και θα θέλατε να το επαναλάβετε στο σπίτι; Ποια πιάτα μαγειρεύετε με το πράσο πιο συχνά; Μοιραστείτε τις δοκιμασμένες και πραγματικές συνταγές πράσου.
Φόρτωση ...