Συσκευές και σκεύη κουζίνας: τηγάνι, φούρνος, κόσκινο, κοπής, μαχαίρι, κύπελλο μέτρησης, βαθύ μπολ, πιάτο σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Κεφίρ | 400 ml |
| Σόδα | 0,5 κουτ |
| Αλεύρι | 250 g |
| Κιμάς | 300 g |
| Αλάτι | 0,5 κουτ |
| Ζάχαρη | 1 κουτ |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | ένα τσίμπημα |
| Γάλα σκόρδο | ένα τσίμπημα |
| Πράσινοι | Ένα μάτσο |
| Κρεμμύδια | 1-2 τεμ. |
| Πάπρικα | 0,5 κουτ |
| Ηλιέλαιο | 4 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε 400 ml κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα σε αυτό. Ανακατέψτε αυτά τα στοιχεία ώστε να αρχίσουν να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους. Δεν συνιστώ να τα ανακατεύετε σε μια κούπα ή ένα μπολ, αφού το κεφίρ θα αφρίσει και θα μπορεί να ξεχειλίσει πάνω από τις άκρες. Αφήστε το κεφίρ με σόδα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, μέχρι να πάρετε τη γέμιση.
- Βάλτε 300 γραμμάρια κιμά σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μισό κουταλάκι του γλυκού παπαρτίνα, σκόρδο, αλάτι και μια πρέζα μαύρου πιπεριού. Ξεπλύνετε τη δέσμη των βοτάνων και ξεφλουδίστε δύο μικρά κρεμμύδια. Κόψτε τα χόρτα και τα κρεμμύδια με άρωμα και προσθέστε στο μπολ. Η συμπίεση μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτό που σας αρέσει. Τις περισσότερες φορές μαγειρεύω λευκά λευκά με κιμά κοτόπουλο. Πρώτον, είναι λιγότερο θερμιδικό και, δεύτερον, ο κοτόπουλο μαγειρεύει γρηγορότερα από άλλους τύπους και το κρέας, και το γέμισμα σίγουρα δεν είναι ακατέργαστο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και τα μπαχαρικά μαζί και τοποθετήστε το κιμά στην άκρη.
- Προσθέστε 250 γραμμάρια αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο δοχείο με κεφίρ και σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να λειανθεί. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν χρησιμοποιούμε αυγά στη συνταγή, σε αντίθεση με την κλασική συνταγή λευκών. Ως εκ τούτου, η ζύμη θα βγει πολύ ελαφριά και ευάερα. Μην φοβάστε ότι με συνέπεια θα αποδειχθεί ότι είναι αρκετά υγρό. Αυτό είναι φυσιολογικό.
- Ρίξτε το ηλιέλαιο στη λεκάνη έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρο τον πυθμένα. Σας συνιστούμε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο με την ελάχιστη ισχύ της κουζίνας σας. Έτσι ώστε το γέμισμα να έχει χρόνο για να μαγειρέψει, αλλά η ζύμη δεν κολλάει. Σε ένα καυτό λάδι, βάλτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη.
- Κορυφή με ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά και καλύψτε το με μισή κουταλιά της σούπας ζύμης, έτσι ώστε το γέμισμα να καλύπτεται πλήρως με ζύμη από όλες τις πλευρές.
- Ψήνουμε όχι περισσότερο από 10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες των λευκών, βάλτε τις από το τηγάνι σε διάφορα στρώματα χαρτοπετσέτας μίας χρήσης. Έτσι, το πλεόνασμα ηλιέλαιου απορροφάται από τις πετσέτες.
- Σερβίρετε τα λευκά ζεστά. Πρόκειται για ένα πλήρες πιάτο, το οποίο πηγαίνει καλά με μια ποικιλία σάλτσες, καθώς και φρέσκα λαχανικά.
Συνταγή βίντεο
Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα δείτε τη διαδικασία μαγειρέματος σαφώς και θα δούμε πόσο θα γίνουν νόστιμα και ζουμερά λευκά λευκά.
Μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε νόστιμα λευκά, αλλά φαίνεται ότι το μαγείρεμα είναι πολύ μεγάλο και δύσκολο. Για τέτοιες καταστάσεις, αυτή η συνταγή είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση. Διαφέρει όχι μόνο σε ταχύτητα και ευκολία εκτέλεσης, αλλά και σε σημαντικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επομένως, μην καθυστερείτε να μαγειρεύετε και να μεταχειριστείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα ορεκτικό ζουμερό πιάτο που δεν θα βλάψει ούτε τη φιγούρα σας ούτε την υγεία σας.
Φόρτωση ...