Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, μπλέντερ, επεξεργαστής τροφίμων, τηγάνι, κουτάλι, μπολ, βάζα με καπάκια, δεξαμενή αποστείρωσης, κουβέρτα.
Τα συστατικά
| Ντομάτες | 2,5 kg |
| Γλυκό πιπέρι | 3,5 kg |
| Bow | 0,7 - 0,8 kg |
| Καρότα | 0,5 kg |
| Μαϊντανός ρίζα | 1-2 τεμ. |
| Ζεστό πιπέρι | 3-4 τεμ. |
| Αλάτι | 1 κουταλιά της σούπας. l (με μια διαφάνεια) |
| Ζάχαρη | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Ξύδι 9% | 100-125 ml |
| Φυτικά έλαια | 2 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
Μπορείτε να μαγειρέψετε το lecho στο σπίτι σύμφωνα με μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία:
- Πλένω όλα τα λαχανικά καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τα καθαρίζω. Κόψτε το γλυκό πιπέρι κατά μήκος και αποφλοιώστε τους όρχεις και το μίσχο. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανός σε μεγάλα κομμάτια.
- Κόβουμε τις ντομάτες και τα τοποθετούμε στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
- Κόβουμε ψιλοκομμένο πιπέρι και βάζουμε ένα δοχείο μπλέντερ.
- Τρίψτε τις ντομάτες με ένα συνδυασμό μέχρι ομαλά. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Διαδώσαμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το μαϊντανό. Περνώντας, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ταυτόχρονα, ρίχνουμε το πουρέ ντομάτας στο τηγάνι και ρυθμίζουμε τη σάλτσα ντομάτας στη φωτιά.
- Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, τα αλέθετε στο μπολ του συνδυασμού σε κατάσταση πουρέ.
- Συνδυάστε τα αλεσμένα λαχανικά με βραστές ντομάτες και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για να μειώσετε την ποσότητα του υγρού.
- Κόψτε μια ντομάτα και προσθέστε στο μπολ του μπλέντερ στην καυτή πιπεριά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το πιπέρι να αλέθει καλύτερα.
- Πιπέρι εδάφους προστίθεται επίσης στη σάλτσα ντομάτας.
- Γλυκό πιπέρι κομμένο σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε το ψιλοκομμένο πιπέρι σε βραστό σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε.
- Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε ξίδι, ανακατέψτε καλά.
- Βγάζουμε το lecho σε καθαρές και στεγνές τράπεζες. Κάλυψη με καπάκια.
- Τυποποιημένα δοχεία με lecho τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα ή δεξαμενή για αποστείρωση και χύνεται ζεστό νερό. Τοποθετούμε τη δεξαμενή σε φωτιά, καλύψτε την με ένα καπάκι. Από τη στιγμή του βρασμού, αποστειρώστε για 20-25 λεπτά.
- Μετά από αυτό, βιδώνουμε τα καπάκια στις όχθες. Και οι ίδιες οι τράπεζες με το lecho γυρίζουν ανάποδα και καλύπτονται με μια κουβέρτα.
- Μετά από μια μέρα, τα δοχεία μπορούν να μεταφερθούν στην αποθήκη για αποθήκευση.
Επιλογές μαγειρέματος
Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική της επιλογή να προετοιμάσει το lecho για το χειμώνα. Εξετάστε ποια άλλα συστατικά προστίθενται συνήθως σε ένα τέτοιο πιάτο:
- μελιτζάνα;
- μπαχαρικά: μαύρα και μπαχάρι, φύλλα δάφνης, γαρίφαλα κ.λπ.
- σκόρδο
- ηλιέλαιο;
- τοματοπολτός;
- κολοκυθάκια;
- μανιτάρια.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, μπαχαρικών και βοτάνων.
Συνταγή βίντεο
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα lecho σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Ο συγγραφέας του βίντεο παρουσιάζει σταδιακά όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Και μπορείτε να δείτε πώς το lecho κοιτάζει στις τράπεζες ως αποτέλεσμα.
Φόρτωση ...