Υγρό παστεριωμένο κέικ - ψήνουμε σε μια βραδεία κουζίνα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κατσαρόλα, κουζίνα, κοσκίνισμα, μπολ, βαθιά πιάτα (για αποξηραμένα φρούτα), χαρτοπετσέτα, μίξερ, κουταλάκι σούπας, stewpan.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κατ 'αρχάς πρέπει να θερμάνετε λίγο 250 ml γάλακτος. Δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, αλλά μόνο ελαφρώς έτσι ώστε η ζύμη να διαλύεται. Δίπλα στο ζεστό γάλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, 12 γραμμάρια ξηρής ζύμης και 2 κουτάλια κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού, και στη συνέχεια ανακατέψτε τα συστατικά. Με συνέπεια, η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί σαν τηγανίτα.
   
2. Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε μια βραδεία κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία γιαουρτιού και κρατήστε την για μισή ώρα στους 35-40 βαθμούς.
   
3. Ενώ η ζύμη είναι σε ζεστό μέρος, λιώνουμε 125 γραμμάρια βουτύρου και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Επίσης, ετοιμάστε 2 αυγά έτσι ώστε να μην είναι πολύ κρύα (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου). Όλα τα αποξηραμένα φρούτα που αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ή μπολ του μίξερ, χτυπήστε 2 αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε σταδιακά 200 γραμμάρια ζάχαρης, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τα αυγά. Επίσης προσθέστε βανίλια και ένα τσίμπημα αλατιού στα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα συστατικά για 3-4 λεπτά.
   
4. Προσθέστε το λιωμένο δροσισμένο βούτυρο στη μάζα του αυγού-ζάχαρης και ανακατέψτε πάλι με ένα μίξερ.
   
5. Αφού το λάδι αναμειχθεί ομοιόμορφα με άλλα συστατικά, στείλτε τα αποξηραμένα φρούτα και τα ζαχαρωμένα φρούτα στη δοκιμή και στη συνέχεια χτυπήστε το μίγμα με την ελάχιστη ταχύτητα.
   
6. Συνδυάστε τη ζύμη με την παρασκευασμένη ζύμη, ανακατέψτε και στη συνέχεια εισάγετε την υπόλοιπη ποσότητα κοσκίνου σε διάφορα στάδια, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τυχόν σβώλους.
   
7. Γεμίστε ελαφρά τα χέρια σας με φυτικό λάδι και ψήστε τη ζύμη κατευθείαν στο μπολ multicooker και, στη συνέχεια, βάλτε το σε ζεστό μέρος για μια ώρα και μισή. Αφού βγάλετε τη ζύμη, βάλτε τα χέρια σας στο ηλιέλαιο και ζυμώστε ξανά τη ζύμη. Το κάτω μέρος του multicooker μπορεί επίσης να είναι ελαφρώς λαδωμένο πριν το ψήσιμο. Για άλλη μια φορά, βάζετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30-35 λεπτά.
   
8. Αφού η ζύμη στάσει για λίγο, μπορείτε, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι του multicooker, να ξεκινήσετε το ψήσιμο του κέικ του Πάσχα. Πρέπει να μαγειρευτεί στους 160 βαθμούς για μια ώρα και μισή. Αφού περάσει ο χρόνος, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα και αφήστε την κέικ του Πάσχα να κρυώσει.
   
9. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε το κερασάκι. Σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε 2 σκίουρους και ξεκινήστε να τους χτυπήσετε, προσθέτοντας ταυτόχρονα αλάτι στην άκρη του μαχαίρι, 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού και 6-7 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, κρατήστε το μαστίγιο. Θα πρέπει να έχετε ένα λευκό και παχύ λούστρο για διακόσμηση.
   
10. Λιπάνετε το κέικ με το τελειωμένο λούστρο και πασπαλίζετε με σκόνη ζαχαροπλαστικής ή διακοσμούν όπως θέλετε.
    

Συνταγή βίντεο

Εάν την παραμονή του Πάσχα δεν θέλετε να περάσετε όλη την ημέρα στην κουζίνα από τη σόμπα, τότε σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με αυτή τη συνταγή βίντεο. Στο βίντεο που παρουσιάζεται, ο συγγραφέας θα σας πει πώς να ψήσετε ένα νόστιμο κέικ σε μια αργή κουζίνα χωρίς να χρησιμοποιήσετε πολλά πιάτα, καθώς και να εξοικονομήσετε χρόνο.

Άλλες συνταγές για κέικ Πάσχα