Σουβλάκια τεύτλων και τηγανητά κρεμμύδια 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• τηγάνι με καπάκι.
• τηγάνι με καπάκι.
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κουζίνας?
• κόψιμο ·
• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε 1,5-2 λίτρα νερού, βράζουμε 1 μέτρια κόκκινα τεύτλα μέχρι να ψηθούν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 45-60 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του λαχανικού. Φλούδα 1 μέτριο κρεμμύδι. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
   
2. Θερμάνετε 40-45 ml φυτικού ελαίου σε φρεάτιο. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε με συνεχή ανάδευση μέχρι να ροδίσουν (περίπου 5-7 λεπτά).
   
3. Ξεφλουδίστε τα βραστά τεύτλα, τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη. Εάν θέλετε να πάρετε μια ασυνήθιστη χονδρόκοκκη δομή κολεών, σχάρα ζυθοποιία σε ένα μέσο τρίφτη (στην περίπτωση αυτή, θα πρέπει να προσθέσετε ένα άλλο αυγό κοτόπουλο στη συνταγή).
   
4. Σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε 500 γραμμάρια μικτού χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος (ο λόγος χοιρινού κρέατος προς το βόειο κρέας είναι 1: 1). Εάν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες από τις οποίες γίνεται η πλήρωση. Περισσότερο χοιρινό κρέας στο κιμά κάνει τα κομμάτια όχι μόνο παχύτερα και μαλακότερα, αλλά και πιο ψηλά σε θερμίδες. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ψωμί σε κιμά.
   
5. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα τεύτλων σε ένα μπολ στα άλλα συστατικά. Χτυπάμε σε μια μάζα 1 αυγού κοτόπουλου. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα μεγάλο αυγό σπιτικό. Μπορείτε να πάρετε δύο μικρά αυγά κοτόπουλου. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια στο μπολ με το λάδι που έχει απομείνει από το τηγάνισμα. Ανακατέψτε καλά το γέμισμα πρώτα με μια σπάτουλα, στη συνέχεια με το χέρι σας μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα συστατικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και βότανα (το αγαπημένο σας: Προβηγκικό μίγμα, βασιλικός, άνηθο, ρίγανη, άλλοι).
   
6. Προσθέστε 3 πρέσες αλατιού και 1 πρέζα μίγματος πιπέρι, ανακατέψτε ξανά το κιμά. Δοκιμάστε το αλάτι, αν χρειαστεί, αλάτι το κιμά ξανά. Ζυμώνουμε καλά το κιμά μέχρι να ληφθεί μια ιξώδης σύσταση (μπορεί να ξυλοκοποποιηθεί σαν κοτολέτα κιμάδων). Από το κιμά, με βρεγμένα χέρια, σχηματίζουν 8-10 κοτόπουλα (περίπου το ίδιο σε βάρος).
   
7. Τηγανίζουμε τα καρυκεύματα σε ένα πολύ ζεστό φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα μέχρι να τσαλακωθούν και στις δύο πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία. Αφού τηγανίζετε τις κεφτέδες, μειώστε τη θερμοκρασία σε μικρό. Καλύψτε το τηγάνι, σιγοβράστε τις μπιφτέκια μέχρι να μαγειρευτούν για άλλα 6-8 λεπτά.
   
8. Αφαιρέστε τα κολοκυθάκια από το τηγάνι σε μια πλάκα που χρησιμεύει. Γαρνίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο (3-4 κλαδιά). Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα εκ των προτέρων.
   

Κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, και με διάφορα πιάτα, για παράδειγμα, πουρέ πατάτες, ρύζι ή φαγόπυρο, ζυμαρικά. Το πιάτο είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό. Συνδυάζει τη γεύση του κρέατος και τη γλυκύτητα των βρασμένων τεύτλων, τα οποία αλληλοσυμπληρώνονται επιτυχώς.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα ενδιαφέρον και ενημερωτικό βίντεο σχετικά με το μαγείρεμα ασυνήθιστων κοτοπουλιών παρακάτω. Ένας δημιουργικός μαγειρικός ειδικός δείχνει και εξηγεί στη δυναμική πώς να κάνει κιμά και να τηγανίσει ένα πιάτο.

Αφού μελετήσετε την περιγραφή και παρακολουθήσετε το φροντιστήριο βίντεο, μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα τα πρωτότυπα κοτόπουλα τεύτλων και κρέατος που διαφοροποιούν το κανονικό σας μενού και εκπλήσσουν τα σπιτικά αυτά.