Κουτάλια Pike με μπέικον - μια συνταγή για ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φύλλο ψησίματος, χαρτί ψησίματος, κοπτικό, μαχαίρι, μηχανή κοπής κρέατος (ηλεκτρικό ή μηχανικό), 2 κύπελλα, κόσκινο, σπάτουλα, τηγάνι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένεται το πλέγμα (750 g), αφήνεται να αποστραγγιστεί το νερό. Κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια. Αλατισμένο λαρδί (περίπου 150 g) αποξέεται ελαφρά από όλες τις πλευρές, κόβεται το δέρμα και κόβεται σε κομμάτια. Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε τρίμηνα. Συλλέγουμε τον μύλο κρέατος. Μπορεί να είναι είτε ένας συνηθισμένος χειρωνακτικός μηχανικός ή ένας ηλεκτρικός μηχανισμός. Μέσα από το δίχτυ, μικρά κόκαλα που μπορούν να πιαστούν στο φιλέτο είναι αλεσμένα. Αντικαθίσαμε ένα μπολ κάτω από την έξοδο του μηχανήματος κοπής κρέατος και αρχίσουμε να στρέψουμε το κιμά, εναλλάξ εναλλάξ τα συστατικά: ψάρι, λαρδί, κρεμμύδια κλπ.
   
2. Ζυμώνουμε το κιμά. Στη συνέχεια, αλάτι λίγο (για γεύση). Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το λαρδί είναι ήδη αλμυρό, οπότε προσπαθήστε να μην αλάξετε το κιμά. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε το κιμά. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο, καλό είναι να πιπέρι με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέστε την πάπρικα σε γεύση. Και ανακατεύουμε καλά.
   
3. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μια εστία σε μια μεγάλη φωτιά, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο. Όταν το τηγάνι ζεσταίνεται, σβήστε τη θερμότητα.
   Δεδομένου ότι το στέλεχος δύναμης είναι πολύ κολλώδες, δημιουργούμε μπάλες με τη μορφή μπάλες με χέρια βουτηγμένα στο νερό. Στη συνέχεια, το παραγέμισμα δεν κολλά στα χέρια σας.
   
4. Ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνια αλεσμένου αλεύρου σε ξεχωριστό μπολ. Τραβήξτε τα κολοκυθάκια που σχηματίζονται στο αλεύρι, πιέστε το πάνω μέρος, τα κάνει πιο κολακευμένα και στείλτε το στο τηγάνι.
   
5. Φρυγανιές μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Συνιστάται να μην τα υπερσκελίζετε.
   
6. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Οι τηγανισμένες κοτολέτες με σπάτουλα μεταφέρονται σε χαρτί περγαμηνής και αποστέλλονται στο φούρνο για 6 λεπτά (όχι περισσότερο).
   
7. Το πιάτο είναι έτοιμο. Κοτολέτες είναι πολύ ζουμερά.
   

Τρόποι διακόσμησης και εξυπηρέτησης

Οι κουταλιές Pike μπορούν να σερβιριστούν πολύ όμορφα και αρχικά με συνηθισμένες πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα μεγάλο επίπεδο στρογγυλό πιάτο.

• Στο κέντρο του πιάτου τοποθετούνται πατάτες από πουρέ.
• Κόβουμε την πλάκα που προκύπτει από όλες τις πλευρές με μια σπάτουλα, κάνοντάς την ακόμη και με τη μορφή πλατφόρμας από πάνω.
• Διαδώστε τα κλαδιά μαϊντανός γύρω από τις πατάτες στον εξωτερικό κύκλο του πιάτου.
• Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες σε έναν κύκλο στις πατάτες (αφήστε το πάνω μέρος των πατατών δωρεάν).
• Πάνω από τα πράσινα σε ένα πιάτο στη βάση των κοτολέτας, απλώστε τις ντοματίνια Cherry.
• Στις άκρες της πλατφόρμας πατάτας που παραμένει στην κορυφή, τοποθετήστε τις μάρκες σε μια ορισμένη γωνία και αλληλεπικαλύπτονται μεταξύ τους έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι ένα "λουλούδι".
• Ρίχνουμε κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια στο κέντρο του προκύπτοντος "λουλουδιού", και το πιάτο είναι έτοιμο να σερβίρει.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει τη δυναμική της όλης διαδικασίας κοτόπουλων μαγειρικής από το λούτρινο.

Άλλες συνταγές κοτόπουλου