Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία, τηγάνι, μηχανή κοπής κρέατος, κοπής, μαχαίρι, σπάτουλα, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.
Τα συστατικά
| Τα στοιχεία | Ποσότητα |
| Συκώτι κοτόπουλου | 1,8 kg |
| Μεγάλα κρεμμύδια | 2 τεμ |
| Σκόρδο | 3 σκελίδες |
| Κοτόπουλο αυγό | 2 τεμ |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Αλεύρι σίτου | 5-6 Άρθ. l |
| Ηλιέλαιο | για το τηγάνισμα |
Βήμα μαγειρέματος
- Παίρνουμε 2 μεγάλα κρεμμύδια και αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος. Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του κρεμμυδιού, κατά μέσο όρο, χρησιμοποιήστε 1 μεγάλο κρεμμύδι ανά 500 γραμμάρια ήπατος. Ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ. Πάρτε 3 σκελίδες σκόρδο και ψιλοκόψτε καλά. Αν υπάρχει ένα μικρό μαχαίρι και ένα ηλεκτρικό μύλο κρέατος, μπορείτε επίσης να το περάσετε μέσα από αυτό. Αν όχι, κάντε το με ένα συνηθισμένο μαχαίρι και ρίξτε σε ένα μπολ με κρεμμύδι.
- Λαμβάνουμε 1,8 κιλά κατεψυγμένου συκωτιού κοτόπουλου και περάσαμε μέσα από ένα μύλο για το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ, όπου βρίσκονται ήδη κρεμμύδια και σκόρδο. Σε ένα μπολ με συστατικά, σπάστε 2 αυγά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση στο μείγμα κρέατος. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε το μαύρο πιπέρι στο μείγμα κρέατος. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιο αρωματικό μίγμα πιπεριών, καθώς και άλλα κατάλληλα μπαχαρικά. Το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, η μαντζουράνα, ο βασιλικός, το κάρυ ή ο κόλιανδρος συνδυάζονται με το συκώτι κοτόπουλου.
- Προσθέστε περίπου 5-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο μείγμα κρέατος. Το αλεύρι καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την αρχική συνέπεια των κολετσιών. Επομένως, αν σας αρέσει πολύ η προσφορά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3-4 κουταλιές της σούπας, και αν σκληρότερες, τότε 7. Τα συστατικά ανακατεύονται καλά μέχρι να ολοκληρωθεί και να διαλύσει το αλεύρι.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε το φυτικό λάδι. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, τοποθετήστε το μείγμα κρέατος πάνω του. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια κουταλιά της σούπας, κατά μέσο όρο 1,5 για κάθε κοτολέτα.
- Τα κοτόπουλα του ήπατος τηγανίζονται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Εάν τηγανίζετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πάρα πολύ "χυμός" θα αφήσει το γέμισμα και θα γίνει ξηρό και άγευστο.
- Αμέσως μετά το τηγάνισμα μπορούν να σερβιριστούν κοτόπουλα. Και σε αυτό το μαγείρεμα έρχεται στο τέλος, καλή όρεξη.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο του συντάκτη με σαφήνεια και με σχόλια καλύπτει τη διαδικασία παρασκευής κοτόπουλων συκιάς σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα μάθετε ποια άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη σύνθεση, για παράδειγμα, καρότα, πατάτες ή λάχανο. Επιπλέον, μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις που μοιράζεται ο συγγραφέας, για παράδειγμα, για το πάγωμα του ήπατος ή την επίδραση του αλεύρου στη συνοχή των κολετών. Το βίντεο μπορεί να προβληθεί πριν από την έναρξη του μαγειρέματος και στη συνέχεια να γίνει επιλογή από τις προτεινόμενες εναλλακτικές λύσεις. Ή επικοινωνήστε μαζί του για βοήθεια ήδη στη διαδικασία προετοιμασίας για έναν οδηγό βήμα προς βήμα, εάν κάποιο σημείο δεν είναι αρκετά σαφές.
Φόρτωση ...