Leaten Λαχανικά Cuttle - Πρωτότυπη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρικά σκεύη, τηγάνι, βαθιά πιάτα για κιμά, μαχαίρι, σανίδα κοπής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα, ετοιμάστε το λάχανο. Πάρτε 1,5 μικρά κεφάλια λάχανο ή ένα μεγάλο, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα των φύλλων. Κατά κανόνα, μπορούν να χαλάσουν, να έχουν σκοτεινά σημεία. Κόψτε τα μικρά κεφάλια του λάχανου σε 2 μέρη. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο, στη συνέχεια κόψτε σε 3-4 μέρη, έτσι ώστε να είναι βολικό για σας να κόψω. Κόψτε με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό τεμαχιστή. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να αλέσετε με ένα μπλέντερ.
   
2. Στείλτε ψιλοκομμένο λάχανο σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε απότομο βραστό νερό ώστε να είναι πλήρως καλυμμένο. Καλύψτε, αφήστε για 1-1,5 ώρες, μετά από αυτό το χρόνο στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.
   
3. Ξεφλουδίστε δύο μεγάλα κρεμμύδια. Εάν τα κρεμμύδια σας είναι μικρά, πάρτε μεγαλύτερη ποσότητα, ώστε το συνολικό βάρος να είναι περίπου 300 g. Πλύνετε, κόψτε το μισό και, στη συνέχεια, κόψτε το σε ένα πολύ λεπτό άχυρο. Κόψτε τα μισά του μεγάλου κεφαλιού ξανά στο μισό και στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες, έτσι ώστε να μην αποδειχθεί πολύ μακρύς.
   
4. Πάρτε το βαθύτερο τηγάνι που έχετε, ρίξτε φυτικό λάδι, αφήστε το να ζεσταθεί λίγο και να στείλετε όλο το λάχανο. Λάχανο μετά το ψήσιμο θα δώσει υπερβολική υγρασία, θα μειωθεί σε όγκο. Η γεύση των ψητών κοτόπουλων λάχανου θα προσθέσει πικάντικη.
   
5. Κατ 'αρχάς, φτιάξτε το φούρνο μέγιστη, καλύψτε το τηγάνι με το καπάκι λάχανου. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​αφαιρέστε το καπάκι και τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε να εξατμίζεται όλο το νερό.
   
6. Ρίχνουμε λίγο λαχανικό σε ξεχωριστό τηγάνι και στείλουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Χρειάζεται επίσης λίγο λίγο αφήσει κάτω, και να μην τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό καφέ.
   
7. Ξεφλουδίζετε τις ακατέργαστες πατάτες, ξεπλύνετε και τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη. Στείλτε το σε ένα μπολ για να ζυμώσετε το κιμά.
   
8. Ξεφλουδίστε τη μεσαία κεφαλή του σκόρδου, περάστε μέσα από το σκόρδο, στείλτε το στην πατάτα. Η ποσότητα του σκόρδου μπορείτε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας.
   
9. Τρίψτε ένα μάτσο άνηθο με μαϊντανό, στείλετε στις πατάτες.
   
10. Στεγνώστε τα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά.
    
11. Προσθέστε το λάχανο σε μέρη, ανακατεύουμε καλά το κιμά μετά από κάθε μερίδα λάχανου, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμειγνύονται καλά μεταξύ τους.
    
12. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι, ανακατεύουμε καλά. Το έργο του σιμιγδαλιού είναι να απορροφήσει την περίσσεια υγρασίας. Αν καταφέρατε να το επιτύχετε, τότε αυτό το ποσό είναι αρκετό.
    
13. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι στη γεύση, ανακατεύουμε καλά, αφαιρούμε το δείγμα, προσθέτουμε, αν χρειάζεται, τα ελλείποντα συστατικά.
    
14. Προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε. Η ποσότητα του αλεύρου μπορεί επίσης να χρειάζεται διαφορετικά, είχαμε 130 γρ.
    
15. Αν καταφέρατε να καρφώσετε τη κολεκτίβα με τα χέρια σας, τότε έχετε προσθέσει όλα τα συστατικά σωστά. Αν τα κομμάτια δεν κατέχουν, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
    
16. Μπορείτε να ρίξετε τις μπριζόλες σε αλεύρι, σιμιγδάλι, ψωμί ή τηγανίζετε χωρίς τίποτα.
    
17. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, στείλετε κομμάτια από το κιμά και τρυπήστε και στις δύο πλευρές για κυριολεκτικά 2-3 λεπτά.
    
18. Σερβίρετε κοτολέτα λάχανο ως ένα ανεξάρτητο πιάτο ή στο αγαπημένο σας πιάτο, διακοσμώντας με ψιλοκομμένα βότανα.
    

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο, θα είναι σίγουρα ενδιαφέρον να παρατηρήσετε τη διαδικασία της προετοιμασίας των άπαχων κολετσιών από το λάχανο, να τα κοιτάξετε σε διάφορα είδη τηγανίσματος και να ακούσετε τη γνώμη του συγγραφέα για το τελικό πιάτο.

Άλλες συνταγές κοτόπουλου