Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- κουζίνα?
- 2 τηγάνια διαφόρων μεγεθών.
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- μαχαίρι κρέατος?
- ένα μπολ για κιμά.
Τα συστατικά
- Κρέας βοδινού - 300 γρ
- Ζήρα - 1-2 τσιμπήματα
- Τζίντζερ - φέτα 7 cm
- Σάλτσα σόγιας - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Κορίανδρος - 2 πείροι
- Μαύρο Peppercorns - 10 ποσό
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
Βήμα μαγειρέματος
- Για την παρασκευή κεφτεδάκια χωρίς την προσθήκη ψωμιού, παίρνουμε 300 γραμμάρια βοείου κρέατος κομμένα από τον εξωτερικό μυ του μηρού. Το κρέας είναι αρκετά σκληρό, οπότε το πρώτο πράγμα που κόβουμε είναι το φιλμ και οι φλέβες στην επιφάνεια ενός τεμαχίου κρέατος.
- Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Μαγειρεύουμε το κρέας με ανατολίτικο τρόπο, προσφέρουμε μια γεύση που θα προσελκύσει εξίσου άνδρες και γυναίκες. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίζετε κομμάτια βοείου κρέατος με δύο τσιπς ζιρά.
- Κάτω από τη βρύση, πλύνετε ένα κομμάτι τζίντζερ μήκους περίπου 7 εκατοστών, τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια πιέστε το χυμό από αυτό το μίγμα τζίντζερ απευθείας σε ένα μπολ με κρέας.
- Αντί για το αλάτι, νερό το βόειο κρέας με 1-2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας.
- Προσθέστε εδώ δύο κοτσάνια κόλιανδρο, αφού το έχετε συνθλίψει προηγουμένως με τα δάχτυλά σας.
- Τώρα πασπαλίζουμε τα συστατικά στην κορυφή με μια πρέζα κανέλας και ανακατεύουμε καλά το κρέας σε ένα μπολ.
- Περάσαμε τα κομμάτια βόειου κρέατος με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή κουζίνας ή ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, παίρνουμε κιμά.
- Πατάμε δέκα μπιζέλια μαύρου πιπέρι με μια λεπίδα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής και προσθέτουμε στο κιμά, ανακατεύουμε.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε 40-50 ml φυτικού ελαίου εκεί, αφήστε το να ζεσταθεί.
- Δεδομένου ότι ετοιμάζουμε μια κουταλιά χάμπουργκερ, το μέγεθός της θα πρέπει να αντιστοιχεί στο κουλούρι στο οποίο θα είναι ενσωματωμένο το κούτσουρο. Το μέγεθος των πιτών μπορεί να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τα κουλούρια. Βάζουμε γάντια μαγειρέματος, βγάζουμε το ξύλο κοπής με νερό, έτσι ώστε να μην τραυματίζεται το παραγέμισμα. Από το παρασκευασμένο κρέας σχηματίζουμε δύο κοτσάνια που αντιστοιχούν στο μέγεθος του ρολού.
- Χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ μαχαίρι, τοποθετήστε προσεκτικά το καπάκι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η κολοκύθα πρέπει να είναι καλά τηγανισμένη στη μία πλευρά, απλά σε μια σταθερή κρούστα, ώστε να μην καταρρεύσει.
- Εν τω μεταξύ, τα πατατάκια τηγανίζονται, βάλτε ένα άλλο μικρό τηγάνι στη σόμπα, το θερμαίνετε και βάζετε σε αυτό ένα κομμάτι χάμπουργκερ κομμένο κατά μήκος του, έτσι ώστε να στεγνώνει, ακόμη και παίρνει κάποια κρούστα. Τα μισά των κυλίνδρων πρέπει να αποκτήσουν ένα κόκκινο χρώμα από την κομμένη πλευρά. Ζεστάνετε τα κουλουράκια σε ένα στεγνό μη κολλημένο τηγάνι.
- Εμείς απλώσουμε το κάτω μέρος του κουλουριού σε ένα πιάτο, λιπαίνουμε πάρα πολύ με οποιαδήποτε σάλτσα, βάζουμε 2 φέτες αγγούρι και μερικά φύλλα κοραλτανό πάνω. Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά σάλτσας, μην το απλώσετε.
- Κόψτε το κολοκύνθη στο πάνω μέρος της σάλτσας και πάλι βάλτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας.
- Τώρα βάλτε το "καπέλο" από την κορυφή του κουλούρι.
Συνταγή βίντεο
Εάν ενδιαφέρεστε για τη συνταγή μαγειρικής κοτολέτας χωρίς ψωμί, δείτε τα υλικά σε αυτό το βίντεο, στα οποία ένας διάσημος σεφ θα δείξει όλη τη διαδικασία μαγειρέματος και σερβιρίσματος κοτολέτας στην κουζίνα του σπιτιού.
Οι ερωμένες μας, βέβαια, γνωρίζουν διάφορες συνταγές για την προετοιμασία κοτολέτας κρέατος.Μία από αυτές τις συνταγές είναι κοτόπουλα χωρίς την προσθήκη ψωμιού, τα οποία χρησιμοποιούνται για χάμπουργκερ. Προσπαθήστε να μαγειρεύετε κοτολέτες χωρίς ψωμί με ανατολίτικο τρόπο: θα δείτε ότι είναι απλό, αλλά πολύ νόστιμο. Πρέπει να μαγειρεύετε από το βόειο κρέας, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν τόσο από τους ενήλικες όσο και από τα παιδιά. Πείτε μας στα σχόλια, θα πρέπει να κάνετε τέτοια προϊόντα πριν; Αν είχατε μαγειρέψει κοτολέτες για πρώτη φορά, μοιραστείτε τα προβλήματα που προέκυψαν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Φόρτωση ...