Συσκευές και σκεύη κουζίνας:τηγάνι, τηγάνι, σπάτουλα, σόμπα, κουτάλι σούπας και κουταλάκι του γλυκού, μπλέντερ.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Κόκκινα φασόλια (βρασμένα) | 500 g |
| Κρεμμύδια (μεγάλα) | 2 τεμ |
| Σκόρδο | 4 σκελίδες |
| Κόκκινη πιπεριά | 1 τεμ |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | 1 κουτ ή να δοκιμάσετε |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Ξίδι με κρασί | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Sunme λυκίσκος | 1 κουτ |
| Νερό | 200 ml |
Βήμα μαγειρέματος
Προ βράστε τα φασόλια. Απολαύστε κόκκινα ξηρά φασόλια για τουλάχιστον 4 ώρες. Η εμβάπτιση θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος των φασολιών και θα τα κάνει πιο μαλακά. Μετά από λίγο, ξεπλύνετε τα φασόλια σε διάφορα νερά και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε νερό τρεις φορές περισσότερα φασόλια και βράστε. Από τη στιγμή του βρασίματος, μαγειρέψτε τα φασόλια σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Ανάλογα με την ποικιλία των φασολιών, αυτό θα διαρκέσει 1,5-2,5 ώρες. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι τα φασόλια.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο (4 σκελίδες) με ένα μαχαίρι.
- Κόκκινη πιπεριά (1 κομμάτι), ξεφλουδίστε τους σπόρους και το μίσχο και αλέθετε σε μικρούς κύβους.
- Κρεμμύδι (2 μεγάλα κρεμμύδια) κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και θερμαίνετε καλά. Βάλτε το βούτυρο (40 γραμμάρια) σε ένα τηγάνι, αφήστε το να λειώσει και τηγανίστε το κρεμμύδι πάνω του μέχρι να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας το περιστασιακά.
- Βάλτε τα προ-βρασμένα φασόλια (0,5 kg) στο ταψί και τα χύστε με καθαρό νερό (200 ml). Τοποθετήστε το δοχείο στη μέση θερμότητα. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο στα φασόλια. Ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε ξύδι κρασιού (μια κουταλιά της σούπας) στο τηγάνι και προσθέτουμε το καρύκευμα του λυκίσκου-suneli. Ανακατέψτε καλά.
- Σοτάρετε τα φασόλια για 10 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αλέστε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ένα μπλέντερ βούρτσας σε κατάσταση πολτού.
- Το κλασικό κόκκινο φασόλι φασολιών γίνεται.
Επιλογές τροφοδοσίας Lobio
Εάν χρησιμοποιείτε καυτό κόκκινο φασόλι, αυτό θα είναι το κύριο μάθημα. Το κρύο lobio θεωρείται ορεκτικό, και αν κάνετε ένα πολύ αιχμηρό λούβι ή προσθέτετε καρύδια σε αυτό, τότε μπορεί να σερβιριστεί σαν μια σάλτσα βουτιά, η οποία βυθίζεται σε κομμάτια ψωμιού πίτα, τορτίγια καλαμποκιού ή χοντρό χυλό αραβοσίτου. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κοράνι. Σερβίρετε adjika ή tkemali ξεχωριστά. Επίσης, λαχανικά γεμισμένα σερβίρονται με λαμπιο: αγγούρια, πιπεριές, σκόρδο.
Συνταγή βίντεο
Πώς να μαγειρέψετε κόκκινα lobio φασόλια σύμφωνα με την κλασική συνταγή, δείτε το βίντεο.
Φόρτωση ...