Quiche με κοτόπουλο και μανιτάρια - Γαλλική ανοικτή συνταγή κέικ

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βαθύ μπολ?
• γυάλινο μπολ?
• κόψιμο ·
• ένα κόσκινο.
• ένα μαχαίρι?
• ένα τηγάνι.
• Πίνακας κοπής?
• ταψί;
• βύσμα?
• προσκολλημένη ταινία?
• ένα ψυγείο;
• φούρνο;
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Διαχωρίστε το βούτυρο 100 γραμμάρια σε μικρά κομμάτια, απλώνονται σε ένα βαθύ μπολ.
   
2. Κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε στο λάδι.
   
3. Τρίψτε το αλεσμένο αλεύρι με λάδι με τα χέρια σας στην κατάσταση των ψίχουλων.
   
4. Σπάστε 1 αυγό εκεί. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. l κρύο νερό. Προσθέστε 1 \ 3 κουτ. αλάτι.
   
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά με τα χέρια σας, βγάζουμε μια μπάλα από αυτήν.
   
6. Τυλίξτε με το φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε να μην τελειώσει. Βάλτε το ψυγείο για 20 - 30 λεπτά.
   

Korzh

1. Λιπάνετε ένα ταψί με 20 γρ. Βούτυρο. Το βγάζουμε από το ψυγείο και βάζουμε τη ζύμη στο καλούπι, μετά το ξετύλιγμα, κάνοντάς το διάμετρο σε κύκλο. Τα χέρια πιέζουν τη ζύμη κατά μήκος της άκρης, σχηματίζοντας τις πλευρές.
   
2. Στη δοκιμή, τρυπήστε πυκνά τις τρύπες με ένα πιρούνι.
   
3. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο προθερμασμένο σε 190 μοίρες, ψήνουμε για 15 λεπτά.
   

Γεμίζοντας

1. Κόψτε 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
   
2. Κόβουμε 400 γραμμάρια μανιταριών από ζαχαρωτά.
   
3. Ρίξτε 30 ml ηλιέλαιο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου σε αυτό για 2 έως 3 λεπτά, ανακατεύοντας και γυρίζοντας.
   
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι. Solim 1 κουτ. αλάτι. Ψεκάστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού. μαύρη πιπεριά. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
   
5. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
   

Χύνοντας

1. Σπάστε 3 αυγά σε ένα γυάλινο μπολ, χτυπήστε με ένα χτύπημα.
   
2. Ρίχνουμε 200 ml κρέμας στα αυγά.
   
3. Ρίξτε 2/3 κουταλάκια. αλάτι. Βάλτε 1/3 κουταλιού. μαύρη πιπεριά. Προσθέστε 1/4 κουταλιού. αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα.
   
4. Τρίψτε σε λεπτό τρίφτη 200 γραμμάρια σκληρού τυριού. Βάλτε το μισό τριμμένο τυρί (100 g) στα αυγά και την κρέμα. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
   

Κισ

1. Διανέμουμε τη γέμιση κοτόπουλου και μανιταριού στην τελική τούρτα. Διανείμετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
   
2. Ρίξτε το μίγμα των αυγών.
   
3. Κόβουμε σε κύκλους 1 ντομάτα, απλώστε το σε ένα κύκλο στο γέμισμα.
   
4. Βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 βαθμών και 30 λεπτών. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, το πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί έτσι ώστε να λειώσει.
   
5. Ψιλοκόβουμε 5 - 7 κροτίδες μαϊντανό χωρίς στελέχη. Πασπαλίστε το ζεστό τελειωμένο πιάτο στην κορυφή με τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο, μπορείτε να δείτε πώς προετοιμάζεται το quiche με κοτόπουλο και μανιτάρια, πόσες φάσεις μαγειρέματος πλένονται. Θα δείτε πώς να κάνετε τη βάση για το quiche, πώς κόβεται η γέμιση, ότι το γέμισμα είναι προετοιμασμένο και ότι το quiche ετοιμάζεται όταν συναρμολογηθούν όλα τα εξαρτήματα. Και φαίνεται αρκετά ορεκτικό.

Άλλες συνταγές ψησίματος