Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- δοχεία για συστατικά ·
- πολλά μεγάλα κύπελλα.
- ωμοπλάτες?
- ένα κουτάλι?
- συμβούλιο ·
- κόψιμο ·
- μπλέντερ
- ένα μαχαίρι?
- ένα μπολ?
- pan
- κουζίνα.
Τα συστατικά
- Πελαργο λάχανο - 3 τεμ.
- Αλάτι - 3 στοίβες
- Ρύζι αλεύρι - ½ στοίβα
- Νερό - 3 στοίβες
- Ζάχαρη - ¼ στοίβα
- Σάλτσα σόγιας - 1 στοίβα
- Χιλή πιπέρι - 4-6 στοίβα
- Σκόρδο - 1 στοίβα
- Τζίντζερ - 5 εκ
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πιπεριά - 500 γραμ
- Ραπανάκι daikon - 1 τεμ.
- Θαλασσινά - 1 στοίβα
Βήμα μαγειρέματος
- Κόψτε το λάχανο σε δύο μέρη στη μέση. Πλένουμε προσεκτικά κάθε μέρος στο νερό.
- Αλάτισε κάθε μισό από το κεφάλι του λάχανου. Για κάθε κεφάλι λάχανου, χρειάζεστε περίπου μισό ποτήρι αλάτι (250 χιλιοστόλιτρα ένα ποτήρι). Αλά ποτε κάθε φύλλο.
- Διαδώσαμε το λάχανο σε ένα μπολ χωρίς να γυρίσουμε το κεφάλι του λάχανου. Αφήστε το λάχανο για 2-4 ώρες. Θα πρέπει να γίνει μαλακό και αφήστε το χυμό να ρέει.
- Πλένουμε το λάχανο αρκετές φορές μετά το αλάτισμά του. Κρατάμε το λάχανο από το νερό και το τοποθετούμε σε κόσκινο ή χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να αφήνει το λάχανο.
- Βράζουμε αλεύρι ρυζιού σε μια κατσαρόλα. Τη ζεσταίνουμε μέχρι το βράσιμο του αλεύρου, ανακατεύοντας συνεχώς. Η μάζα πρέπει να πυκνώσει. Απενεργοποιήστε τη φωτιά μόλις το αλεύρι αρχίσει να βράζει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά Το αλεύρι πρέπει να κρυώσει.
- Κόψτε τη λεπτή ραπανάκι σε λωρίδες.
- Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε λωρίδες περίπου 5 εκατοστών. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ.
- Πάρτε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε πάστα ρυζιού (αλεύρι), προσθέστε σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια ζεστό πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
- Αλέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ σε ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε στη σάλτσα και αναμίξτε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε λαχανικά και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια προσθέστε θαλασσινά και ανακατέψτε.
- Τώρα καλύπτουμε αυτό το φύλλο με κάθε σάλτσα στο λάχανο του Πεκίνου με μια έτοιμη σάλτσα. Το λάχανο πρέπει να είναι εντελώς ενυδατωμένο στη σάλτσα.
- Βάλτε το λάχανο σε ένα μπολ, αφήστε το λάχανο σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα. Στη συνέχεια, το βάζετε στο ψυγείο και το αποθηκεύετε εκεί.
Παραλλαγές μαγειρέματος
Το πραγματικό kimchi είναι το τέλειο πιάτο για τους Κορεάτες. Μπορούν μόνο να τρώνε ρύζι, σούπα και kimchi, και αυτό θα είναι αρκετό. Από μόνο του, το kimchi είναι μια προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο, σνακ ή μόνο ένα πλήρες γεύμα. Το Kimchi συνδυάζεται με ένα εντελώς διαφορετικό φαγητό - κατάλληλο για κρέας, ψάρι και πιάτα.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά το kimchi. Ο συγγραφέας του βίντεο λέει με μεγάλη λεπτομέρεια και δείχνει πώς να προετοιμάσει τη σάλτσα και να προετοιμάσει το λάχανο για το kimchi. Για να λειτουργήσει για σας, φροντίστε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο - θα είναι πολύ πιο εύκολο να καταλάβετε τη συνταγή μαζί του. Έχετε μια ωραία θέα!
Φόρτωση ...