Funky λάχανο 🥣 στη γεωργιανή

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

κοφτερό μαχαίρι?
μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
Πίνακας κοπής?
εμαγιέ πιάτα?
εστία μαγειρέματος?
βαθιά τηγάνι ή βρύα?
βαθιά πλάκα;
κάθε σοβαρή καταπίεση.

Τα συστατικά

Λευκό λάχανο - 2-2,5 kg
Μεσαία τεύτλα - 1 τεμ.
Ζεστό πιπέρι - 1-2 τεμ.
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l
Ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. l
Νερό - 1,5 L

Βήμα μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε 1 μέση κεφαλή λευκού λάχανου που ζυγίζει περίπου 2-2,5 κιλά. Καλύτερα επιλέξτε το λαδωμένο λάχανο. Κόβουμε το λάχανο σε αρκετά μεγάλα μέρη. Το κεφάλι του ίδιου του λάχανου πρέπει να αποκοπεί, επειδή είναι πολύ σκληρό και δεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Κόβουμε λάχανο σε μεγάλα κομμάτια σε τυχόν εμαγιέ πιάτα. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεσαία λεκάνη ή ένα μεγάλο ταψί.
Για το πιάτο χρειάζεστε μέσου μεγέθους τεύτλα. Πρέπει να πλένεται καλά και να κόβει τα αλογοουρά και στις δύο πλευρές. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και κόψτε σε λωρίδες.
Για να προσθέσετε πικάντικο λάχανο, θα χρειαστείτε ζεστό πιπέρι. Είναι απαραίτητο να κόψετε την ουρά και να κόψετε το πιπέρι σε διάφορα μέρη μεγέθους 1-1,5 cm. Δεν είναι απαραίτητο να έχετε σπόρους. Αν σας αρέσουν περισσότερα πικάντικα πιάτα, χρησιμοποιήστε 2 πιπεριές, αν δεν σας αρέσει η ισχυρή πικάντικη γεύση, τότε θα είναι αρκετό.
Στο μπολ στο ψιλοκομμένο λάχανο προσθέστε ζαχαρότευτλα και ζεστό πιπέρι. Προχωρούμε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Ρίξτε 1,5 λίτρα νερό σε ένα βαθύ τηγάνι ή ψησταριά και βάλτε το στη σόμπα. Όταν το νερό θερμαίνει λίγο, στείλτε 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε το αλάτι να διαλύεται ταχύτερα και να τα βγάλει όλα.
Σε βραστό νερό με αλάτι, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι 9%. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα. Το προκύπτον άλμη, ρίχνουμε το λάχανο με πιπέρι και τα τεύτλα. Χύνοντας τα συστατικά πρέπει να βράζετε ακριβώς τη μαρινάδα.
Καλύψουμε το λάχανο με μια βαθιά πλάκα και βάζουμε έντονη καταπίεση. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται δοχείο νερού 3 λίτρων. Αφήνουμε το λάχανο έτσι να επιμείνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Μετά από 3 ημέρες, το λάχανο είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Αποδεικνύεται τραγανό, πολύ νόστιμο και πικάντικο. Αυτό το ορεκτικό είναι κατάλληλο για ψάρια, κρέας, και οποιαδήποτε άλλη πρώτη και δεύτερη σειρά μαθημάτων.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο είναι αφιερωμένο στην προετοιμασία του νόστιμου και πικάντικου γεωργιανού λάχανου. Κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα της θα είναι σε θέση να το κάνει, χρησιμοποιώντας συστάσεις και ακολουθώντας μια συνταγή βήμα προς βήμα. Εκτός από το λάχανο, θα χρειαστείτε άλλα συστατικά που αναφέρονται στην αρχή του βίντεο στο σωστό ποσό.

Προσπαθήσατε να μαγειρέψετε στο σπίτι το αρωματικό λάχανο της Γεωργίας; Έχετε προσθέσει επιπλέον συστατικά ή μπαχαρικά; Πείτε μας στα σχόλια σχετικά με τη μέθοδο σας για την προετοιμασία ενός παρόμοιου ορεκτικού λάχανου και πιθανών μυστικών.