Πώς να μαγειρέψουν αγκινάρα

Πώς να μαγειρέψετε

1. Το πρώτο πράγμα που πλένουμε με κρύο νερό που τρέχει είναι 10 κομμάτια αγκινάρες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νέους πυκνούς καρπούς.
2. Τώρα πρέπει να ανοίξετε την αγκινάρα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπάμε αρκετές φορές με ένα μπουμπούκι σε μια επίπεδη επιφάνεια, έτσι ώστε το μπουμπούκι ανοίγει ελαφρώς.
3. Κόβουμε το στέλεχος όσο το δυνατόν πιο κοντά στο λουλούδι και στη συνέχεια αφαιρούμε τα σκληρά άνω φύλλα του καρπού.
4. Βάλτε τα αποφλοιωμένα και ανοιχτά μπουμπούκια αγκινάρας σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Προσεκτικά αλάτι και πιπέρι τα φρούτα, δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στο ανοιχτό τμήμα του οφθαλμού.
6. Ρίξτε 10 ml ξύδι κρασιού στην τρύπα στην κορυφή του μπουμπουκιού.
7. Κάθε φρούτο ποτίζεται άφθονα με ελαιόλαδο, περίπου 10 ml.
8. Θερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C. Στέλνουμε τις αγκινάρες σε ένα κόκκινο φούρνο, όπου τα μαγειρεύουμε για 45 λεπτά.

Πώς να φάτε

1. Αρχικά, αφήστε την τελική αγκινάρα να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση. Τοποθετούμε την αγκινάρα σε μια επίπεδη πλάκα και στη συνέχεια ρίχνουμε τα ανώτερα πέταλα μιας τραχιάς υφής - είναι ακατάλληλα για φαγητό, επειδή είναι πολύ πικρά.
2. Κάτω από τα εξωτερικά φύλλα υπάρχουν χυμώδη χοντρά πέταλα, τα οποία αποκόβουμε και τρώμε το λευκό τμήμα που βρίσκεται στο κάτω μέρος του φύλλου.
3. Το πιο πολύτιμο και νόστιμο στην αγκινάρα είναι το σαρκώδες δοχείο, το οποίο βρίσκεται στο κέντρο του καρπού. Επιπλέον, στο ίδιο σημείο, στο κέντρο, είναι το μη βρώσιμο μέρος του εμβρύου, μοιάζει με ένα μάτσο φραγκοσυκιών.