Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- κουζίνα
- ευρύ και μεγάλο ταψί,
- ένα μεγάλο μπολ
- σπάτουλα κουζίνας
- ένα μαχαίρι
- κοπής
- 11-12 δοχεία μισού λίτρου,
- 11-12 καπάκια ραφής,
- κλειδί συντήρησης
- μια πετσέτα
- πρέσα σκόρδου
- ένα ποτήρι
- κουταλιά της σούπας
- κλίμακες κουζίνας.
Τα συστατικά
- Κολοκυθάκια - 4 κιλά
- Καρότα - 700 γραμ
- Σκόρδο - 300 g
- Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l
- Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. l
- Φυτικά έλαια - 200 ml
- Ξύδι 9% - 1,5 στοίβες.
- Νερό - 1 στοίβα.
- Ground μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. l
- Δύο - 1 μάτσο
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
Βήμα μαγειρέματος
- Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά και τα χόρτα για περαιτέρω επεξεργασία. Ξεπλύνετε καλά το κολοκύθι κάτω από το νερό και αφαιρέστε τα αλογοουρά. Ξεπλύνετε τα πράσινα και αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια πετσέτα ή ένα ειδικό στεγνωτήριο. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα και το σκόρδο με τρεχούμενο νερό. Βάλτε τα υπόλοιπα χαλαρά και υγρά συστατικά κοντά. Κόψτε τα καθαρά κολοκυθάκια στο μισό και κόψτε σε φέτες (ημικύκλες ή φέτες). Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μεγάλο μπολ.
- Κόψτε τα αποξηραμένα χόρτα χοντρά και βάλτε το σε ένα μπολ στο κολοκυθάκι. Κόψτε τα καρότα σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά.
- Πιάστε το σκόρδο με μια πιέτα σκόρδου (αν και μπορείτε να κόψετε σε φέτες ή μικρό κύβο).
- Ρίξτε σε ένα μπολ με λαχανικά και βότανα 200 ml φυτικού ελαίου, 1 φλιτζάνι συνηθισμένο πόσιμο νερό, 1,5 φλιτζάνια τραπεζοειδές ξύδι. Προσθέστε επίσης 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας αλάτι και 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ. Αφήστε το προκύπτον μείγμα για 3-4 ώρες. Κάθε μισή ώρα, θα πρέπει να αναμίξετε τα περιεχόμενα του μπολ, έτσι ώστε ο χυμός να μαγειρεύει ομοιόμορφα όλα τα κολοκυθάκια. Προς το παρόν, ετοιμάστε τα δοχεία: πλύνετε τα με σόδα και ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Συνιστάται επίσης να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια γι 'αυτούς - μπορείτε να ατμού, μπορείτε να βράζετε νερό, μπορείτε στο φούρνο. Μετά την καθορισμένη ώρα, γεμίστε προσεκτικά τα κουτάκια με την έγχυση σαλάτας. Μην φοβάστε και βάλτε τα λαχανικά λίγο στα βάζα. Ρίξτε χυμό από ένα μπολ (εκείνο που ξεχώριζε κατά την απολέπιση) όχι περισσότερο από ¾ βάζα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος (κατά προτίμηση μια παλιά, που δεν είναι κρίμα) και εκθέστε τα βάζα. Καλύψτε όλα τα βάζα και ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να φτάσει στη μέση του βάζου. Ενεργοποιήστε τη φωτιά και προσέξτε όταν βράζει το νερό. Μετά το βραστό νερό, μετρήστε 30 λεπτά. Όλη αυτή τη φορά, τα βάζα σας πρέπει να στέκονται και να αποστειρώνονται.
- Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε τα κουτάκια και τα τυλίγετε. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει. Το νόστιμο κοκτέιλ a la carte ορεκτικό σας είναι έτοιμο!
Συνταγή βίντεο
Η όλη διαδικασία μαγειρέματος κολοκυθάκια, ως μανιτάρι, εμφανίζεται στο βίντεο, το οποίο βρίσκεται κάτω. Μπορείτε να εξετάσετε λεπτομερώς πώς να κόψετε τα λαχανικά και πώς φαίνονται μετά την αποστείρωση. Βεβαιωθείτε ότι παρά τον αρκετά μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, η ίδια η διαδικασία είναι πολύ απλή. Απολαύστε την προβολή σας!
Πείτε μας στα σχόλια τι κάνει η προετοιμασία για το χειμώνα; Σας αρέσει το κολοκυθάκι από ένα βάζο; Ποιες συνταγές χρησιμοποιείτε όταν ρίχνετε σαλάτες και σκεύη από κολοκυθάκια; Μοιραστείτε τις αγαπημένες συνταγές σας στα σχόλια!
Φόρτωση ...