Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρική εστία, τηγάνι, τροχήλατο πώμα, βαθύ μπολ, χτύπημα, μεμβράνη / κόσκινο προσκόλλησης, φίλτρο, πιάτο σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι σίτου | 320 g |
| Kefir 2,5% | 1 στοίβα |
| Σόδα | 0,5 κουτ |
| Αλάτι | 0,5 κουτ |
| Τυροκομείο 5 - 9% | 250 - 300 g |
| Άνηθο | 3 - 4 υποκαταστήματα |
| Βούτυρο | 50 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Θα προετοιμάσουμε όλα τα συστατικά στον κατάλογο και στην επιφάνεια εργασίας. Κατ 'αρχάς, ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε 1 φλιτζάνι ζεστό κέφι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 0,5 κουτ σόδα, μίγμα χτυπημάτων.
- Κοσκινίστε 320 γραμμάρια αλεύρι σιταριού για να το εμπλουτίσουν με οξυγόνο. Προσθέστε το στο κεφίρ σε μέρη και ζυμώστε μια απαλή και ελαστική ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη με το φιλμ προσκόλλησης ή βάλτε σε μια τσάντα και αφήστε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Θα γίνει πιο ευάερο και μαλακότερο.
- Ενώ η ζύμη αναπαύεται, θα κάνουμε την πλήρωση για το khachapuri. Βάλτε τυρί cottage σε ένα μπολ δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρό. Εάν νομίζετε ότι το τυρί cottage είναι ξηρό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Αλλά το γέμισμα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Αντί τυρί cottage, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί άλμης, πείραμα.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και προσθέτουμε στο τυρόπηγμα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη γεύση σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά, σκόρδο, άλλα βότανα στο γέμισμα, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κλίμακα κουζίνας έτσι ώστε κάθε κομμάτι να βγαίνει το ίδιο.
- Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και το κυλάτε σε ένα λεπτό κέικ.
- Βάλτε τη γέμιση στη μέση. Όσο μεγαλύτερες είναι οι γεμίσεις, τόσο πιο γευστικό είναι το khachapuri.
- Συλλέγουμε τη ζύμη σε μια τσάντα και πιάστε καλά.
- Στη συνέχεια πιέζουμε και με τη βοήθεια των χεριών ή μια κυλινδρική καρφίτσα κάνουμε ένα κέικ πάχους 1 - 1.5 cm. Έτσι, σχηματίζουμε όλα τα khachapuri. Εάν οι άκρες είναι άθλια, ο χυμός μπορεί να διαρρεύσει από το γέμισμα κατά το ψήσιμο και θα καεί.
- Σ 'ένα ξηρό, καλά θερμαινόμενο τηγάνι, απλώστε την τορτίγια, καλύψτε με ένα καπάκι και ψήστε για 2 με 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τότε το γυρίζουμε στην άλλη πλευρά και, χωρίς να το καλύπτουμε, ψήνουμε άλλα 2-3 λεπτά. Το Khachapuri πρέπει να καλύπτεται με ανοιχτό καφέ κηλίδες σε όλες τις πλευρές.
- Βάλτε το τελειωμένο khachapuri σε ένα πιάτο και γράσο με βούτυρο από όλες τις πλευρές. Θα δώσει μια υπέροχη κρεμώδη γεύση και θα μαλακώσει την προκύπτουσα κρούστα.
- Το Khachapuri εξαπλώθηκε σε ένα σωρό, το ένα πάνω στο άλλο. Συνιστάται να καλύψετε το τελειωμένο khachapuri με ένα καπάκι ή φύλλο έτσι ώστε να μην κρυώνουν. Καλούμε όλοι στο τραπέζι και δοκιμάστε ένα νόστιμο πιάτο. Το Khachapuri γεύεται καλύτερα όταν είναι ζεστό, αλλά την επόμενη μέρα είναι επίσης καλό, μόνο θα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεσταμένο. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Αυτά τα khachapuri μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με τυρί cottage. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί στο γέμισμα. όπως φαίνεται στο βίντεο. Κοίτα, ίσως αυτή η επιλογή ψήσιμο θα είναι επίσης στο γούστο σας.
Εάν σας άρεσε το khachapuri με τυρί cottage, θέλετε να μοιραστείτε την επιλογή μαγειρέματος σας, έχετε οποιεσδήποτε προσθήκες, επιθυμίες, τότε φροντίστε να αφήσετε την αναθεώρησή σας στα παρακάτω σχόλια. Κάνετε υπέροχα αρτοσκευάσματα που όλοι θα σας αρέσουν!
Άλλες συνταγές Khachapuri
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...