Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- ζυγαριά κουζίνας?
- βραστήρα για τη θέρμανση του νερού.
- δύο σκεύη?
- ωμοπλάτες;
- πλάκα για το τελικό πιάτο?
- κουταλάκι για σάλτσα?
- αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Πούλπα χοιρινού κρέατος | 400-500 g |
| Τοματοπολτός | 40-50 g |
| Αλεύρι | 25 g |
| Bow | 100-120 g |
| Καρότα | 70-80 g |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες |
| Πλιγούρι φαγόπυρου | 250 g |
| Ζεστό νερό | για σάλτσα και βραστό φαγόπυρο |
| Φυτικά έλαια | για το τηγάνισμα |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | για να δοκιμάσετε |
| Zira και το κοράνι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμάστε το σάλτσα με το κρέας
- Κόψτε 400-500 g χοιρινό πολτό σε μικρές λωρίδες. Μπορείτε και ένα κύβο - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.
- Κόψτε 70-80 g καρότα σε λεπτές λωρίδες. Αν βιάζεστε, μπορείτε να το γαρνίρετε σε ένα χοντρό τρίφτη, αλλά τα κομμένα σε φέτες καρότα θα είναι πιο νόστιμα.
- Κόψτε 100-120 g κρεμμυδιού σε τρίμηνα. Ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδου.
- Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας και το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν - περίπου 10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
- Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι το κρεμμύδι να είναι απαλό και διαφανές. Προσθέστε το σκόρδο και τηγανίζετε για μερικά ακόμα λεπτά.
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα καρότα για το κρέας, ανακατεύετε και τηγανίζετε για 3-5 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε 40-50 g πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για μερικά λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με ζεστό νερό, αλάτι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, κύμινο και κοραλλιογενείς. Ανακατέψτε το σάλτσα, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει για 50-60 λεπτά στη χαμηλότερη θερμότητα.
- 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 25 g αλεύρι στο σάλτσα, ανακατέψτε καλά. Χάρη σε αυτό, θα γίνει παχύτερο.
Προετοιμάστε ένα πλαστικό πιάτο
- Ζεσταίνουμε ένα καθαρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια τοποθετούμε 250 γραμμάρια πλυμένου φαγόπυρου σε αυτό. Τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Έτσι το κουάκερ θα είναι πιο γευστικό.
- Ρίξτε τα δημητριακά στο τηγάνι με ζεστό νερό. Το επίπεδο πρέπει να είναι 2 δάχτυλα πάνω από το φαγόπυρο. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και καλύψτε το τηγάνι.
- Μόλις το φαγόπυρο απορροφά όλο το νερό, ανακατέψτε το χυλό και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Βάλτε λίγο φαγόπυρο στο πιάτο. Βάλτε λίγο κρέας και λαχανικά πάνω από το κουάκερ, στη συνέχεια ρίξτε το φαγόπυρο με λίγο από το ίδιο το σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Όλα είναι έτοιμα, το φαγόπυρο με σάλτσα και κρέας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο καταδεικνύει τη διαδικασία παραγωγής φαγόπυρου με σάλτσα και κρέας. Παρουσιάζεται και αναφέρει λεπτομερώς πώς να μαγειρεύει το σάλτσα με κρέας και λαχανικά και το ίδιο το πιάτο με τη μορφή χυλού φαγόπυρου.
Το φαγόπυρο με σάλτσα με κρέας είναι ένα παραδοσιακό και διαδεδομένο πιάτο. Είναι απλό, νόστιμο και υγιεινό. Το Zira και το κόλιαντρο στη συνταγή κάνουν το σάλτσα και το κρέας αρωματικό, προσθέτουν ενδιαφέροντα σημειώματα για τη γεύση, μετατρέποντας ένα καθημερινό πιάτο σε ένα πολύ ασυνήθιστο. Θα είναι επίσης νόστιμο να μαγειρέψετε με την προσθήκη κορίανδρου και κύμινου. Σας άρεσε η συνταγή; Ποια μπαχαρικά χρησιμοποιούσατε; Ή αποφάσισε να κάνει χωρίς αυτούς καθόλου; Το αποτέλεσμα ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες σας; Εάν έχετε ιδέες για το πώς να συμπληρώσετε ή να βελτιώσετε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος φαγόπυρο με σάλτσα με κρέας, ή ασυνήθιστη συνταγή σας για αυτό το πιάτο - μοιραστείτε τις γνώσεις σας στα σχόλια!
Φόρτωση ...