Γεμιστό μελιτζάνα στο φούρνο - πολύ νόστιμο και απλό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, τηγάνι, τηγάνι, σπάτουλα ανάδευσης, μαχαίρι, κοπής, μπολ, κουτάλι, φύλλο ψησίματος, τρίφτη, σερβίρισμα πιάτο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μπορείτε να μαγειρέψετε μελιτζάνα με κιμά σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία:

1. Πλύνετε τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τα πράσινα κάτω από τρεχούμενο νερό. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερα να πάρετε μελιτζάνες μικρού μεγέθους. Καθαρίζουμε την μελιτζάνα από τις ουρές και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε και βάλτε φωτιά. Βράζετε για 10 λεπτά.
   
2. Τρίψτε το τυρί σε ένα πιάτο σε ένα χοντρό τρίφτη. Τρίψτε το κρεμμύδι αυτό το λεπτό. Αλέστε το σκόρδο ή περάστε το με ένα πρέσα.
   
3. Ψηφίστε τις ντομάτες. Για αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλες ντομάτες με κρεατικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα, αν όχι φρέσκα.
   
4. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Στέλνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για να τηγανίσουμε μέχρι να γίνουν κρεμμύδια διαφανή και επιχρυσωμένα.
   
5. Προσθέτουμε το κιμά στο τηγάνι, σοτάρουμε με κρεμμύδι και σκόρδο σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας με σπάτουλα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να σπάσετε τα κομμάτια που σχηματίζουν. Αλάτι, προσθέστε θυμάρι, βασιλικό και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
   
6. Προσθέστε τις ντομάτες όταν το κιμά είναι τηγανισμένο σε όλες τις πλευρές και έχει γίνει λευκό. Τρίψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να τρυφερήσετε. Οι ντομάτες ξεκινούν το χυμό και γίνονται μαλακά.
   
7. Βάλτε το βραστό μελιτζάνα σε ένα πιάτο για να κρυώσει. Το περιτύλιγμα αφήνεται επίσης να κρυώσει. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Στο γούστο σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο ή άλλα βότανα. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα μπολ.
   
8. Κόψτε τη μελιτζάνα κατά μήκος, έτσι ώστε να μπορούν να βρίσκονται επίπεδη στην επιφάνεια. Κόψτε τη μέση της μελιτζάνας, κάνοντας "βάρκες". Το κύριο πράγμα δεν είναι να βλάψει το δέρμα. Οι έτοιμες "βάρκες" τοποθετούνται σε ένα ταψί.
   
9. Κόψτε τη μέση της μελιτζάνας και στείλτε την στο μαϊντανό σε ένα μπολ. Εάν υπάρχουν μεγάλες σπόροι, τότε είναι καλύτερα να τα αφαιρέσετε.
   
10. Ρίξτε στο μπολ το τηγανισμένο κιμά και ανακατέψτε καλά. Μην ανησυχείτε αν παίρνετε πολλή γέμιση από κιμά. Είναι καλά συμπιεσμένο στο "σκάφος". Προσθέστε πίτουρο στο γέμισμα, ανακατέψτε και αφήστε το για 5 λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το παραγέμισμα να απομακρύνει την υπερβολική υγρασία και είναι πιο βολικό για τη γέμιση.
    
11. Δοκιμάζουμε να γεμίζουμε το αλάτι και να προσθέτουμε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Λιπάνετε το ταψί με ηλιέλαιο. Ενεργοποιήστε τον προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες, βάζουμε το κιμά σε "βάρκες" και κάνουμε ένα μικρό λόφο κιμά πάνω. Γεμιστό μελιτζάνα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος. Αν το κιμά παραμένει, μπορεί να διανεμηθεί σε όλες τις μελιτζάνες, κάνοντας διαφάνειες.
    
12. Πασπαλίστε τις "βάρκες" μελιτζάνας στην κορυφή με τριμμένο τυρί και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
    
13. Το μελιτζάνα πρέπει να ψηθεί μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε τα τελικά "σκάφη" από το φούρνο, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.
    

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα μελιτζάνας με κιμά. Ο συγγραφέας του σχεδίου επιδεικνύει όλα τα στάδια της προετοιμασίας.Μπορείτε να δείτε μόνοι σας ότι τα πάντα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα και απλά. Και στο τέλος της πλοκής, θα δείτε πώς φαίνεται το τελειωμένο πιάτο.