Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κόφτης, κοπής, μαχαίρι, κύπελλα, τηγάνι, μύλος για το κρέας, σόμπα, κόσκινο, χαρτοπετσέτα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Πατάτα | 7-8 τεμ. (500 g) |
| Κρεμμύδια (μεγάλα) | 1 τεμ |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Κιμάκι ή ποικιλία | 300 g |
| Άμυλο πατάτας | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | για να δοκιμάσετε |
| Μαγειρικό λάδι | 30-50 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Τρίψτε ένα κρεμμύδι πολύ λεπτά και ρίξτε το βραστό νερό πάνω από αυτό. Αυτό θα αφαιρέσει την πικρία και θα κάνει το κρεμμύδι μαλακότερο.
- Αδειάστε μισό κιλό πατάτας.
- Εάν χρησιμοποιείτε το κρέας σε ένα κομμάτι, στη συνέχεια στρίψτε το σε ένα μύλο κρέατος σε κιμά.
- Προσθέστε τα τεμαχισμένα κρεμμύδια και 300 γραμμάρια κιμά σε ένα μπολ με πατάτες και ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
- Ρίξτε αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας πατάτας άμυλο και κτυπήστε σε ένα αυγό. Ανακατέψτε πάλι.
- Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνετε εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε αυτό και αφήστε το να ζεσταθεί καλά.
- Απλώστε μια κουταλιά της σούπας πατάτας και του κρέατος σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε κάθε πλευρά μέχρι να γίνει χρυσή, τραγανή. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι ισχυρή, γιατί οι τηγανίτες πατάτας θα είναι ήδη τηγανητές στο εξωτερικό και οι πρώτες θα παραμείνουν στο εσωτερικό.
- Διαδώστε τα τελικά κέικ σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Ως αποτέλεσμα, οι τηγανίτες πατάτας είναι ζουμερές, τρυφερές και νόστιμες. Καλύπτονται με μια εύγευστη κρούστα και μέσα τους παραμένουν μαλακά και δεν φράσσονται με αλεύρι καθόλου.
Τρόποι διακόσμησης και εξυπηρέτησης
Το τελικό πιάτο είναι καλύτερο για ένα πρωινό γεύμα, αλλά μπορείτε επίσης να το φάτε για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Σερβίρουμε με ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα βότανα. Μια άλλη καλή επιλογή dressing είναι το ηλιέλαιο που αναμιγνύεται με το σκόρδο και το αλάτι που πιέζεται μέσα από ένα πρέσα.
Είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο ακόμα και σε ένα εορταστικό τραπέζι, καθώς η συνταγή δεν είναι αρκετά κλασική και οι επισκέπτες θα χαρούν σίγουρα με τηγανίτες από κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να ρίξετε ξινή κρέμα σε ένα ξεχωριστό μπολ με ένα κουτάλι και δώστε σε κάθε επισκέπτη την ευκαιρία να συγκεντρώσει το επιθυμητό ποσό μόνο του.
Συνταγή βίντεο
Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα τα βήματα της ζύμωσης της πατάτας και του κιμά, τηγανίσματος των πατατών, καθώς και του συνολικού αριθμού τους, με βάση αυτά τα προϊόντα.
Φόρτωση ...