Κατσαρόλα με ψιλοκομμένο λάχανο και κιμά πώς να μαγειρεύετε μια κατσαρόλα στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κουζίνα φούρνο, μαχαίρι, κοπής, ταψί, βαθύ μπολ, τηγάνι, κουτάλι με σχισμές, τρίφτη, χτύπημα, κουτάλι, πλάκα για το σερβίρισμα πιάτων.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το κουνουπίδι, θα πρέπει να το ελέγξετε για την παρουσία εντόμων, εάν υπάρχουν, να τα απαλλαγείτε από αυτά. Για να γίνει αυτό, ρίξτε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε για να διαλύσετε το αλάτι. Βάλτε το λάχανο σε θαλασσινό νερό και αφήστε το για 15 λεπτά. Αν είστε σίγουροι για την ποιότητα του λάχανου σας, τότε αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί.
   
2. Μετά από αυτό, ταξινομούμε το λάχανο σε ταξιανθίες. Γυρίσαμε τις πιρούνες του λάχανου ανάποδα και κόψαμε όλες τις ταξιανθίες με ένα μαχαίρι.
   
3. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε το νερό και τον βγάζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλάτι στο βραστό νερό για να δοκιμάσετε και να στείλετε τις ταξιανθίες λάχανο, μαγειρέψτε για 9 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού θα γίνει πολύ μαλακό και θα καταρρεύσει και, επιπλέον, θα μαγειρευτεί στο φούρνο. Όταν το λάχανο είναι βρασμένο, βγάζουμε όλες τις ταξιανθίες με κουτάλι με σχισμές, έτσι ώστε το περίσσευμα του υγρού στο ποτήρι.
   
4. Ενώ το λάχανο ψύχεται, προσθέστε 130 γρ σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη. Αν οι ταξιανθίες σας είναι πολύ μεγάλες, κόψτε τους σε διάφορα μέρη για να πάρουν περίπου τα ίδια μικρά κομμάτια.
   
5. Στη συνέχεια, προετοιμάστε την γέμιση αυγού-ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ μπολ συνδυάζουμε 4 αυγά κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι στη γεύση, προσθέτουμε 1 κουτ. αποξηραμένο σκόρδο, ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα στο γούστο σας. Προσθέστε 120 g ξινή κρέμα 15 - 20% λίπος στα αυγά, ανακατέψτε καλά. Αντί της ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίπος κρέμα.
   
6. Τέλος, προσθέστε τριμμένο τυρί στο γέμισμα. Αφήνουμε λίγο τυρί για να πασπαλίζουμε την κατσαρόλα πριν την στείλει στο φούρνο.
   
7. Λιπάνετε ελαφρά οποιοδήποτε ταψί με άοσμο φυτικό έλαιο. Η φόρμα πρέπει να είναι με ψηλές πλευρές. Με τη μορφή που διαδίδουμε το λάχανο, κατανέμεται ομοιόμορφα. Κορυφή ρίχνουμε το λάχανο με την προετοιμασμένη γέμιση.
   
8. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες, για 25 - 30 λεπτά. Ανάλογα με το φούρνο σας, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί, να διαπιστωθεί ότι το γέμισμα έχει παχυνθεί καλά και η κρούστα του τυριού είναι καλά καφέ στην κορυφή
   
9. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και πασπαλίζουμε την προετοιμασμένη κατσαρόλα κουνουπιδιού.
   
10. Κόβουμε το τελειωμένο πιάτο σε κομμάτια, τα τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε.
    

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Φροντίστε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο, η οποία δείχνει πώς να προετοιμάσετε το κουνουπίδι, να γεμίσετε την αυγό-ξινή κρέμα και να ψήσετε το πιάτο. Έχετε μια ωραία θέα!