Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ένα φλιτζάνι?
- ένα μπολ?
- αποφλοιωτής;
- κόψιμο / τεμαχιστής / επεξεργαστής τροφίμων?
- μπλέντερ
- ζυγαριά κουζίνας?
- μετρημένη χωρητικότητα.
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- ευρύχωρο τηγάνι για 15-16 λίτρα.
- εστία μαγειρέματος.
Τα συστατικά
- Τεύτλα - 2 κιλά
- Κρεμμύδια - 2 κιλά
- Καρότα - 2 κιλά
- Ντομάτες - 2 κιλά
- Ελαιόλαδο εξευγενισμένο - 650 ml
- Ζάχαρη - 200 g
- Αλάτι - 130 γραμ
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 100 ml
- Διηθημένο νερό - 150 ml
- Το μπαχάρι - 20 μπιζέλια
- Φύλλο Bay - 5 τεμ.
Βήμα μαγειρέματος
Σημαντικό!Το βάρος των λαχανικών για τη συγκομιδή borschovka για το χειμώνα υποδεικνύεται σε μια αποφλοιωμένη μορφή.
- Πλένετε και ξεφλουδίζετε όλα τα λαχανικά από δέρματα, φλούδες και πράσινες ουρές. Αφαιρέστε τον πυρήνα από την ντομάτα.
- Λαμβάνονται 2 κιλά κρεμμύδια, καρότα και τεύτλα σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Για να απλοποιήσετε την εργασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό τεμαχιστή. Λοιπόν, αν η μηχανική δουλειά είναι μια επιβάρυνση, μπορείτε να διαλύσετε τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Μεταφέρετε τα τριμμένα λαχανικά σε ένα ταψί των 16 λίτρων, ρίξτε 650 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου και προσθέστε όχι περισσότερο από 30 ml τραπεζιού ξίδι.
- Αναμίξτε προσεκτικά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μέχρι να φτάσει το λάδι στον πυθμένα, στη συνέχεια ρίξτε 150 ml διηθημένου πόσιμου νερού στα τριμμένα λαχανικά.
- Γυρίστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι στο μέσο καυστήρα. Μόλις τα λαχανικά δίνουν το χυμό, αυξήστε την ένταση θέρμανσης στο μέγιστο και φέρετε το μίγμα λαχανικών σε ομοιόμορφο βράσιμο.
- Και πάλι, αφαιρέστε τη στάθμη θέρμανσης του καυστήρα σε μια θέση κάτω από τον μέσο όρο, σκεπάστε προσεκτικά τη λεκάνη με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας 1-2 φορές, έτσι ώστε η μάζα των λαχανικών να μην καεί στον πυθμένα.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψιλοκόψτε 2 κιλά τοματοπολτού με μπλέντερ.
- Μετά από 15 λεπτά βρασμού λαχανικών κάτω από το καπάκι και όταν εγκαθίστανται αρκετά καλά, ρίξτε το πουρέ από ντομάτα στο τηγάνι.
- Ρίξτε 70 ml ξύδι τραπεζιού εκεί, προσθέστε 130 g χονδροειδούς αλάτι και 200 g κοκκοποιημένου σακχάρου, βάλτε 5 φύλλα μαϊντανού και 15-20 μπιζέλια μπαχάρι.
- Αναμείξτε απαλά ολόκληρη τη μάζα με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω και ξαναβραχτείτε.
- Μόλις βράσει το παντζάρια, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, καλύψτε καλά το τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί για 30-45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται η ανάμιξη του μείγματος λαχανικών 2-3 φορές.
- Προετοιμάστε τα δοχεία και τα καπάκια για συντήρηση.
- Διαδώστε το ζεστό βράχο πάνω από τα κουτάκια, τοποθετώντας το τεμάχιο κάτω από το ίδιο το καπάκι, κατανέμοντας ομοιόμορφα το υγρό και την πυκνή μάζα.
- Μετά την ολοκλήρωση της πλήρωσης των δοχείων, κυλήστε το borshchka με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Γυρίστε όλα τα δοχεία ανάποδα, περιτυλίξτε και κρατήστε μέχρι να κρυώσει τελείως. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τις τράπεζες στην αρχική τους θέση και αποθηκεύστε τις ως κανονική συντήρηση.
Ξέρετε Μπορείτε να αναμειγνύετε λαχανικά στη μηχανή συλλογής ή να αφήσετε το τεμαχιστή να αναμειχθεί, γιατί όταν είναι στιφάδο, όλα θα αναμειχθούν.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο που προτείνεται για προβολή δείχνει μια κύρια τάξη στην προετοιμασία για το χειμώνα τα βασικά για το μπορς. Το οικόπεδο δεν δείχνει μόνο πώς γίνεται η προετοιμασία, αλλά δίνει επίσης μια σειρά από χρήσιμες συμβουλές κατά την προετοιμασία του borshchovka. Παρακολουθήστε, μελετήστε και φυλάξτε με ευκολία και ευχαρίστηση.
Σας ευχαριστώ που αφιερώσατε το χρόνο για να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για την προετοιμασία της βάσης για το μπορς για το χειμώνα.Μήπως σας αρέσει αυτή η κενή επιλογή; Προσπαθήσατε να διατηρήσετε τον εαυτό σας με ημικατεργασμένο προϊόν για να μαγειρέψετε το μπορς το χειμώνα μέσα σε λίγα λεπτά; Παρακαλούμε σχολιάστε τη συνταγή, φροντίστε να σημειώσετε τι σας άρεσε περισσότερο στη μέθοδο προετοιμασίας borshchevka. Αφήστε το σχόλιό σας για αυτή τη συνταγή, τοποθετώντας ένα σχόλιο στο κάτω μέρος της σελίδας κάτω από το άρθρο.
Φόρτωση ...