Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ζυγαριά κουζίνας?
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μεγάλο καζάνι με καπάκι.
- βαριά πλάκα.
- φορτίου ·
- εστία μαγειρέματος.
Τα συστατικά
- λιπαρό λίπος ουράς - 150 g
- κρέας - 1 κιλό
- κρεμμύδια - 500 γραμ
- καρότα - 2 τεμ.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
- πράσινο πιπέρι - 1 τεμ.
- κίτρινο πιπέρι - 1 τεμ.
- μελιτζάνα - 2 τεμ.
- πατάτες - 1 κιλό
- λευκό λάχανο - 200 γραμ
- φύλλα λάχανου - 6 τεμ.
- σκόρδο - 3 κεφαλές
- πράσινες πιπεριές - 2 τεμ.
- κόκκινες πιπεριές - 2 τεμ.
- Zira - 1 κουταλάκι.
- μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l
- μαϊντανός - ένα μάτσο
- κολοράντο - μάτσο
- άνηθο - ένα μάτσο
- λευκό βασιλικό - μάτσο
- κόκκινο βασιλικό - μάτσο
Βήμα μαγειρέματος
- Το λίπος ουράς λίπους βάρους 150 γραμμαρίων κόβεται σε φέτες και απλώνεται στον πυθμένα του καζάνι.
- Κόψτε 1 κιλό κρέατος σε μεσαίες φέτες και απλώστε το πάνω από το μπέικον.
- Ψεκάστε τα συστατικά με 1 κουτ. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μια τσίχλα zira.
- Κόβουμε 500 γραμμάρια κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. αλάτι και καλά νομίζουμε ότι τα χέρια λαχανικών.
- Βάλτε το κρεμμύδι στην κορυφή του κρέατος.
- Κόβουμε 2 καρότα σε χοντρές φέτες και το στέλνουμε επίσης στο καζάνι.
- Πάνω από τα καρότα απλώσαμε την ντομάτα κομμένη σε δαχτυλίδια.
- Ψεκάστε μια ντομάτα με 1 κουταλιά. αλάτι και 1 κουτ. πάπρικα.
- Κόψτε σε μεσαίες φέτες 1 κόκκινη, πράσινη και κίτρινη πιπεριά. Τους βάζουμε στο καζάνι.
- Λαμβάνουμε 2 μελιτζάνες, τις κόβουμε στα μισά, κάνουμε τετράγωνα κομμάτια σε κάθε ένα και τα βάζουμε στην κορυφή του πιπεριού.
- Ξεφλουδίζετε 1 κιλό πατάτες, τα βάζετε ολόκληρα σε ένα καζάνι και πασπαλίζετε 1 κουτ. αλάτι.
- Τοποθετούμε το πιάτο σε μέτρια φωτιά και βάζουμε στο καζάνι 3 παρασκευάσματα σκόρδου μη αποφλοιωμένα.
- Ψιλοκόβουμε 200 γραμμάρια λευκού λάχανου, προσθέτουμε ένα τσίμπημα αλατιού και ζύρα σε αυτό.
- Λοιπόν, σκεφτόμαστε το λαχανικό με το χέρι και το στέλνουμε στο καζάνι.
- Στην κορυφή του λάχανου βάζουμε 2 κόκκινες και πράσινες πιπεριές.
- Προσθέστε 1 κουταλιά άνηθο, λοβό, μαϊντανό, λευκό και κόκκινο βασιλικό στο πιάτο.
- Ψεκάστε όλα τα 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και καλύψτε τα υλικά με 6 φύλλα λάχανου.
- Βάζουμε ένα μεγάλο βαρύ πιάτο στο πιάτο και βάζουμε ένα βαρύ φορτίο επάνω του.
- Καλύπτουμε το καζάνι με ένα σφιχτό καπάκι.
- Μετά από 25 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι, αφαιρέστε το φορτίο, αφαιρέστε τα φύλλα λάχανου από το basma με πράσινα και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
Ένα χαρακτηριστικό του μαγειρέματος basma σε ένα καζάνι είναι ότι όλα τα συστατικά σιγά-σιγά μαραίνονται στο χυμό τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τελικό πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικά αρωματικό, θρεπτικό, νόστιμο και ζουμερό.
Συνταγή βίντεο
Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη διαδικασία μαγειρέματος του basma, σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με μια λεπτομερή συνταγή για αυτό το πιάτο. Θα μάθετε πώς να κόβετε λαχανικά και να ακούτε μερικές χρήσιμες μαγειρικές συμβουλές.
Τώρα γνωρίζετε την τεχνολογία του μαγείρεμα απίστευτα νόστιμο, ικανοποιητικό, αρωματικό basma και μπορείτε να απολαύσετε συνεχώς τον εαυτό σας και τους συγγενείς σας με αυτό το πρωτότυπο πιάτο. Πες μου, σου άρεσε η συνταγή; Ίσως χρησιμοποιήσατε μερικά επιπλέον μπαχαρικά και μπαχαρικά; Μοιραστείτε τις απόψεις σας και τις χρήσιμες προτάσεις σας στα σχόλια.
Φόρτωση ...