Γκούλας
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- ένα τηγάνι ή μια μεγάλη κατσαρόλα με βαθιά βάση.
- κουζίνα.
Τα συστατικά
- Βόειο κρέας - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 370 g
- Καρότα - 300 γραμ
- Πατάτα - 300 g
- Σκόρδο - 20 γραμ
- Σέλινο κοτσάνι - 150 γρ
- Ντομάτες - 350 γρ
- Μαϊντανός - 20 γραμ
- Γλυκό πιπέρι - 300 g
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Νερό - 800 ml
- Κορίανδρος - ½ κουτ
- Πάπρικα (γλυκιά) - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Ground μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- Κόκκινο τσίλι πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l
Βήμα μαγειρέματος
- Ένα κομμάτι βόειου κρέατος (1 κιλό) πρέπει να πλυθεί, να απαλλαγεί από κομμάτια οστών και ταινιών και να κόβεται σε μεγάλους κύβους.
- Γλυκό πιπέρι, ντομάτες (300 γρ. Το καθένα) και κοτσάνια σέλινου (150 γραμμάρια) κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Κόβουμε επίσης περίπου 370 γραμμάρια κρεμμυδιών και 20 γραμμάρια σκόρδου.
- Στη σόμπα βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα (ή βαθιά τηγάνι), ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Μόλις ζεσταθεί, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λίγο διαφανές.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρεμμύδι και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά.
- Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε μπαχαρικά (½ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι). Εκεί στέλνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας.
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα και στη συνέχεια προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου.
- Σερβίρουμε το κρέας για περίπου ένα λεπτό, μετά το οποίο ρίχνουμε ντομάτες και πιπέρι σε κύβους στο τηγάνι. Αναμείξτε όλα τα συστατικά και τα γεμίστε με 800 ml νερού. Φέρτε το γουλάρισμα σε βράση και αφήστε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 45 λεπτά.
- Αλέστε 300 γραμμάρια καρότων και πατάτας σε μεγάλους κύβους.
- Τα καρότα αποστέλλονται στο δοχείο για το κρέας, προσθέτουμε 2 φύλλα δάφνης και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Τώρα ρίχνουμε τις πατάτες εκεί και μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά.
- Στο τέλος, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και ρίχνετε σε γκούλας.
Azu στο Τατάρ
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 50 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 6-8.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 178 kcal.
- Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, τηγάνι ή μεγάλο τηγάνι με βαθιά βάση), τηγάνι, φούρνο.
Τα συστατικά
- Βόειο κρέας - 600 γραμ
- Κρεμμύδια - 250 γραμ
- Καρότα - 200 γραμ
- Πατάτα - 600 g
- Σκόρδο - 14 γραμ
- Αλατισμένα Αγγούρια - 200 γρ
- Ντομάτες - 300 γρ
- Αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλιά της σούπας. l
- Γλυκό πιπέρι - 300 g
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l
- Κρέας - 300 ml
- Φύλλο Bay - 2 τεμ.
- Ground μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- Κόκκινη πιπεριά - ½ κουτ.
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικά έλαια - 4-5 κουταλιές της σούπας. l
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό έλαιο.
- Αλέστε το βόειο κρέας (600 g) σε μικρούς κύβους και απλώστε το σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε το κρέας με ένα καπάκι.
- Πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Ρίχνουμε 250 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε 14 γραμμάρια ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε για ένα λεπτό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια με το σκόρδο στο κρέας.
- Επιστρέφουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι και τηγανίζουμε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρότα για 3 λεπτά. Τότε το μεταφέρουμε στο κρέας.
- Για 2-3 λεπτά, σιγοβράζετε ντομάτες (300 g), σε κύβους, σε χαμηλή φωτιά, πριν προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας.
- Μετά - προσθέστε ντομάτα σάλτσα στο βόειο κρέας.Ανακατέψτε καλά τα πάντα και συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
- Ρίξτε όλα τα συστατικά με 300 ml ζωμού κρέατος και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
- Αλέστε τα 200 γρ. Τουρσί και τηγανίστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα στο κρέας και τα λαχανικά.
- Στη συνέχεια, κόψτε 600 g πατάτας σε μικρά κομμάτια. Το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούμε.
- Στο κρέας και τα λαχανικά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l αποξηραμένο βασιλικό, ½ κουτ. μαύρο και κόκκινο πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι σε γεύση.
- Και στο τέλος, προσθέστε τις τηγανιτές πατάτες. Μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το πολύχρωμο και ζωντανό βίντεο μπορείτε να βρείτε τα πιο νόστιμα και δημοφιλή πιάτα βοείου κρέατος. Σίγουρα θα είναι χρήσιμο στη διαδικασία προετοιμασίας ενός από αυτά τα υγιεινά πιάτα.
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πιάτων από βόειο κρέας. Σε αυτό το άρθρο επιλέχθηκαν τα πιο δημοφιλή και χρήσιμα. Ποιο πιάτο βοείου κρέατος είναι το αγαπημένο σας; Μοιραστείτε τη γνώμη σας στα σχόλια.
Φόρτωση ...