Νόστιμες και τρυφερές τηγανίτες κολοκύθας με τυρί cottage 🎃

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Μεγάλη διάμετρος μη κολλητική λεκάνη.
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• μπλέντερ χεριού?
• μεγάλο χτύπημα?
• βαθύ χώμα μπολ?
• λεπτό κόσκινο.
• Πίνακας κοπής?
• ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη.
• κοφτερό μαχαίρι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζυμώνουμε τη ζύμη

1. 200 γραμμάρια βραστά ή ψημένα κολοκύθα κόβεται σε μικρά κομμάτια και ψιλοκομμένο με ένα μπλέντερ σε μια γεμάτη κατάσταση.
   
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε ένα αυγό με ένα χτύπημα και στη συνέχεια προσθέστε 40 γραμμάρια κοκκώδους σακχάρου, 2 γραμμάρια βανιλίνης και 1 πρέζα αλάτι σε αυτό. Αναμείξτε σχολαστικά τα συστατικά, προσπαθώντας να διαλύσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα ξηρά συστατικά.
   
3. Ρίχνουμε 200 ml ορού γάλακτος στο προκύπτον μείγμα και κοσκινίζουμε 100 g αλεύρου σίτου μέσω λεπτού κόσκινου.
   
4. Χτυπάτε τα συστατικά με ένα χτυπητήρι μέχρις ότου επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
   
5. Προσθέστε 100 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως. Σε καμία περίπτωση δεν κοσκινίζετε αυτό το είδος αλεύρου, διαφορετικά το πιο χρήσιμο μέρος αυτού του προϊόντος θα παραμείνει στο κόσκινο.
   
6. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ανακατέψτε στη ζύμη 5 g μαγειρικής σόδας.
   
7. Ρίξτε άλλα 200 ml ορού και ανακατέψτε τα καλά. Αντί του ορού γάλακτος, επιτρέπεται τελείως να χρησιμοποιείται κεφίρ ή οποιοδήποτε άλλο γαλακτοκομικό προϊόν.
   
8. Για να δώσετε στις γευστικές κρέπες τη γεύση και το άρωμα, ρίξτε 2 g αλεσμένης κανέλας στη ζύμη.
   
9. Το τελευταίο συστατικό της ζύμης είναι το κύριο συστατικό - πουρέ από κολοκύθα, το οποίο θα δώσει στην επερχόμενη θεραπεία ένα εκπληκτικό χρυσοκίτρινο χρώμα και ένα θαυμάσιο άρωμα.
   

Κάνετε τηγανίτες

1. Λιπάνετε ελαφρά το ζεστό τηγάνι με φυτικό έλαιο και στη συνέχεια ψήνετε τηγανίτες και στις δύο πλευρές.
   
2. Βάζουμε τα προϊόντα σε μια επίπεδη πλάκα και προχωρούμε στην προετοιμασία της γέμισης. Για να ξεκινήσετε, κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερο 100 γρ. Ημερομηνιών, ενώ αφαιρείτε την πέτρα, εάν υπάρχει.
   
3. Διαδώσαμε τη κρέπα σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια βάζουμε μερικά από τα τυριά cottage σε αυτό.
   
4. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια ημερομηνιών στην κορυφή του τυροπήγματος και τυλίξτε προσεκτικά τη κέικ σε ένα ρολό.
   
5. Κόψουμε τις άκρες του προϊόντος και στη συνέχεια το διαιρέσουμε στο μισό.
   
6. Βάλτε ωραία τηγανίτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και ούτω καθεξής.
   

Συνταγή βίντεο

Για να κατανοήσουμε γρήγορα την απλή μέθοδο κατασκευής τηγανιών από κολοκύθα, αρκεί να μελετήσουμε προσεκτικά το παρεχόμενο υλικό βίντεο. Σε αυτό, ένας έμπειρος μάγειρας επιδεικνύει τη διαδικασία μαγειρέματος από την αρχή μέχρι το τέλος, συνοδεύοντας τις ενέργειές του με χρήσιμες συμβουλές και οδηγίες για το πώς να το κάνετε.