Δίαιτα υδατανθράκων Διάγραμμα τροφίμων χωρίς υδατάνθρακες

Η διόρθωση της δίαιτας για την απώλεια βάρους είναι πολύ μακριά από το νέο φαινόμενο. Ακόμη και στην αρχαία Ελλάδα, ήταν γνωστές οι ιατρικές πρακτικές που πρότειναν να μεγιστοποιηθεί η ποσότητα κρέατος στο μενού και να μειωθεί η ποσότητα του ψωμιού και των δημητριακών για να χάσουν βάρος. Παρόμοιες συστάσεις παρατηρήθηκαν, για παράδειγμα, από τους αρχαίους Έλληνες αθλητές πριν από τους διαγωνισμούς. Και η διατροφή τους ήταν αρκετά αυστηρή, αφού απέκλειε πλήρως τα φρούτα και τα λαχανικά.

Η πρώτη περιγραφή ενός σνακ χωρίς υδατάνθρακες σε μια δίαιτα turbo δεν ανήκε στον Καθηγητή Atkins, όπως συνήθως πιστεύεται. Και ο αγγλικός χρηματιστής William Bunting, ο οποίος, χάρη στη συμβουλή του γιατρού William Harvey, κατάφερε να χάσει είκοσι κιλά. Με ανάπτυξη εκατόν εξήντα πέντε εκατοστών, το Bunting ζύγιζε περισσότερο από 90 χιλιόγραμμα, γεγονός που δημιούργησε δυσφορία και προβλήματα υγείας.

Ο εργολάβος, κατόπιν σύστασης του Δρ Harvey, σταμάτησε να πίνει μπύρα, αρνήθηκε πατάτες και γλυκά, άρχισε να τρώει πολύ περισσότερα κρέατα και ψάρια. Η απώλεια βάρους με ουσιαστικά κανέναν περιορισμό των τροφίμων δεν εντυπωσίασε Το κυνήγι τόσο πολύ που αποφάσισε να πει στους συμπατριώτες του για αυτό. Το 1864, δημοσίευσε ένα βιβλίο για την απώλεια βάρους στο κρέας και τα ψάρια, το οποίο ανατυπώθηκε αρκετές φορές. Η συνολική του κυκλοφορία ανήλθε σε εκατό χιλιάδες αντίτυπα αδιανόητα για την εποχή του.

Χαρακτηριστικά μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων

Οι σύγχρονες περιγραφές ενός πρωτεϊνικού συστήματος διατροφής εμφανίζονται σε πολύ πιο εντυπωσιακές εκτυπώσεις. Τα βιβλία του Δρ. Atkins, Ducan, συστάσεις για την παρακολούθηση της διατροφής του Κρεμλίνου έχουν δημοσιευθεί και συνεχίζουν να δημοσιεύονται σε εκατομμύρια αντίτυπα.

Αρχές

Συνδυάζει όλα τα συστήματα ισχύος με αρκετές βασικές αρχές. Παράδειγμα διατροφής

• Η βάση της διατροφής είναι η πρωτεΐνη. Η περιεκτικότητά του σε προϊόντα φτάνει το ογδόντα τοις εκατό. Διατηρήστε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στο μενού. Το σκεπτικό για μια τέτοια διατροφή είναι ότι είναι πρωτεΐνη που είναι το δομικό υλικό για κύτταρα του σώματος. Είναι πρωταρχικής σημασίας για τους αθλητές, αφού από πρωτεϊνικά προϊόντα το σώμα συνθέτει τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των μυών. Τα λίπη είναι μια "παρενέργεια" της διατροφής των πρωτεϊνών, καθώς όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης περιέχουν μία ή άλλη ποσότητα λιπιδίων.
• Οι υδατάνθρακες έχουν περιορισμένη χρήση. Οι υδατάνθρακες αποδίδονται από τους συντάκτες διατροφής σε συστατικά διατροφής που διεγείρουν το σχηματισμό λιπαρών μαζών. Πρώτον, η χρήση πολλών από αυτά, για παράδειγμα, απλής ζάχαρης ή προϊόντων αλεύρου, προκαλεί έντονο άλμα στην ινσουλίνη στο αίμα. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί στην παραγωγή γλυκόζης, η οποία πρέπει να δαπανηθεί κάπου. Με καθιστική ζωή, τα έξοδα γλυκόζης είναι χαμηλά, έτσι η περίσσεια μετατρέπεται σε λιπαρές μάζες. Δεύτερον, η ινσουλίνη άλματα προκαλεί μια όρεξη όταν η ανάγκη να φάει κάτι είναι μπροστά από την ανάγκη για φαγητό, ως τέτοια. Σε μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες, οι υδατάνθρακες περιορίζονται σε τουλάχιστον 50-150 γραμμάρια την ημέρα ή όχι πάνω από 250 Kcal ανά προϊόν υδατάνθρακα.
• Η δίαιτα είναι εξαιρετικά κίνητρα. Δηλαδή, λειτουργεί πραγματικά, και το χάσιμο βάρους βλέπει το αποτέλεσμα κυριολεκτικά από τις πρώτες ημέρες της παρατήρησης της νέας δίαιτας. Αυτό εμπνέει αισιοδοξία, μας κάνει να πιστεύουμε ότι είναι δυνατή η καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που έχουν ήδη δοκιμάσει διάφορες δίαιτες πριν και δεν έχουν επιτύχει αποτελέσματα.
• Το φαγητό δεν πεινάει. Το προφανές πλεονέκτημα του μενού για καθημερινή δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες είναι ότι δεν χρειάζεται να λιμοκτονήσουν. Επιπλέον, η ποσότητα των βασικών προϊόντων στη διατροφή δεν περιορίζεται, μπορείτε να φάτε από την όρεξη ακόμα και όταν θέλετε. Μόνο ο κατάλογος των προϊόντων είναι περιορισμένος.
• Στο σώμα, εμφανίζονται αλλαγές στις μεταβολικές διεργασίες. Η μακροχρόνια διατήρηση μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων οδηγεί σε μεταβολικές αλλαγές. Το σώμα σταματά να λαμβάνει υδατάνθρακες, αλλά συνεχίζει να τις χρειάζεται, ως πηγή ενέργειας. Για να αποκτήσει ενέργεια, ο οργανισμός χρησιμοποιεί τα δικά του αποθέματα - γλυκογόνο και λιπώδη ιστό. Το γλυκογόνο αποθηκεύεται στους μύες και συσσωρεύει νερό, σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, καίγεται για δεκαοκτώ ώρες. Η αναχώρηση του γλυκογόνου και του νερού από τους μυς κάνει την ανακούφιση πιο έντονη, η οποία χρησιμοποιείται από επαγγελματίες αθλητές. Η "ξήρανση" για άντρες και γυναίκες, που αναπτύχθηκε για τοποθέτηση σε ράβδους, βασίζεται σε αυτή τη διαδικασία. Σε αυτή την περίπτωση, το βάρος σβήνει γρήγορα, μέχρι και 5 κιλά την εβδομάδα.

Ποικιλίες διατροφής

Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Διαφέρουν στην ποσότητα των υδατανθράκων που μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα.

• Μη κετογόνο. Ο επιτρεπόμενος όγκος είναι μέχρι εκατόν πενήντα γραμμάρια την ημέρα. Αλλά εισάγεται η έννοια των "καλών" και "κακών" υδατανθράκων. Τα πρώτα είναι "μακρά", βρίσκονται σε δημητριακά, προϊόντα δημητριακών, λαχανικά και μερικούς καρπούς. Οι μακρύι υδατάνθρακες δεν προκαλούν έκρηξη ινσουλίνης στο σώμα, δεν προκαλούν πείνα, αλλά παρέχουν μακρά αίσθηση κορεσμού και επαρκή παροχή ενέργειας, συμπεριλαμβανομένης της ενεργού σωματικής εργασίας. Οι δεύτεροι είναι γρήγοροι, ζάχαρη και όλα τα "παράγωγά" τους ανήκουν: ζαχαροπλαστική, ανθρακούχα ποτά, αρτοσκευάσματα, κλπ. Η χρήση απλής ζάχαρης προκαλεί αιφνίδια απελευθέρωση της ινσουλίνης στο αίμα για να το σπάσει. Σε αυτή την περίπτωση, η περίσσεια αχρησιμοποίητης γλυκόζης αποθηκεύεται με τη μορφή λίπους. Η χρήση "κακών" ή γρήγορων υδατανθράκων απαγορεύεται.
• Κετογονικό. Ένας όγκος υδατανθράκων έως και πενήντα γραμμάρια ημερησίως επιτρέπεται. Οι κετογόνες δίαιτες περιλαμβάνουν τα συστήματα διατροφής Atkins, Ducan στο αρχικό στάδιο. Η ουσία τους είναι να ξεκινήσει η διαδικασία της κέτωσης, στην οποία οι λιπαρές μάζες χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό ως πηγή ενέργειας. Η καύση λίπους προκαλεί το σχηματισμό προϊόντων αποσύνθεσης - κετόνες. Η παρουσία τους μπορεί να προσδιοριστεί με ανάλυση των ούρων. Οι κετόνες είναι εξαιρετικά επιθετικά στοιχεία που προκαλούν διαταραχές στα νεφρά, έχουν καρκινογόνο δράση.

Τα κετογόνα συστήματα τροφίμων παρέχουν τα γρηγορότερα αποτελέσματα, μπορούν να χάσουν γρήγορα το βάρος τους. Αλλά η απελευθέρωση κετονών στην κυκλοφορία του αίματος προκαλεί συμπτώματα δηλητηρίασης, η οποία εκδηλώνεται με επιδείνωση της ευεξίας, γενική αδυναμία, ναυτία και ζάλη. Θα πρέπει να υπομείνετε αυτά τα συμπτώματα για δεκατέσσερις έως είκοσι μία ημέρες, μέχρι το σώμα να συνηθίσει να λαμβάνει ενέργεια από μια νέα πηγή.

Προϊόντα: Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα

Η βάση του μενού για κάθε μέρα δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων είναι τα πρωτεϊνικά προϊόντα. Μία μικρή ποσότητα υδατανθράκων επιτρέπεται, ανάλογα με τον τύπο του φαγητού και την ανάγκη ενεργοποίησης της κέτωσης.

Τρόφιμα που μπορείτε να φάτε:

• κρέας - βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι,
• παραπροϊόντα - όλα τα είδη, συμπεριλαμβανομένων αυγών κοτόπουλου, ορτυκιού,
• θαλασσινά- όλα τα είδη θαλάσσιων, θαλάσσιων ψαριών και άλλων προϊόντων θαλάσσιων πρωτεϊνών χωρίς περιορισμούς ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, τυρί cottage, ξινή κρέμα, γαλακτοκομικά προϊόντα,
• λαχανικά - μη αμυλούχα, ιδιαίτερα φυλλώδη, λάχανο, κάθε είδους βότανα, πιπεριά, κολοκυθάκια, φασόλια, κρεμμύδια,
• φρούτα, μούρα - όξινα φρούτα, για παράδειγμα, εσπεριδοειδή, ροδιές, σταφίδες, φράουλες, πράσινα μήλα,
• ξηρούς καρπούς - καρύδια, αμύγδαλα, κέδρο,
• σπόρους- σπόρους κολοκύθες, ηλίανθος, σουσάμι.

Σε μη κετογόνο διατροφή επιτρέπονται δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτά είναι τα σιτηρά:

• φαγόπυρο με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 12% σε επίπεδο υδατανθράκων 68%.
• μπιζέλι με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 22% σε επίπεδο υδατάνθρακα 50%.

Ο κατάλογος των τροφίμων που δεν περιέχουν υδατάνθρακες δεν υποδεικνύει αποδεκτή περιεκτικότητα σε λιπαρά κατά την επιλογή τους. Είναι σημαντικό να θεωρηθεί ότι απαιτείται επαρκής περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή. Συμμετέχουν σε μεταβολικές διεργασίες, σχηματίζουν τα τοιχώματα των νευρικών ινών, ομαλοποιούν την παραγωγή χοληστερόλης. Αλλά η υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά στη δίαιτα προκαλεί το σχηματισμό σκληρωτικών πλακών και την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων, τη θρόμβωση.

Τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλωθούν:

• ζάχαρη - σε καθαρή μορφή και σε πιάτα (ζαχαροπλαστεία, γλυκά αρτοσκευάσματα).
• πιάτα αλεύρι - ψωμί, όλα τα πιάτα από τη ζύμη?
• σιτηρά - ρύζι, ζυμαρικά, δημητριακά (κριθάρισιτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης) που περιέχουν περισσότερο από ογδόντα τοις εκατό υδατάνθρακες.
• αμυλώδη λαχανικά - τεύτλα, καρότα, πατάτες, σκόρδο;
• γλυκά φρούτα και μούρα.
• πλήρες γάλα ·
• γλυκαντικά - δεν συμβάλλουν στον απογαλακτισμό από τα γλυκά τρόφιμα, αυξάνοντας μόνο τη λαχτάρα για αυτό.

Το αλκοόλ δεν απαγορεύεται στον πίνακα τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Επιτρέπεται να πίνετε βότκα, brut, ξηρό κόκκινο κρασί, μπράντυ, τεκίλα και άλλα ποτά χωρίς ζάχαρη. Αλλά είναι σημαντικό να θεωρήσετε ότι η κατανάλωση οινοπνεύματος διεγείρει την όρεξη και αφαιρεί τις απαγορεύσεις που μπορείτε να παρατηρήσετε στην καθημερινή ζωή, αλλά βεβαιωθείτε ότι "τολμήσατε" στο πείραμα πίνοντας δυο ποτήρια αλκοολούχου ποτού.

Μενού για την εβδομάδα

Στον πίνακα των επιτρεπόμενων προϊόντων υπάρχουν πολλά νόστιμα και υγιεινά, επομένως το μενού δεν φαίνεται περιορισμένο. Στην πραγματικότητα, πρωτεϊνούχα προϊόντα επικρατούν σε αυτό, και ακόμη επιτρέπεται υδατάνθρακες επιτρέπονται μόνο σε μικρές ποσότητες.

Πίνακας - Επιλογή εβδομαδιαίου μενού για δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες

Η συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ είναι εξαιρετικά σημαντική για μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Φροντίστε να πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα καθαρού νερού. Τα υγρά σε κετογόνες δίαιτες που διεγείρουν την κέτωση είναι ιδιαίτερα απαραίτητα. Η αφθονία του υγρού μειώνει τις αρνητικές επιδράσεις των κετονών στο σώμα.

Συμμόρφωση Συμβουλές

Οι αναφορές σε μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες μας επιτρέπουν να θεωρήσουμε έναν αποτελεσματικό τρόπο απώλειας βάρους, με την επιφύλαξη ορισμένων απαιτήσεων.

• Πίνετε μέχρι 3 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα. Ξεκινήστε να αυξάνετε την ένταση από ένα λίτρο και μισή μέρα σε δύο και μισό έως τρία. Μην αλλάζετε δραστικά τη συνταγή κατανάλωσης οινοπνεύματος, αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στους νεφρούς. Για τριάντα λεπτά μετά το φαγητό, απαγορεύεται η κατανάλωση αλκοόλ.
• Μαγειρέψτε το κρέας και τα ψάρια χωρίς λάδι. Επιθυμητές τεχνικές μαγειρέματος - βρασμού στο νερό και στον ατμό, ψήσιμο στο φούρνο. Εάν θέλετε ένα τηγανισμένο πιάτο, προσθέστε μερικές σταγόνες στο τηγάνι ελαιόλαδο και τρίψτε το με μια χαρτοπετσέτα για να κατανείμει ομοιόμορφα και να απομακρύνει το υπερβολικό λίπος.
• Φάτε μικρά γεύματα. Η κλασματική διατροφή είναι βέλτιστη για την απώλεια βάρους. Όταν τρώει φαγητό συχνά και σε μικρές μερίδες, το σώμα "καταλαβαίνει" ότι δεν υπάρχουν προβλήματα με το φαγητό, τα τρόφιμα έρχονται τακτικά, μπορείτε να ξοδέψετε όλη την ενέργεια που λαμβάνετε, αντί να το αποθηκεύσετε. Μπορείτε να φάτε μέχρι και έξι φορές την ημέρα, συμπεριλαμβανομένου πριν από τον ύπνο, εάν αισθάνεστε πεινασμένοι. Το τελευταίο γεύμα είναι το ελαφρύτερο, για παράδειγμα, ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ ή εκατό γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
• Παρακολουθήστε τη συνολική ποσότητα φαγητού. Παρά την απουσία περιορισμών σχετικά με την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε μετριοπάθεια. Η ουσία κάθε δίαιτας είναι η μείωση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Και αν, περιορίζοντας τη χρήση των γλυκών, την αντικαταστήσει ενεργά με μπριζόλες και ξινή κρέμα, η απώλεια βάρους καθίσταται αδύνατη. Η συνολική ποσότητα κρέατος και ιχθύων που καταναλώνονται ημερησίως πρέπει να ανέρχεται σε πεντακόσια γραμμάρια, χωρισμένα σε μικρές μερίδες. Ο όγκος των πιάτων λαχανικών είναι μέχρι τριακόσια γραμμάρια. Αντί του καφέ με διουρητικό αποτέλεσμα, πίνετε τσάι από βότανα, έγχυση αχύρου, αποξηραμένα φρούτα το πρωί και το βράδυ.
• Αποφασίστε πόσο χρόνο θέλετε να κάνετε δίαιτα. Σύμφωνα με τους γιατρούς, για πολύ καιρό δεν μπορείτε να ακολουθήσετε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, ο Δρ Ducan συνέστησε μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για τρεις έως πέντε ημέρες, μετά την οποία επέτρεψε την εισαγωγή μικρής ποσότητας υδατανθράκων στη δίαιτα και τη σταδιακή αύξηση αυτού του όγκου. Η διάρκεια της δίαιτας υπολογίζεται ξεχωριστά, ανάλογα με τον αριθμό των κιλών που σκοπεύετε να χάσετε.
• Πηγαίνετε για σπορ. Η σωματική δραστηριότητα είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους. Δεν υπάρχει ανάγκη να ασκείτε καθημερινά ή να δοκιμάσετε προπονήσεις υψηλής έντασης. Τακτική μισή ώρα περπάτημα, πρωινές ασκήσεις, ελαφρύ τρέξιμο - όλα αυτά είναι επιλογές για οικονομικά προσιτή φυσική δραστηριότητα, η οποία θα είναι πολύ ωφέλιμη σε σχέση με τις εξαντλητικές προπονήσεις.

Ρυθμίστε το μενού για μια εβδομάδα δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, ανάλογα με τη διάρκεια παραμονής σε αυτό. Σταδιακά αυξήστε την ποσότητα των υδατανθράκων, χρησιμοποιήστε συνταγές για πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά, προσθέστε δημητριακά στη διατροφή. Ακολουθήστε τη δυναμική της αλλαγής βάρους. Εάν η παρακμή έχει σταματήσει, έχετε φτάσει στο μέγιστο σημείο των υδατανθράκων στο μενού.

Ανασκοπήσεις εμπειρογνωμόνων σχετικά με δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες

"Πριν πάτε σε μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πρέπει να καταλάβετε ακριβώς γιατί το κάνετε αυτό και πόσο," λέει ο διατροφολόγος Grigory Chernykh. "Στην περίπτωση αυτή, ο κίνδυνος ανεπανόρθωτων συνεπειών του σώματος είναι μικρός." Ποιες θα είναι οι συνέπειες; Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα, υπάρχουν πολλά από αυτά.

Αρνητικές επιπτώσεις

Μια ισορροπημένη διατροφή σημαίνει ότι το σώμα χρειάζεται να πάρει αρκετές πρωτεΐνες, λιπαρά και υδατάνθρακες από τα τρόφιμα. Ο κανόνας του τελευταίου για έναν ενήλικα είναι 350 γραμμάρια την ημέρα. Με την αλλαγή των αναλογιών, εσκεμμένα αναστάτωσε την "ισορροπία εξουσίας". Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσλειτουργία του σώματος.

• Λιγότερα θρεπτικά. "Η δίαιτα θεωρεί τα δημητριακά, τα φρούτα και τα λαχανικά αποκλειστικά ως πηγή υδατανθράκων", συνεχίζει ο Γκριγκόρι Τσέρνυχ. «Αλλά αυτά τα προϊόντα είναι πολύτιμοι προμηθευτές χρήσιμων ουσιών». Φέρνουν μικροστοιχεία στο σώμα, βιταμίνες που απλά δεν μπορούν να βρεθούν στο κρέας, τα ψάρια και τα αυγά. "
• Λιγότερες ίνες. Η δυσκοιλιότητα και η δυσπεψία είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα της «εισόδου» σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Κατά την αλλαγή της διατροφής, πηγές ινών - φρούτων, λαχανικών και δημητριακών - το αφήνουν σχεδόν εντελώς, και η ποσότητα πρωτεϊνικών τροφίμων αυξάνεται τεχνητά. Το σώμα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την περίσσεια πρωτεΐνης χωρίς αρκετές χονδροειδείς φυτικές ίνες. Οι μάζες πρωτεϊνών δεν απομακρύνονται από το έντερο εγκαίρως, εκσφενδονίζονται, εκκρίνονται οι τοξίνες. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην επιδείνωση της ευημερίας που συνοδεύει ένα άτομο σε μια τέτοια δίαιτα. Η ωφέλιμη μικροχλωρίδα πεθαίνει, η οποία βραχυπρόθεσμα προκαλεί πεπτικά προβλήματα, και μακροπρόθεσμα - επίμονες διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• Παραβίαση αναγέννησης ιστών. Σύμφωνα με όσους έχουν χάσει βάρος, κατά τις πρώτες εβδομάδες της δίαιτας, η υγεία τους επιδεινώνεται. Αυτό οφείλεται σε αλλαγές που συμβαίνουν στο σώμα. Ο οργανισμός δεν λαμβάνει γλυκόζη, αλλά χρειάζεται να παρέχει ενεργειακές ανάγκες. Ταυτόχρονα, εισέρχεται στο σώμα πολλή πρωτεΐνη, η οποία προηγουμένως χρησιμοποιήθηκε για την αναγέννηση των κυττάρων όλων των ιστών χωρίς εξαίρεση. Το σώμα πρέπει να αντικαταστήσει τους υδατάνθρακες με πρωτεΐνες και να τις χρησιμοποιήσει ως πηγή ενέργειας, εν πάση περιπτώσει, μέχρι να μάθει να εξάγει ενέργεια από τα δικά του αποθέματα λίπους. Έτσι, η πρωτεΐνη δεν δαπανάται για την ενημέρωση των κυττάρων των οστών, των μυών, του δέρματος, αλλά για την εξασφάλιση του καθημερινού κόστους ενέργειας.

Η απώλεια νερού, παρά το άφθονο καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος, λαμβάνει χώρα σε καταστροφικό ρυθμό. Το νερό διαφεύγει από τους μύες όπου το κατέχει το γλυκογόνο. Η εξάντληση του γλυκογόνου, που εμφανίζεται την πρώτη ημέρα της δίαιτας, δεν επιτρέπει την αποθήκευση νερού στους ιστούς. Οι όγκοι του σώματος λιώνουν κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια μας. "Οι υδατάνθρακες προσελκύουν νερό και οι πρωτεΐνες αφυδατώνονται", σχολιάζει ο διαιτολόγος Julia Bastrigina. «Η αφυδάτωση οδηγεί σε απώλεια του ιστού και του μυϊκού τόνου, χαλάρωση του δέρματος».

Αλλά τίποτα δεν συμβαίνει με το λίπος αυτή τη στιγμή. Η καταστροφή του αρχίζει την τρίτη εβδομάδα, όταν η ένταση της απώλειας βάρους μειώνεται σημαντικά. Το σώμα μπορεί να επεξεργαστεί όχι περισσότερο από εκατόν πενήντα γραμμάρια λιπώδους ιστού ανά ημέρα. Ως εκ τούτου, η απώλεια βάρους μέσα σε ένα χιλιόγραμμο εβδομαδιαίως είναι ο κανόνας για οποιοδήποτε σχέδιο διατροφής χωρίς υδατάνθρακες, ξεκινώντας από την τρίτη εβδομάδα.

Κίνδυνοι ανεπάρκειας γλυκόζης

"Θυμηθείτε μία για πάντα. Το μόνο καύσιμο για το σώμα μας είναι η γλυκόζη ", συνεχίζει η διατροφολόγος Julia Bastrigina. "Αν δεν είναι εκεί, το σώμα θα το απομακρύνει από τους μύες."

Ταυτόχρονα, η έλλειψη γλυκόζης προκαλεί την ανάπτυξη άλλων αρνητικών φαινομένων.

• Καταστροφή του "αποθέματος" γλυκογόνου του ήπατος. Το σώμα επεξεργάζεται τα αποθέματα γλυκογόνου για δεκαοκτώ ώρες. Για το ήπαρ, η καταστροφή της αποθήκης είναι εξαιρετικά επικίνδυνη.Η καταστροφή των λιπών οδηγεί στο σχηματισμό ενώσεων που «καθιζάνουν» στο ήπαρ και παραμένουν σε αυτό. Είναι απίστευτα δύσκολο να τα αποσύρετε στο μέλλον · γι 'αυτό είναι απαραίτητη η φαρμακευτική θεραπεία. Αλλά η διατήρηση των υπολειμμάτων λίπους είναι ακόμα πιο επικίνδυνη, καθώς οδηγεί στην ανάπτυξη ηπατίτιδας λιπώδους ήπατος και της μη αναστρέψιμης συνέπειας - διαβήτη τύπου 2.
• Παραβίαση διαδικασιών σχηματισμού αίματος. Η γλυκόζη είναι το μόνο "φαγητό" που καταναλώνει ο εγκέφαλος. Το κύριο μέρος του δαπανάται για τη στήριξη της διαδικασίας σχηματισμού αίματος. Η ανεπάρκεια γλυκόζης οδηγεί σε παραβίαση του φυσιολογικού σχηματισμού αίματος. Η μακροχρόνια ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει αναιμία.
• Η αδυναμία της ψυχικής εργασίας. Ελλείψει "τροφίμων", ο εγκέφαλος δεν μπορεί να λειτουργήσει πλήρως. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων αντενδείκνυνται για άτομα που ασχολούνται με ψυχική δραστηριότητα.
• Γενική αδυναμία, υψηλή κόπωση. Ένα άλλο σύμπτωμα είναι ότι δεν παίρνετε αρκετούς υδατάνθρακες από τα τρόφιμα. Το σώμα είναι κνησμώδες με έλλειψη ενέργειας, έτσι αθλήματα και ενεργό σωματική δραστηριότητα είναι αδύνατο.

Με τον διαβήτη

Για τους διαβητικούς, μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων φαίνεται να είναι ο μόνος αληθινός τρόπος για την υγεία και την απώλεια βάρους. Μετά από όλα, τα προϊόντα που προμηθεύουν γλυκόζη εξαφανίζονται από τη διατροφή, η οποία απαιτεί την αποικοδόμηση της ινσουλίνης. Η έλλειψη ή η πλήρης απουσία του στον διαβήτη τύπου 1 δεν είναι τόσο τρομερή αν δεν υπάρχει τίποτα να χωριστεί.

Αλλά υπάρχει κίνδυνος σε αυτήν την κρίση. Μέσα σε τρεις εβδομάδες, το σώμα μαθαίνει να δουλεύει με νέο τρόπο. Απουσία πηγών γλυκόζης, αρχίζει να το εκχυλίζει από μυϊκή μάζα, λιπώδη ιστό. Δηλαδή, η γλυκόζη στο σώμα εμφανίζεται και πάλι. "Στον διαβήτη, μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες είναι αυστηρά αντενδείκνυται", λέει ο διατροφολόγος Grigory Chernykh. «Η αιφνίδια αύξηση της γλυκόζης με την πλήρη απουσία της στην αρχή της δίαιτας και η ξαφνική εμφάνιση σε λίγες εβδομάδες μπορεί να οδηγήσει σε κρίσιμα προβλήματα υγείας σε αυτούς τους ανθρώπους».

Ελαχιστοποίηση κινδύνου

"Μην νομίζετε ότι μπορείτε να καθίσετε σε ένα τέτοιο φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα", συνεχίζει ο Γκριγκόρι Τσερνίχ. "Από φυσιολογική άποψη, αυτό δεν είναι δικαιολογημένο και επικίνδυνο." Η διατροφολόγος Kristina Lobanovskaya συμφωνεί μαζί του. "Μετά από ένα μήνα και ένα μισό της δίαιτας, είναι επιτακτική ανάγκη να κάνετε ένα διάλειμμα. Μια επαρκής ποσότητα υδατανθράκων είναι εξαιρετικά σημαντική για το σώμα και η συνεχής τους έλλειψη οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές, λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, κατάθλιψη και άλλες διαταραχές του νευρικού συστήματος ».

Επιπλέον, η Kristina Lobanovskaya εφιστά την προσοχή σε μια παρενέργεια που οι δημιουργοί τέτοιων δίαιτων προτιμούν να μην μιλάνε. "Εάν παραμείνετε δίαιτα χωρίς δίαιτα σε υδατάνθρακες για πολύ καιρό και μετά επιστρέψετε σε γλυκά, τηγανητά τρόφιμα, ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες, το σώμα θα αρχίσει να αυξάνει γρήγορα το βάρος. Ταυτόχρονα, η δεύτερη προσπάθεια να ακολουθήσουμε δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες δεν θα φέρει αποτελέσματα ».

Αυτό οφείλεται στην απώλεια της ικανότητας να επεξεργάζονται σωστά τους υδατάνθρακες. Το σώμα μας "ξεχνά" πώς να τις μετατρέψει σε ενέργεια, και απλά συσσωρεύεται "στο αποθεματικό". "Δεν μπορείτε να καθίσετε για δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες για πολύ καιρό", σημειώνει η Kristina Lobanovskaya. - Και είναι σημαντικό να "βγείτε" από αυτό: φάτε φρούτα, δημητριακά (φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης) δύο φορές την ημέρα. Το σώμα χρειάζεται τουλάχιστον δύο εβδομάδες για να αναπληρώσει την παροχή υδατανθράκων. "

Η διατροφολόγος Lyudmila Denisenko σημειώνει τους κύριους τρόπους μείωσης της βλάβης της διατροφής χαμηλών υδατανθράκων.

• Μειώστε τους υδατάνθρακες σταδιακά. Δεν μπορείτε να τα αποκλείσετε από τη διατροφή. Μειώστε τον όγκο τους στη διατροφή κατά τριάντα έως σαράντα γραμμάρια ημερησίως.
• Μην πέσετε κάτω από 200 γραμμάρια την ημέρα. Πρόκειται για μια κρίσιμη ποσότητα υδατανθράκων, η οποία είναι ακόμα επαρκής για φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και αποθήκευση γλυκογόνου στους μυς και το συκώτι. Αλλά την ίδια στιγμή, το σώμα μπορεί να χάσει βάρος.
• Τρώτε τρόφιμα με "καλούς" υδατάνθρακες. Το μενού σας δεν πρέπει να έχει γλυκά γλυκά ζαχαροπλαστικής και muffins, αλλά δεν πρέπει να απορρίπτετε από δημητριακά για πρωινό, ψωμιά ολικής αλέσεως και ζυμαρικά σκληρού σίτου. Είναι αδύνατο να αποκλεισθούν τα λαχανικά και τα φρούτα από τη διατροφή.
• Μειώστε τους υδατάνθρακες σε ελάχιστο χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει τις τρεις ημέρες. Είναι απαράδεκτο να αποκλείσετε εντελώς τα προϊόντα υδατάνθρακα από τη διατροφή και μπορείτε κυριολεκτικά να τα μειώσετε σε ένα κρίσιμο σήμα ογδόντα γραμμάρια για μερικές ημέρες.

Ακόμα κι αν ακολουθήσετε μια δίαιτα που περιλαμβάνει έως και 200 ​​γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα, παίρνετε τακτικά ένα "φορτίο". Αυξήστε το περιεχόμενο θερμίδων σε 1600-2000 Kcal μία φορά την εβδομάδα.

"Ο πιο ορθολογικός τρόπος είναι να περιορίσετε τους απλούς υδατάνθρακες, δηλαδή τη ζάχαρη, στη διατροφή σας και να χρησιμοποιήσετε" αργούς "υδατάνθρακες σε δόση", σχολιάζει η διαιτολόγος Julia Bastrigina. - Αυτή είναι η βέλτιστη διατροφή για δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Αν βιάζεστε στα άκρα και αποδίδετε τα περισσότερα λαχανικά και δημητριακά σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αυτό θα οδηγήσει σε προβλήματα υγείας. "

Το μενού μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες στην τυποποιημένη μορφή της δεν είναι η σωστή διατροφή. Είναι εξαιρετικά φτωχή σε βιταμίνες, μέταλλα, ίνες και πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες, κάτι που είναι απαράδεκτο για το σώμα μας. Ελλείψει ισορροπίας βασικών θρεπτικών ουσιών, η πιθανότητα εμφάνισης επικίνδυνων αρνητικών συνεπειών είναι υψηλή. Είναι σημαντικό να προσεγγίσετε συνειδητά τη διατροφή και να ακούσετε το σώμα σας. Εάν εκπέμπει συναγερμοί, απορρίψτε μια άπαχη διατροφή.