Volleyball-Blätterteig mit Philadelphia-Käse und roten Fischen

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• ein Backblech;
• Pergamentpapier;
• Silikonbürste;
• Formen mit unterschiedlichen Durchmessern;
• Stecker;
• Teelöffel;
• Teller zum Servieren von Geschirr;
• Reibe;
• Nudelholz.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Dazu Wasser, Essig, Ei und Salz mischen und gut mischen.
   
2. Im gesiebten Weizenmehl die Butter auf einer groben Reibe reiben und die Krümel mit den Händen einreiben.
   
3. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Mehlmischung und sammeln Sie den Teig schnell in einer Schüssel. Schicken Sie ihn für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
   
4. Wenn Sie keinen fertigen hausgemachten Teig zur Hand haben oder sich nicht darum kümmern möchten, können Sie den gekauften hefefreien Blätterteig verwenden. Nachts sollte der Teig aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank gestellt werden, damit er auf natürliche Weise gefroren ist. Der Teig muss ein wenig ausgerollt werden, damit er 2 mm dick ist.
   
5. Jede Form mit einem Durchmesser von 5 cm wird aus den Teigkreisen für die Basis der Herden herausgeschnitten. Es kann jede Form sein: ein Glas, ein Glas.
   
6. Die vorbereiteten Unterlagen verteilen wir auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech.
   
7. Dann machen wir Ringe aus der Hälfte der Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm. Verwenden Sie dazu eine Form mit kleinerem Durchmesser, z. B. einen Flaschenverschluss. Wir legen die vorbereiteten Ringe auf die Sockel. Wenn der Vulkan höher sein soll, können Sie zwei Ringe machen.
   
8. Machen Sie vorsichtig eine Gabel mit ein paar Schlägen auf der Basis, so dass der Teig beim Backen nicht viel aufsteigt.
   
9. Schmieren Sie nur den Ring mit Eigelb. Die Seiten und der Boden der Volants müssen nicht geschmiert werden, da sich sonst der Teig nicht öffnet und die Schicht nicht sichtbar ist.
   
10. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Pfanne mit den Rohlingen 10 - 15 Minuten goldbraun schicken. Kühlen Sie vorgefertigte Volants ab und drücken Sie mit einer Gabel, einem Löffel oder einem Finger leicht auf den Boden.
    
11. Vol Au Vents können mit allem gefüllt werden: Pilzen, Fleisch, Pasteten, Früchten und anderen Füllungen. Dies ist eine großartige Basis für neue Gerichte. Zum Füllen dieser Volovanov verwenden wir Philadelphia-Käse und alle roten, leicht gesalzenen Fische. Fische können durch roten Kaviar ersetzt werden. Wir geben 1 TL in jeden Volovan. Philadelphia-Käse.
    
12. Und aus Fisch machen wir Rosen. Wir schneiden den Fisch in dünne Scheiben, drehen jede Scheibe mit einer Rolle und legen sie auf Käse. Auf Wunsch können Sie mit Dillzweigen oder anderen Kräutern nach Ihrem Geschmack dekorieren. Vorgefertigte Volants werden auf einem schönen Teller auf den Tisch serviert. Guten Appetit!
    

Video Rezept

In dem vorgestellten Videorezept können Sie sehen, wie man zarte und knusprige Flounces aus Blätterteig backt, welche Zutaten Sie benötigen, wie Sie die Aromen von Tassen richtig formen und beginnen. Schöne Aussicht!

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