Küchengeräte und Utensilien
- Teller / Schalen für Produkte,
- Kochfeld
- 10 Liter Emaillepfanne
- Mixer
- Gaze
- eine Flasche.
Die Zutaten
- Rote Johannisbeere - 5 kg
- Wasser - 5 l
- Zucker - 2 kg
Schritt kochen
- 5 kg rote Johannisbeere von Zweigen, Blättern und verdorbenen Beeren schälen.
- Nehmen Sie eine 10-Liter-emaillierte Pfanne, gießen Sie 5 Liter Wasser hinein und kochen Sie es. 1 kg Zucker ins Wasser geben, alles mischen und den entstandenen Sirup vom Herd nehmen.
- Die Johannisbeeren mit einem Mixer zerdrücken oder glatt rühren.
- In einem tiefen Topf zerdrückte Johannisbeeren in Sirup füllen.
- Decken Sie die resultierende Zusammensetzung mit Gaze und lassen Sie es 3-4 Tage bei einer Temperatur von 18-23 Grad gären. Die Zusammensetzung 1-2 mal täglich umrühren, damit sich keine Kappen aus dem Fruchtfleisch bilden.
- Trennen Sie am Ende des Zeitraums den Most vom Fruchtfleisch. Führen Sie die Komposition durch Käsetuch.
- Gießen Sie den abgetropften Wein in die gewaschene und getrocknete Flasche. Verschließen Sie den Flaschenhals mit einem durchstochenen Gummihandschuh. In dieser Form sollte der Wein 25 bis 45 Tage gären.
- Geben Sie an Tag 5 weitere 500 g Zucker in die Flasche, um die Fermentation zu beschleunigen. Gießen Sie dazu 2 Liter Wein in einen kleinen Behälter und verdünnen Sie den Zucker darin. Dann die Zusammensetzung zurück in den allgemeinen Behälter geben und mit einem Handschuh abdecken. Das gleiche muss an Tag 10 gemacht werden.
- Am Ende der Gärung den Wein durch ein Röhrchen aus dem Sediment entfernen. Sie können den abgetropften Wein mit Zucker abschmecken. Ausgetretener Wein wird 50-60 Tage lang im Stadium der ruhigen Gärung gereift. Es ist besser, den Getränkebehälter mit einer Temperatur von 10-16 Grad in den Keller zu stellen. Versuchen Sie alle 20 Tage, auf Sedimente zu prüfen, und entfernen Sie diese, falls dies der Fall ist.
- Gießen Sie den fertigen Wein ohne Rückstände in Flaschen und verkorken Sie ihn.
Video Rezept
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