Leckere Knödel mit Kartoffeln und Sauerkraut

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenherd;
• eine Pfanne;
• große Pfanne;
• Plastiktüte;
• Nudelholz;
• ein Glas;
• ein Sieb;
• 2 tiefe Schalen;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• Abschäumer;
• Schulterblatt.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. 3 Stapel in eine tiefe Schüssel sieben. Weizenmehl. Dann fügen Sie 1 TL. Salz (vorzugsweise fein).
   
2. In einem Glas mit kochendem Wasser 2-3 EL zugeben. l Pflanzenöl.
   
3. Gießen Sie kochendes Wasser und Butter in einer scharfen Bewegung in das Mehl und mischen Sie es dann schnell und gründlich.
   
4. Wenn der Teig dick genug ist, können Sie ihn auf den Tisch legen und mit den Händen kneten. Es wird auch empfohlen, den Teig auf dem Tisch leicht zu schlagen, damit sich die Zutaten so schnell wie möglich mischen.
   
5. Wenn Sie den elastischen Teig kneten, legen Sie ihn in eine Plastiktüte oder verpacken Sie ihn in eine Plastikfolie und lassen Sie ihn dann bei Raumtemperatur auf dem Tisch, während Sie die Füllung vorbereiten.
   
6. Nehmen Sie 500 g geschälte Kartoffeln, waschen Sie sie, schneiden Sie sie und garen Sie sie in einem kleinen Topf.
   
7. Während die Kartoffeln kochen, eine Zwiebel schälen und hacken, Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten.
   
8. Wenn die Zwiebel hellgolden wird, Sauerkraut dazugeben und etwas anbraten.
   
9. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie alles Wasser ab und hören Sie auf.
   
10. Dann den gebratenen Kohl und die Zwiebeln dazugeben, gründlich mischen, salzen und pfeffern nach Belieben. Die Füllung sollte saftig sein.
    
11. Nehmen Sie den Teig aus dem Beutel und teilen Sie ihn in 3 gleiche Teile, von denen 2 wieder in den Beutel gelegt werden, damit sie nicht abwickeln. Jetzt können Sie Knödel formen. Rollen Sie die Wurst von dem verbleibenden Teil auf.
    
12. Dann in kleine Stücke teilen, die eine kleine Rolle Mehl benötigen, zerdrücken und Kreise rollen. Wenn Sie es gewohnt sind, Knödel auf andere Weise zuzubereiten, können Sie dem folgen.
    
13. In die Mitte des Teigs etwas Füllung geben, damit sie nicht trocken, sondern beim Garen zerrissen werden.
    
14. Befestigen Sie dann die Knödelränder mit einer lockigen Naht, damit sie festhalten. Die Knödel mit Kopfsteinpflaster auf einen mit Mehl bestreuten Teller legen.
    
15. Sie müssen die Knödel in einer breiten Pfanne mit einem dicken Boden in leicht gesalzenem Wasser kochen. Knödel sollten nur in kochendem Zustand in Wasser eingelegt und nach dem Kochen 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren gekocht werden.
    
16. Während die Knödel kochen, können Sie die Zwiebelfüllung zubereiten. Dazu erhitzen Sie in einer Pfanne 5-6 EL. l Sonnenblumenöl und dann 1 fein gehackte Zwiebel dazugeben, die Zwiebel goldbraun braten.
    
17. Entfernen Sie die gekochten Knödel mit einem geschlitzten Löffel in eine tiefe Schüssel und gießen Sie sie dann mit Öl und Zwiebeldressing. Servieren Sie dieses Gericht besser frisch zubereitet.
    

Video Rezept

In diesem Video wird der Autor ein köstliches und einfaches Rezept für die Zubereitung von mageren Knödeln vorstellen. Sie können leicht saftige Knödel mit Kartoffel-Kohl-Füllung unter Zwiebelfüllung mit Öl kochen.

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