Der Knödel für Kohlknödel kann nach jedem geeigneten Knödelrezept zubereitet werden. Dies kann eine klassische Version ohne Eier sein, nur mit Mehl, Wasser und Salz, oder ein beliebter und einfach zu verwendender Pudding. Auch für Knödel mit Kohl eignet sich ein Rezept für Kefir. Der Teig ist zart und luftig.
Klassische Knödelrezepte mit Kohl
Mit Sauerkraut auf Kefir-Teig
Bei Knödeln mit Sauerkraut ist Kefir im Teigrezept enthalten. Dies ermöglicht Ihnen eine interessante Kombination von saftigen Belägen mit Säure und einer herrlichen Schale, die im Mund schmilzt. Es ist bequem, Kefirmasse zu rollen, es erfordert fast kein Mehl in der Arbeit.
Sie müssen testen:
- Kefir - 1 EL;
- Mehl - 4,5 EL;
- Salz - 0,5 TL;
- Soda - 0,5 TL.
Für die Füllung:
- Sauerkraut - 400 g;
- Zwiebel - 3 Stk .;
- Pflanzenöl - 3 EL. l .;
- Pfeffer - 0,5 TL.
Kochen
- In erhitztem Kefir Salz und Soda verdünnen.
- Geben Sie etwas Mehl in den Joghurt und kneten Sie den Teig.
- Zerdrücken und braten Sie zwei der drei Zwiebeln.
- Kombinieren Sie den Sauerkohl mit der gehackten dritten Zwiebel und braten Sie separat.
- Die Füllung mit Pfeffer bestreuen, abkühlen lassen.
- Aus dem fertigen Teig lange Würste aufrollen. Schneiden Sie sie in Stücke.
- Aus jedem Klumpen eine mittelgroße Tortilla formen.
- Auf die Kuchen einen Löffel frittierten Kohl geben, Knödel formen und die Ränder ankleben.
- Kochen Sie sie in heißem Wasser für 5 Minuten.
- Zum Servieren die Knödel mit der Zwiebel anbraten.
Dieses Rezept für Sauerkrautknödel kann auf Ihre eigene Weise geändert werden. Fans von Lebensmitteln können die Füllung oder Zwiebelsauce und Knistern besser einfüllen. Darüber hinaus können Sie Teig für Knödel mit Kohl auf dem Wasser machen. Hier müssen Sie den Kefir mit der gleichen Menge Wasser im Rezept ersetzen. Auf Wunsch kann ein Ei in die Masse getrieben werden. Die Masse wird dichter, Sie müssen möglicherweise etwas länger kochen. Aber der Geschmack wird völlig anders sein.
Gedämpfter frischer Kohl
Dampfknödel mit frischem Kohl können sowohl in einem Langsamkocher mit Spezialkorb als auch in einem Wasserbad gekocht werden. Die Füllung für frische Kohlknödel wird mit Karotten und Zwiebeln zubereitet. Das Rezept verwendet gedünsteten Kohl. Aber wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack bevorzugen, können Sie das Gemüse braten. Bitte beachten Sie, dass dann in Knödel mit Kohl die Kalorien zunehmen. Für diejenigen, die das Gewicht überwachen, ist die beste Option eine Dampfschüssel ohne Braten.
Sie müssen testen:
- Serum - 1 EL;
- Mehl - 4,5 EL;
- Soda - 0,5 TL;
- Salz - 1 TL.
Für die Füllung:
- Karotten - 1 Medium;
- Kohl - die Hälfte der mittleren Gabel;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Tomatenmark - 1 EL. l .;
- Pflanzenöl - ein Drittel eines Glases;
- Salz - 1 TL.
Für die Sauce:
- Butter - 50 g;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l
Kochen
- Schneiden Sie die Zwiebeln und den Kohl und reiben Sie die Karotten.
- Rühren Sie das Gemüse in einer großen Pfanne und schmoren Sie es mit Öl ein.
- Wenn die Füllung weich ist, salzen Sie und geben Sie die Tomatenmark darauf.
- Während das Gemüse abkühlt, mischen Sie Soda mit Mehl und Salz für den Teig.
- Gießen Sie die Molke in das Mehl, kneten Sie die Masse mit den Händen.
- Decken Sie den Lebkuchenmann mit einer Tüte ab und lassen Sie ihn 15 Minuten im Kühlschrank.
- Aus dem gekühlten Kolobok die Würste formen und in Stücke teilen.
- Die Stücke zu Kuchen rollen, anfangen und Knödel formen.
- Wenn Sie in einem Langsamkocher kochen, fetten Sie den Dampfeinsatz mit Butter ein und geben Sie Kohlknödel hinein, die nicht sehr dicht sind. Wenn Sie einen Wasserbad verwenden, fetten Sie die Drahtgitter ein und legen Sie die Knödel darauf.
- Gießen Sie ein paar Gläser Wasser in den Slow Cooker oder in den unteren Teil des Doppelkessels.
- Wählen Sie einen Dämpfungsmodus. Für einen Doppelkessel schalten Sie einfach den Timer für 20 Minuten ein.
- Legen Sie die vorbereiteten Knödel in einen tiefen Behälter und ölen Sie sie ein, damit sie nicht zusammenkleben. Sie können sie mit einem Deckel verschließen und ein wenig schütteln.
- Mit Zwiebeln und Öl beträufeln.
Originelle Rezepte
Mit Kartoffeln und Sauerkraut
Das Rezept für Knödel mit Kartoffeln und Sauerkraut ist seit langem bekannt. Also haben auch unsere Großmütter dieses Gericht zubereitet. Es war besonders beliebt beim Fasten, wenn das Essen nicht abwechslungsreich war. Und dennoch sind Knödel mit Kohl und Kartoffeln ideal für ein mageres Menü. Gleichzeitig ist das Gericht sehr herzhaft und schmeckt hervorragend. Das einzige, was, wenn Sie im Fasten kochen, machen Teig für Knödel mit Kartoffeln und Kohl ohne Ei.
Sie müssen testen:
- Wasser - 200 ml;
- Salz - 0,5 TL;
- Ei - 1 Stck .;
- Mehl - 3 EL.
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 5 Stk .;
- Zucker - 1,5 TL;
- Sauerkohl - 1,5 EL;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- saure Sahne - 0,5 EL. l .;
- Pflanzenöl - 2 EL. l
Für die Sauce:
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l
Kochen
- Kartoffeln schälen, hacken und kochen.
- Schieben Sie es in eine dichte, dicke Kartoffelpüree.
- Den Kohl abspülen und mit gehackten Zwiebeln und einem Löffel Zucker anbraten. Fügen Sie am Ende saure Sahne hinzu.
- Die Kartoffelpüree in das gebratene Gemüse geben.
- Der Teig wird wie Knödel geknetet. Chatte das Ei mit Salz und Wasser.
- Gießen Sie die Mischung in das Mehl und kochen Sie den Teig.
- Lassen Sie das Brötchen bereit stehen.
- Den Kuchen ausrollen und die Kreise mit einer Form ausschneiden.
- Verteile die Füllung auf jedem von ihnen und blende die Ränder aus.
- Wie viel Knödel mit Kohl gekocht werden, hängt vom Test ab. In diesem Fall genügt es, sie 5 Minuten ab dem Siedepunkt in der Pfanne zu halten.
- Für die Sauce zwei Zwiebeln schneiden und anbraten.
- Die Zwiebelsauce servieren.
Mit geräuchertem Speck
Knödel mit Kohl und Schmalz nach diesem Rezept sind schnell geformt, da die Füllung keine lange Wärmebehandlung benötigt. Und das Kneten wird nicht lange dauern.
Sie müssen testen:
- Wasser - 150 ml;
- Mehl - 350 g;
- Ei - 1 Stck .;
- Salz - 1 TL.
Für die Füllung:
- geräucherter Speck - 70 g;
- Sauerkraut - 400 g.
Kochen
- Mehl und Salz in einem großen Topf vermengen.
- Das Ei schlagen, in die Wassermischung gießen. Machen Sie einen leichten Teig.
- Entfernen Sie das Brötchen in der Kälte.
- Überschüssige Flüssigkeit aus dem Kohl herausdrücken und fein gehacktes Schmalz darauf legen.
- Die Masse ausrollen und die Form eines Bechers ausschneiden.
- Legen Sie einen Löffel Füllung darauf und blenden Sie die Ränder.
- Kochen Sie die gekochten Knödel für 6 Minuten.
- Sie können das Gericht mit saurer Sahne oder Tomatensauce servieren.
Mit Pilzen
Pilze verleihen dem fertigen Gericht immer einen einzigartigen Geschmack. Sie passen gut zu Gemüse. Knödel mit Kohl und Pilzen eignen sich als Diät oder zum Fasten. Pilze werden im Rezept verwendet, aber Sie können alle nehmen. Die getrockneten Champignons vorher in Milch geben.
Sie müssen testen:
- Mehl - 500 g;
- Wasser - 1 EL;
- Salz ist eine Prise.
Für die Füllung:
- Kohl - 800 g;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Pilze - 300 g;
- Tomatenmark - 2 EL. l .;
- Karotten - 1 Medium;
- Zucker - 1 TL;
- Pflanzenöl - 2 EL. l .;
- Dill oder Petersilie - 1 Bund;
- Salz - 1 TL.
Kochen
- Machen Sie den Teig aus diesen Zutaten.
- Champignons, Gemüse schneiden und in eine Pfanne geben.
- Öl, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und die Gemüsemischung 20 Minuten dünsten.
- Nach dem Abkühlen gehacktes Gemüse hinzufügen.
- Den Teig ausrollen und mit der Kerbe Tassen machen.
- Die Füllung verteilen, die Knödel falten und die Ränder einklemmen.
- 5 Minuten kochen lassen. Saure Sahne beim Servieren.
Lazy Kohlknödel
Faule Knödel mit Kohl unterscheiden sich von faulem Hüttenkäse. Die Füllung wird in diesem Fall nicht mit dem Teig vermischt, sondern separat hergestellt.
Sie müssen testen:
- Mehl - 500 g;
- Wasser - 200 ml;
- Ei - 1 Stck .;
- Pflanzenöl - 2 EL. l .;
- Salz ist eine Prise.
Für die Füllung:
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Kohl - eine halbe Gabel;
- Butter - 4 EL. l .;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Kochen
- Schneiden Sie das Gemüse und braten Sie es in Öl, bis es weich ist.
- Bereiten Sie den Teig als Knödel vor und rollen Sie ihn in eine Schicht.
- Schneiden Sie den Kuchen in kleine Quadrate und rollen Sie sie mit Bögen.
- Die Bögen in heißem Wasser kochen.
- Mit Gemüse mischen und servieren.
Diese Option wird der vielbeschäftigten Hausfrau gefallen, da hier viel weniger Aufhebens gemacht wird als bei einem klassischen Gericht. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie die Teigquadrate kochen, ohne sie bildlich zu falten. Die meistbeschäftigten kochen Nudeln statt Teig.
Wählen Sie ein Rezept für Knödel mit Kohl nach Ihrem Geschmack und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit köstlichen hausgemachten Speisen.
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