Küchengeräte und Utensilien: Herd, Küchenwaage, Wasserkocher, Messbecher, 2 Pfannen, versiegelter Schlüssel, Metallsieb, Dosen mit Deckel, tiefe Schüssel, tiefer Teller, Schneidebrett, Messer, Küchenschaufel, Suppenkelle, Küchentuch, Papiertücher.
Die Zutaten
| Mandarinen | 1 kg |
| Zucker | 600 g |
| Wasser | 600-800 ml |
Schritt kochen
- Bevor Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen, spülen Sie 1 kg Mandarine gründlich unter fließendem Wasser ab, da auch deren Peeling verwendet wird. Dann trocknen Sie die Mandarinen mit Papiertüchern. Die Mandarinen schälen und die weißen Adern vorsichtig entfernen. Falten Sie die Schale in einer separaten Platte. Teilen Sie die Scheiben und, wenn Sie große Mandarinen mit Kernen haben, schneiden Sie jede Scheibe in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
- Legen Sie die geschälten Mandarinenscheiben in eine Pfanne, in der Sie die Marmelade zubereiten. Dann gießen Sie 600 g Zucker in die Pfanne und mischen alles gründlich mit einem Küchenspatel. Danach lassen Sie die Mandarinen etwas Zucker hinein. Sie können die Zuckermenge in Abhängigkeit von der Süße der Mandarine einstellen.
- In der Zwischenzeit mit einem Messer den weißen Teil von der Mandarinenschale entfernen, sodass nur die Schale übrig bleibt. Die geschälten Schalen in kleine Streifen schneiden und in eine separate Schüssel geben. In einer Teekanne ca. 600-800 ml Wasser kochen und mit kochendem Wasser auf einen Mandarinenstrohhalm gießen, dann 15 Minuten ziehen lassen. Dies ist notwendig, um die Bitterkeit der Mandarinenschale zu beseitigen.
- Nach 15 Minuten das Wasser aus den Mandarinenschalen abtropfen lassen. Während dieser Zeit haben Mandarinen bereits Saft gegeben und Zucker ist geschmolzen. Legen Sie die Mandarinenschalen in eine Pfanne und mischen Sie alles gründlich mit einem Spatel.
- Stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer. In diesem Fall die Mandarinen ständig mit einem Spatel umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Marmelade zum Kochen bringen, dann noch 5 Minuten kochen und den Herd ausschalten. Dann die Marmelade bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Danach wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal - kochen, 5 Minuten kochen und vollständig abkühlen lassen.
- Sterilisieren Sie die Gläser, während die Marmelade abkühlt. Aus dieser Menge Mandarine werden fast zwei halbe Liter Dosen gewonnen. Stellen Sie zum Sterilisieren ein Metallsieb in einen Topf mit Wasser und stellen Sie die Dosen verkehrt herum darauf. Dämpfen Sie die Gläser mit Dampf für 15 Minuten, kochen Sie die Deckel in Wasser. Danach die Gläser auf ein sauberes Küchentuch legen, ohne sie umzudrehen. Gießen Sie die Mandarinenmarmelade mit einer Kelle in trockene, sterile Gläser und verschließen Sie die Gläser mit Schraubverschlüssen oder verwenden Sie Blechdosen und verschließen Sie sie mit einem verschlossenen Schlüssel. Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Video Rezept
Wie man Mandarinen zubereitet und dicke und unglaublich leckere Marmelade daraus kocht, können Sie sich das Video genauer ansehen.
Die leuchtende und duftende Mandarinen-Zitrusmarmelade wird ohne Zweifel alle Naschkatzen mit ihrem einzigartigen Geschmack begeistern. Dicke Marmelade ist ein guter Belag für Pfannkuchen und Käsekuchen. Sie kann für jedes süße Gebäck verwendet werden. Erstaunliche Marmelade ist schnell und einfach zubereitet.
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