Knödelteig in Milch nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien:

2 Tassen;
Tiefer Behälter zum Kneten von Teig;
Teppich oder Brett zum Kneten von Teig;
Esslöffel;
Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Produkt	Menge
Milch 2,6%	1 Stapel
Mehl	3 Stapel
Salz	0,5 TL

Schritt kochen

Es ist besser, den Teig 30 Minuten vor Beginn des Modellierens für Knödel oder Knödel vorzubereiten, damit der Teig nach dem Garen Zeit hat, sich auszuruhen.

Gießen Sie 2 Tassen Mehl in den Behälter für den Teig, fügen Sie 0,5 Teelöffel hinzu. salzen und die Hauptzutaten mit einem Esslöffel mischen.
1 Tasse kalte Milch oder Milch bei Raumtemperatur in die Mehlmischung geben und mit einem Esslöffel gründlich mischen, bis eine homogene klebrige Masse entsteht.
Entfernen Sie die anhaftenden Stücke mit Ihren Fingern von der Oberfläche des Löffels und senden Sie sie an den Hauptteil des Teigs.
Gießen Sie etwa 0,5 Tassen Mehl und kneten Sie den Teig gründlich mit den Händen. Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, während Sie gründlich mischen. Es ist erwähnenswert, es mit Mehl zu übertreiben, sonst wird der Teig zu "Gummi" und es wird schwierig, damit zu arbeiten.
Wenn die Masse unter Ihren Händen weich und elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen haftet, legen Sie das restliche Mehl zur Seite und formen Sie aus dem Teig einen Kolobok.
Schneiden Sie ein Stück von der Rolle mit Frischhaltefolie ab und wickeln Sie den Teig so ein, dass er vollständig geschlossen und nicht verwittert ist. Nachdem unser Brötchen gut eingewickelt ist, lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen. Danach rollen wir ihn in eine Schicht der gewünschten Dicke, schneiden Kreise aus und formen Knödel oder Knödel.

Wichtig! Wenn Sie Beeren oder eine andere saftige Option zum Füllen zukünftiger Knödel als Füllung verwenden möchten, sollte die Dicke des gerollten Teigs mindestens 3 mm betragen. Andernfalls wird der Saft während des Kochens der Beeren freigesetzt, es wird ein Loch in die Schale gemacht und in einen Topf mit kochendem Wasser abtropfen lassen. Infolgedessen werden Knödel nicht saftig und das Vorhandensein von Löchern in ihnen wird die Ästhetik des Gerichts beeinträchtigen. Wenn die Füllung trocken ist, reicht es aus, den Teig in eine dünne Schicht mit einer Dicke von 1,5-2 mm zu rollen.

Diese Testoption ist ideal für mageres Kochen, da in diesem Fall keine Eier als Zutaten verwendet werden. Darüber hinaus kann es im Voraus zubereitet und über Nacht in Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie morgens in aller Ruhe mit dem Garen von Knödeln oder Knödeln beginnen können.

Video Rezept

Viele fürchten sich vor dem Gedanken, dass der Teig durch die große Menge Mehl verstopft. Daher ist es am besten, das Ergebnis des Knetens zu ermitteln und es mit seiner Masse in Bezug auf Elastizität und Weichheit zu vergleichen. Zu diesem Zweck empfehlen wir Ihnen, sich ein Videorezept anzusehen.

Haben Sie dieses Rezept für hausgemachte Knödel oder Knödel verwendet? Hat dir das Ergebnis gefallen? Haben Sie Tipps, wie Sie den Teig in der gewünschten Konsistenz erhalten? Teilen Sie Ihre Meinungen und Geheimnisse mit dem Rest unserer Leser.