Küchengeräte und Utensilien
- Herd;
- eine Pfanne;
- Schneidebrett;
- Reibe;
- Fleischwolf;
- Knoblauchpresse;
- Küchenspatel;
- Esslöffel;
- ein Messer;
- 10 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,8 Litern;
- Kapazität zum Kochen Dressing;
- Deckel für Dosen.
Die Zutaten
- Frische Rüben - 4 kg
- Frische Tomaten - 1,5 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Zwiebeln - 0,5 kg
- Salz - 60 g
- Essig 9% - 200 ml
- Zucker - 200 g
- Pflanzenöl - 500 ml
- Knoblauch - 200 g
Schritt kochen
- 4 kg frische Rüben schälen, unter fließendem Wasser waschen und auf einer groben Reibe reiben. In eine Schüssel geben und zur Seite legen.
- Ich wasche frische Tomaten in einer Menge von 1,5 kg unter dem Wasserhahn, schneide sie ab, entferne den Stiel, gehe durch den Fleischwolf und lege sie beiseite.
- Dann schälen und unter fließendem Wasser 500 g Zwiebeln waschen. Wir führen es auch durch einen Fleischwolf, entfernen es zur Seite.
- Paprika in einer Menge von 500 Gramm von mir unter dem Wasserhahn in zwei Hälften schneiden, den Stiel und die internen Samen entfernen und dann auf einem Schneidebrett in dünne Streifen schneiden.
- 200 g Knoblauch geschält, mit kaltem Wasser gewaschen, mit einer Knoblauchpresse gehackt und zur Seite gelegt. Wenn alle Zutaten gebrauchsfertig sind, setzen Sie eine große, tiefe Pfanne auf das Feuer, gießen Sie 150 ml Pflanzenöl hinein, erhitzen Sie sie, geben Sie gehackte Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie.
- Sobald die Zwiebel rosa wird, die durch den Fleischwolf geführten Tomaten dazugeben und weiter brennen lassen. 70-100 ml Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Zutaten unter Rühren weitere fünf Minuten braten.
- Nach 5 Minuten die gehackten Paprikaschoten in die Pfanne geben. Mischen Sie die Zutaten in einer Pfanne mit einem Esslöffel.
- Wenn das Dressing zwei oder drei Minuten lang kocht, 200 ml 9% igen Essig vorsichtig in die Pfanne geben und mischen. Rote-Bete-Feuerzeug ist fertig.
- Jetzt geh zu den Rüben. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in den Behälter, in dem sich die gehackten Rüben befinden, mischen Sie, fügen Sie 60 Gramm Salz und 200 Gramm Zucker hinzu, mischen Sie alles erneut. Wir setzen den Behälter in Brand, lassen die Gemüsemischung kochen.
- Dann zu den Rüben das Dressing aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika geben und 40-45 Minuten köcheln lassen.
- Zehn Minuten vor dem Ende des Garvorgangs 200 g gehackten Knoblauch zum Dressing geben, alle Zutaten mischen und weitere zehn Minuten kochen lassen.
- Wir bereiten sterilisierte Gläser vor. Wir legen die heiße Füllung in die Behälter, schließen die Deckel, lassen das Werkstück vollständig abkühlen. Wir werden die Tankstelle im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.
Diese Zubereitung eignet sich nicht nur für Borschtsch, sondern kann auch mit Mayonnaise gewürzt und als kalte Vorspeise auf dem Tisch serviert werden.
Video Rezept
Wenn Sie lernen möchten, wie man Rote-Bete-Dressing kocht, sich mit dem Prozess des Kochens zu Hause vertraut machen möchten, müssen Sie sich dieses Video ansehen.
Zum Kochen von Borschtsch im Winter ist es sehr praktisch, ein Glas mit einem solchen Dressing zu öffnen und zu verwenden. Das spart Zeit und erleichtert das Kochen. Versuchen Sie, einen solchen Rohling für den Winter vorzubereiten. Sagen Sie uns in den Kommentaren, haben Sie es geschafft, den Rohling vorzubereiten? Mit welchen Schwierigkeiten waren Sie konfrontiert und wie haben Sie sie überwunden? Teilen Sie Ihre Winter-Dressing-Rezepte.
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