Küchengeräte und Utensilien
- 8 halbe Liter Dosen;
- 8 Abdeckungen zum Aufrollen;
- ein Schlüssel für Rolldosen;
- Pfanne zur Sterilisation des Deckels;
- Teller für Zutaten;
- Messer und Brett;
- Knoblauchklee;
- Teelöffel und Esslöffel;
- Kapazität mit gemessenen Abteilungen zum Messen der Wassermenge;
- tiefe Pfanne zum Kochen Marinade.
Die Zutaten
- Unreife Pflaumen - 3 kg
- Knoblauch - 4 Köpfe
- Dill - 50 g
- Petersilie - 50 g
- Koriander - 50 g
- Schwarze Pfefferkörner - 5 stück auf einem halben Liter Glas
- Piment - 2 Stück auf einem halben Liter Glas
- Zucker - 200 g pro Liter Wasser
- Salz - 2 EL. l pro Liter Wasser
- 9% Essig - 100 g pro Liter Wasser
Schritt kochen
- Zu Beginn bereiten wir die Gläser vor: Gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie sie für 7 Minuten in die Mikrowelle. Wir sterilisieren die Deckel in kochendem Wasser.
- 3 kg Abfluss waschen. Früchte sind solide und unreif ausgewählt, Pferdeschwänze müssen nicht entfernt werden.
- Wir sortieren 4 Knoblauchzehen in Nelken, schälen sie mit einem Messer und schieben sie durch die Knoblauchpresse.
- Gemahlenes Gemüse: 50 g Petersilie, Dill und Koriander.
- Gemüse und Knoblauch in einer separaten Schüssel mischen. Diese Mischung füllt die Pflaumen.
- Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen: schneiden Sie mit einem Messer an der Seite, aber nicht bis zum Ende, und nehmen Sie den Knochen heraus.
- Mit einem kleinen Löffel die Mischung aus Kräutern und Knoblauch in jede Frucht legen und beide Hälften drücken, um die Pflaume zu schließen. Gefüllte Pflaumen werden seitlich in das Glas gelegt und die nächsten Früchte dicht nebeneinander gelegt. Dann eine weitere Schicht darauf legen.
- Wenn alle Gläser voll sind, geben wir jeweils 5 Erbsen schwarzen Pfeffers und 2 Erbsen Piment in die Gläser.
- Wasser kochen. Mit kochendem Wasser aufgießen, die Pflaumen in jedes Glas füllen, mit Deckeln bedecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Dann verschmelzen wir den heißen Aufguss aus den Dosen und verwenden einen Messbehälter, um die genaue Flüssigkeitsmenge zu messen und die Marinade vorzubereiten.
- Fügen Sie für jeden Liter Flüssigkeit 2 EL hinzu. l Salz, 200 g Zucker und 100 g Essig.
- Die Marinade in die Pfanne gießen, gut mischen, anzünden und zudecken. Zum Kochen bringen, 10 Sekunden kochen lassen und vom Herd nehmen. Wir entfernen die Pfanne nicht vollständig, damit die Flüssigkeit die ganze Zeit sehr heiß bleibt.
- Gießen Sie die Marinade bis zum Rand in das Glas, drücken Sie den Deckel herunter und rollen Sie ihn mit einem Schlüssel.
- Drehen Sie die gerollten Dosen mit dem Deckel nach unten um und lassen Sie sie für die Nacht bestehen. Am Morgen können sie für den Rest der Erhaltung versteckt werden. In drei Tagen können die Früchte geöffnet und probiert werden. Es ist jedoch besser, sie bis zum Winter stehen zu lassen und an kalten Tagen den leuchtend-fruchtigen Knoblauchgeschmack zu genießen.
Wichtig! Für eine erfolgreiche Marinade ist es wichtig, das Verhältnis von Zutaten zu Wasser genau zu berechnen. Wenn Sie beispielsweise 1,3 Liter kochendes Wasser aus Dosen gegossen haben, bringen Sie diese Menge mit heißem Wasser auf 1,5 Liter. Dann können Sie leicht berechnen, wie viel Salz, Zucker und Essig Sie benötigen.
Video Rezept
Wenn Sie mit eigenen Augen sehen möchten, wie Sie Pflaumen einfach und richtig zum Füllen vorbereiten, lesen Sie das Rezept im Video.
https://www.youtube.com/embed/eDmsw8ok7TY&feature=youtu.be
Eingelegte Pflaumen sind ein schmackhafter Snack für fast jedes Gericht. Wenn Sie noch nie eine solche Kombination von Produkten verwendet haben, sollten Sie versuchen, in die Kommentare Ihre Erfolge einzutragen. Und nachdem die Gäste dieses Meisterwerk probiert haben, können Sie das Rezept weitergeben!
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