Lachs in cremiger Sauce - schmackhafter kann man sich kaum vorstellen

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Auflaufform, Schüssel, Schneebesen, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

Fischzubereitung

1. Nehmen Sie zwei Lachssteaks à 250 g. Zum Backen benötigen Sie nur Filets. Deshalb schneiden wir das Steak entlang des Kamms in zwei Hälften, entfernen die Haut, entfernen die Knochen.
   
2. Die entstandenen vier Stücke werden in eine Auflaufform geschoben.
   
3. Staffel 1 EL. l Salz und 1/3 TL beidseitig pfeffer.
   

Cremefüllung

1. 300 ml Sahne in eine Schüssel geben.
   
2. Fügen Sie 3 Eigelb hinzu.
   
3. 2 TL zugeben. Dijon-Senf.
   
4. Gießen Sie 1 TL. getrocknetes Basilikum und 1/3 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
   
5. Mischen Sie mit einem Schneebesen bis eine homogene Konsistenz.
   
6. Gießen Sie Fisch mit dieser Flüssigkeit. Sie können einen ganzen Rosmarinzweig auf den Fisch geben, der dem Fisch einen einzigartigen Geschmack verleiht.
   

Fisch kochen

1. Wir schicken das Formular für 20 - 25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
   
2. Wir nehmen es aus dem Ofen und legen es auf eine Schüssel. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
   

Geheimnisse kochen

• Frischer Lachs eignet sich eher zum Garen von Fisch im Ofen mit Sahnesauce, aber Sie können ihn auch aus gefrorenem Fleisch zubereiten. Aber gesalzener Fisch ist dafür überhaupt nicht geeignet.
• Vollständiger Lachs in einer sahnigen Soße wird nicht gekocht. Dazu wird es in Steaks oder portionierte Stücke geschnitten. Es ist wichtig, dass sie glatt und appetitlich sind.
• Sie können jede Creme verwenden, um Lachs in einer cremigen Sauce zuzubereiten, aber es wird zarter und schmackhafter, wenn Sie Sahne mit einem höheren Fettgehalt hinzufügen.
• Lachs kocht schnell genug - nicht mehr als 30 Minuten. Wenn Sie den Eindruck haben, dass das Rezept eine zu kurze Zeit zum Kochen anzeigt, sollten Sie es nicht erhöhen, da dies das Gericht weniger saftig machen kann.
• Sie können Lachs ohne unnötige Zusatzstoffe kochen. In diesem Fall ist es besser, eine Beilage für sie vorzubereiten.
• Und nachdem Sie es sofort mit Gemüse oder Kartoffeln zubereitet haben, können Sie das Gericht auch ohne Beilage servieren.

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie, wie man Lachs mit Sahnesauce im Ofen kocht. So trennen Sie Fischfleisch von der Haut, damit das Filet ganz und nicht zerrissen bleibt. Schritt für Schritt wird angezeigt, welche Zutaten Sie für eine cremige Sauce benötigen. Wie man den Fisch legt, wie viel er backt und wie lecker er nach dem Backen ist.

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