Küchengeräte und Utensilien
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Auflaufform oder Backblech;
- ein Ofen;
- dichter Faden;
- eine Schüssel;
- Silikonbürste;
- Folie.
Die Zutaten
- Schweinshaxe - 1 Stck.
- Honig - 2 EL. l
- Knoblauch - 4 bis 7 Nelken
- Olivenöl - 3 EL. l
- Zitrone - 1/2 Stck.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack
Schritt kochen
- Waschen Sie das Eisbein gründlich unter fließendem Wasser und schaben Sie das Messer sogar ab, um es besser zu reinigen. Dann machen wir auf einer Seite (näher am Knochen) einen tiefen Einschnitt und schneiden den Knochen aus dem Schaft, indem wir das Fleisch vorsichtig mit der scharfen Messerspitze stechen. In diesem Fall sollten Sie versuchen, die Haut nicht zu beschädigen und nicht zu viel Fleisch mit dem Knochen zu schneiden.
- Legen Sie den vom Knochen getrennten Fingerknöchel mit der Haut nach unten und oben auf das Fleisch und verteilen Sie 4 bis 7 gehackte (in mehrere Teile geschnittene) Knoblauchzehen.
- Dann salzen und würzen wir sorgfältig mit den passenden Gewürzen nach Ihrem Geschmack (dieses Rezept verwendet eine Mischung aus Oregano, Rosmarin, Basilikum, schwarzem Pfeffer, Piment und rotem Pfeffer).
- Wir drehen den Knöchel in eine Rolle und ziehen ihn mit einem starken Faden fest an.
- Zubereitung der Sauce: In einer kleinen Schüssel kombinieren wir 2 EL. l Honig, 3 EL. l Olivenöl, 1/2 Zitronensaft und Gewürze abschmecken.
- Mischen Sie alle oben genannten Zutaten zusammen.
- Wir schmieren vorsichtig die gesamte Oberfläche des Schafts mit der entstandenen Soße (verwenden Sie zum Zweck der Bequemlichkeit eine Silikonbürste). Auf den mit Soße bedeckten Schenkel einige Lorbeerblätter verteilen (ca. 3 Stk.).
- Wickeln Sie das Fleisch in mehrere Folienlagen und legen Sie es 90 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
- Nach einer bestimmten Zeit nehmen wir das Fleisch aus dem Ofen, schneiden die Folie vorsichtig ab und lassen den Schaft vollständig abkühlen (es ist ratsam, ihn in der Kälte herauszunehmen). Wenn der Knöchel abgekühlt ist, die Fäden entfernen, in Portionen schneiden und servieren.
Dekoration und Servieren
Ein derart fleischiger Knöchel kann als Zwischenmahlzeit, als Hauptgericht (zum Beispiel mit Gemüsesalat und Schwarzbrot) oder mit einer beliebigen Beilage nach Ihrem Geschmack (zum Beispiel Kartoffelpüree, Reis, Bulgur, Buchweizen usw.) serviert werden Verwenden Sie für die Herstellung von Sandwiches. Guten Appetit!
Video Rezept
In diesem Videorezept sehen Sie deutlich, wie der Eisbein im Ofen zubereitet wird.
Dieses Gericht ist unglaublich zart, mit weichen Jelly Venen und einem göttlichen Aroma. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Menü abwechslungsreich gestalten, indem Sie einen solchen Schaft vorbereiten.
Hat Ihnen das oben beschriebene Rezept gefallen? Teilen Sie Ihre Meinungen in den Kommentaren
Hat Ihnen das oben beschriebene Rezept gefallen? Teilen Sie Ihre Meinungen in den Kommentaren
Laden ...