Quark-Blätterteig-Gebäck - einfach und unkompliziert

Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Frischhaltefolie, Löffel, Backblech, Pergamentpapier, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Vor dem Kneten des Teigs 150 g Butter 30-60 Minuten in den Gefrierschrank geben. Anstelle von Butter können Sie auch Margarine verwenden, was sich jedoch nachteilig auf den Geschmack des fertigen Backgutes auswirkt.
   
2. Nach dieser Zeit 180 g Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und ¼ TL hinzufügen. salzen, mischen. Zum Backen wird empfohlen, das Mehl 2-3 Mal zu sieben. Dann ist es gut mit Sauerstoff angereichert, das Backen ist luftig. Verwenden Sie für dieses Rezept Mehl von höchster Qualität.
   
3. Wir bekommen 150 gefrorene Butter und reiben sie auf einer groben Reibe in ein Mehl. Um das Arbeiten mit Öl zu vereinfachen, rollen Sie es in Mehl und tun dies während des Reibens ständig. Gießen Sie das geriebene Öl mit Mehl, damit sich kein Klumpen daraus bildet. In diesem Rezept ist Schnelligkeit wichtig. Kneten Sie den Teig und verarbeiten Sie ihn so schnell wie möglich. Ihre Aufgabe ist es, zu verhindern, dass die Butter schmilzt.
   
4. Fügen Sie 150 g Hüttenkäse hinzu und mahlen Sie schnell alle Zutaten zu Krümeln. Der beste Hüttenkäse wird hausgemacht. Aber Sie können ein Geschäft mit jedem Fettgehalt kaufen. Die Hauptsache ist, dass es frisch ist, ein angenehmes Aroma hat.
   
5. Wir treiben ein Ei in eine separate Schüssel und schütteln es, um eine homogene Masse zu erhalten. Wir machen ein Loch in die Krümel in der Mitte und fahren in ein Ei, kneten den Teig mit unseren Händen. Wir machen das auch sehr schnell.
   
6. Als Ergebnis erhalten wir eine homogene com. Wenn der fertige Teig zu weich ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu. Die Konsistenz des Tests hängt von der Größe des Eies und dem Fettgehalt (Feuchtigkeit) des Quarks ab. Wenn Sie feuchten Hüttenkäse verwenden, ist es ausreichend, nur Eigelb hinzuzufügen.
   
7. Wickeln Sie den fertigen Teig in Frischhaltefolie oder stecken Sie ihn in eine Tüte und legen Sie ihn mindestens zwei Stunden lang in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit nehmen wir es heraus, schneiden die Hälfte ab, wickeln den Rest wieder in eine Tüte und schicken es in den Kühlschrank.
   
8. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, ca. 3 mm dicke Schicht ausrollen, in acht gleich große Dreiecke teilen.
   
9. Wir schneiden die Kanten jedes Dreiecks in der Mitte und rollen die Rollen von einer breiten Kante zu einer schmaleren. Falls gewünscht, können Sie die Füllung hineinlegen. Es kann süß und herzhaft sein. Für die Füllung eignen sich beliebige Fruchtmarmelade, gekochte Kondensmilch, frische Beeren.
   
10. Aus dem ganzen Teig formen wir Bagels und legen sie auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech. Wir bedecken das Backblech mit Bagels mit Pergament und legen es eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Im Allgemeinen können sie länger im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Beispiel abends zu Rohlingen formen und morgens backen.
    
11. Ca. 20 Minuten vor dem Backen den Backofen auf 200 Grad stellen und aufheizen lassen. Dann legen wir ein Backblech mit Bagels in den Ofen und backen es 25 Minuten lang. Während dieser Zeit werden sie braun und der angenehme Geruch von Backwaren verbreitet sich in Ihrer Küche.
    
12. Wir nehmen die fertigen Bagels aus dem Ofen, legen sie auf eine flache Schüssel, bestreuen sie mit Puderzucker und servieren sie mit Tee oder einem anderen Getränk.
    

Video Rezept

Wenn Sie genauer wissen möchten, wie Bagels aus dem Quark zubereitet und gebacken werden, sehen Sie sich ein kurzes Video an.Sie werden den Prozess der Herstellung eines Teigs beobachten, Bagels formen und das fertige Backen sehen.

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