Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Pfanne, Sieb, Esslöffel, Teelöffel, Messbecher, Reibe, Messer, Schneidebrett.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Galangal | 50 g |
| Ingwer | 50 g |
| Garnelen | 300 g |
| Kafir Kalk | 1 Stck |
| Kalk | ½ Stck |
| Austernpilze | 200 g |
| Karotten | 50 g |
| Lila Zwiebel | 25 g |
| Palmzucker | 0,5 EL. l |
| Chili-Pfeffer | 5 g |
| Tom lecker Nudeln | 2 EL. l |
| Wasser | 1,5 l |
| Fischsauce | 10 EL. l |
| Salz | 0,5 TL |
| Kirschtomaten | 5 Stück |
| Kokosmilch | 3 EL. l |
| Koriander | 10 g |
Schritt kochen
- Brühe kochen. 1,5 l Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Die Wurzeln von Galangal und Ingwer waschen, in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und in kochendes Wasser geben.
- 300 g rohe Garnelen schälen. Fügen Sie der zukünftigen Brühe Muscheln hinzu.
- Entfernen Sie die Schale von der Kaffernlimette und geben Sie sie ebenfalls in die Brühe.
- Die Brühe 30-40 Minuten kochen lassen.
- Durch ein Sieb passieren und die Flüssigkeit in die Pfanne zurückgeben.
- Austernpilze in Streifen von ca. 5 mm schneiden, Sie können sie einfach von Hand zerreißen.
- 50 g Karotten schälen und ca. 1 cm in Würfel schneiden.
- Die lila Zwiebel schälen und in große Stücke von 25 g schneiden.
- Geben Sie als Erster gehackte Champignons und Karotten in die Pfanne. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Während der Zubereitung der Suppe und der Zugabe des restlichen Gemüses sollte die Suppe leicht kochen.
- Als nächstes fügen Sie 0,5 EL. l Palmzucker und 5 g gehackte Chilischoten.
- Fügen Sie dort 2 EL hinzu. l mit der Spitze von Tom Yam Paste.
- Wenn sich die Paste auflöst, gießen Sie 6-10 EL ein. l Fischsauce und ca. 0,5 TL. Salz.
- Saft aus Kaffirkalk und ½ normalem Kalk auspressen.
- Fügen Sie der Suppe gehackte lila Zwiebeln, Kafirsaft und gewöhnliche Limette hinzu.
- Spülen Sie 5 Stck. Kirschtomaten halbieren und in die Suppe geben.
- Dann fügen Sie 3 EL. l Kokosmilch und zuvor geschälte Garnelen.
- Sobald die Garnelen rosa geworden sind, die Suppe vom Herd nehmen.
- Servieren Sie den fertigen Tom Yum mit frischem, gehacktem Koriander.
Kochempfehlungen
- Anstelle von Wasser können Sie Hühnerbrühe nehmen.
- Thailänder kochen Tom Yam mit Zitronengras. Wenn Sie dieses Zitronengras haben, fügen Sie es der Brühe hinzu.
- Austernpilze können durch Champignons ersetzt werden.
- Konzentrieren Sie sich beim Hinzufügen von Fischsauce auf Ihren Geschmack. Wenn der Geschmack von Fischsauce für Sie bereits ausreicht, aber noch kein Salz vorhanden ist, salzen Sie mit gewöhnlichem Salz.
- Anstelle von frisch können Sie auch gekochte Garnelen verwenden. In diesem Fall müssen Sie diese ganz zum Schluss hinzufügen und die Suppe sofort vom Herd nehmen.
Video Rezept
Sie können alle Garvorgänge sehen. Sehen Sie sich ein schrittweises Videorezept an.
Versuchen Sie, diese originelle Suppe zu kochen und teilen Sie Ihre Eindrücke des Rezepts in den Kommentaren.
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