Das köstlichste Rezept für Pollock, das im Ofen gekocht wird

Küchengeräte und Utensilien:

• Kochfeld;
• ein Ofen;
• eine Pfanne;
• hitzebeständige Auflaufform;
• Schneidebrett;
• Reibe;
• ein Messer;
• Spatel oder Löffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. 15 - 20 ml Pflanzenöl in die Pfanne geben und zum Aufwärmen ein Feuer machen.
   
2. Die Auberginen waschen und den Stiel und die Haut reinigen. In große Würfel schneiden und in eine vorgeheizte Pfanne geben. Brate die Auberginen goldbraun an und gib ein wenig Salz hinzu, falls gewünscht. Nachdem alle Würfel gleichmäßig gerötet sind, wählen Sie alle Teile in einer tiefen Schüssel aus.
   
3. Geschälte Karotten auf einer feinen Reibe raspeln. Die Karotten in der gleichen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten. Wenn die Karotten weich sind, pflücken Sie sie in einer Auberginenschüssel.
   
4. Geben Sie dann noch etwas Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel, die in halbe Ringe geschnitten ist.
   
5. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, in kleine Stücke schneiden und zu der bereits weichen Zwiebel geben. Alles mischen und weitere 5 - 7 Minuten braten.
   
6. Nach dem Ausschalten der Pfanne den Inhalt in eine Schüssel mit zuvor gebratenem Gemüse geben. Gemüse mit trockenem Knoblauch und gemahlenem Pfeffer würzen, alles mischen.
   
7. Seelachs vorbereiten. Kopf, Schwanz und alle Flossen müssen vom Fisch abgeschnitten werden. Schneiden Sie den Bauch ab, nehmen Sie die Innenseiten heraus und entfernen Sie den schwarzen Film. Den Pollock unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
   
8. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um einen Einschnitt am Rücken entlang des Kamms vorzunehmen, sodass der Knochen auf einer Hälfte des Kadavers verbleibt. Trennen Sie vorsichtig einen Kadaver von den Knochen und legen Sie ihn beiseite. Schneiden Sie von der zweiten Karkasse das Knochenskelett ab.
   
9. Teilen Sie jede Hälfte in 3 bis 4 gleiche Stücke.
   
10. Tomaten waschen und in Ringe schneiden.
    
11. In einer hitzebeständigen Auflaufform das Gemüse gleichmäßig verteilen, dann die Scheiben Pollockfilet und die Tomatenringe darauf legen.
    
12. Um eine knusprige Käsekruste zu erhalten, müssen Sie die Füllung kochen. Dazu in einer tiefen Schüssel 1 Ei, 70 - 100 ml Sahne oder Sauerrahm, eine Prise Salz und eine Gabel oder einen Schneebesen glatt rühren.
    
13. Emmentaler auf einer feinen Reibe raspeln und zur Ei-Sahne-Mischung geben.
    
14. Alles gut mischen und den durch Eingießen erhaltenen Fisch gleichmäßig bedecken. Gegebenenfalls die Sauce mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen.
    
15. Den Backofen auf 180 ° vorheizen und die Form je nach Karkassengröße 30 - 40 Minuten mit Fisch zum Backen belegen. Während dieser Zeit ist die Kruste bereits rötlich, aber noch weich, und das Gericht kann aus dem Ofen genommen werden. Leicht abkühlen lassen und servieren.
    

Video Rezept

Wie man ein Gemüsesubstrat zubereitet und den Fisch richtig in portionierte Stücke zerlegt, sehen Sie im Videorezept.

Andere Fischrezepte