Bulgarisches Lecho auf einem schrittweisen 🥫 Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Küchenherd (Kochfeld);
Fleischwolf;
Schneidebrett;
ein Messer;
Esslöffel;
Küchenwaage;
eine breite Pfanne mit dickem Boden und einem Fassungsvermögen von 3 l;
Holzlöffel oder Spatel;
Mörser und Pistill für Gewürze;
3-4 0,5-Liter-Dosen mit Schraube, luftdicht verschlossenem Deckel oder 3-4 Blechdeckel und Verschließmaschine;
Gießlöffel.

Die Zutaten

Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
Tomaten - 1,5 kg
Essig 9% - 1 EL. l
Salz - 1 EL. l
Zucker - 2 EL. l
Schwarze Pfefferkörner - 4 stück
Piment - 4 stück
Nelke - 2 Stk.

Schritt kochen

Konservierungsdosen vorbereiten: 4 0,5-Liter-Dosen gründlich mit Backpulver oder Waschmittel waschen und sterilisieren. Stellen Sie dazu einfach saubere Dosen auf ein Backblech in einen kalten Ofen. Dann heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 110 ° C und halten Sie die Dosen für 10-15 Minuten. Oder Sie können einen Sterilisator verwenden - eine Scheibe mit einem Loch, die auf einen Topf mit kochendem Wasser gelegt wird, und der Hals der Dose wird in das Loch eingeführt. 0,5-Liter-Dosen werden 10 Minuten lang gedämpft. Zur Konservierung Deckel abspülen und 2-3 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
Waschen Sie alles Gemüse gut, Paprika, um Stiele und Samen zu entfernen. Durch einen Fleischwolf 1,5 kg Tomaten geben.
1 kg Paprika in Ringe schneiden.
Das Tomatenpüree in einen breiten Topf mit dickem Boden auf dem Herd geben. Nach dem Kochen 15 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen und mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren.
Gehackte Paprika dazugeben und unter Rühren 5 Min. Kochen lassen.
In einem Mörser 2 Nelken, 4 Erbsen und Piment zermahlen.
Zu Paprika und Tomaten gehackte Gewürze hinzufügen, 1 EL. l mit einer Prise Salz und 2 EL. l Zucker.
Alles mischen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
1 EL zugeben. l Tisch 9% Essig, rühren und kochen für weitere 5-10 Minuten.
Ordnen Sie die Ufer an den Ufern an, verschließen Sie sie mit sauberen Deckeln und verschließen Sie sie fest. Drehen Sie die geschlossenen Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Hilfreiche Ratschläge

Banken können auch in einem Slow Cooker oder einer Mikrowelle sterilisiert werden.
Anstelle eines Fleischwolfs können Sie auch einen Mixer (Zerhacker) oder eine Saftpresse verwenden.
Um das Werkstück heller und schöner aussehen zu lassen, nehmen Sie Paprika in verschiedenen Farben - gelb, grün, rot.
Für Lecho müssen Sie fleischige Tomaten- und Paprikasorten auswählen.
Vor zerdrückten Tomaten ist es besser, die Schale zu schälen, indem man sie zuerst in kochendes und dann in kaltes Wasser taucht.
Paprika kann der Länge nach in 4-6 Teile geschnitten werden.
Für den Geschmack können Sie auf den Boden jedes Glases eine in Teller geschnittene Knoblauchzehe und ein kleines Lorbeerblatt geben.
Und wenn Sie scharfes Essen mögen, geben Sie in jedes Glas ein Stück Peperoni.

Video Rezept

Mit einem Pfeffer-Tomaten-Lecho lernen Sie, wie man dieses Videorezept zubereitet. Alle Vorgänge werden im Detail gezeigt - das Zubereiten von Tomatenpüree, das Schneiden von Pfeffer, insbesondere das Legen von Gewürzen, das Verpacken des fertigen Lechos.

Bereiten Sie sich auf den Winter vor? Versuchen Sie, Lecho mit diesem Rezept zu kochen? Schreiben Sie in die Kommentare.