Ein einfaches Rezept für zarten soft Schokoladenlebkuchen

Lebkuchen Kekse

1. 900 g Weizenmehl, 60 g Kakaopulver, 10 g Backpulver und 15 g Backpulver für den Teig durch ein feines Sieb in eine tiefe Schüssel sieben. Wenn Sie Lebkuchen mit einem ausgeprägten Schokoladengeschmack kochen möchten, fügen Sie mehr Kakao hinzu. Die gesiebten Zutaten werden gründlich gemischt, bis eine homogene Mischung erhalten wird.
2. Wir nehmen zwei Hühnereier bei Raumtemperatur und trennen die Proteine ​​vorsichtig vom Eigelb. Eigelb wird in eine tiefe Schüssel gegeben und dann mit 450 g Kristallzucker, 5 g Salz, 70 ml geruchlosem Pflanzenöl und 500 ml Milch versetzt.
3. Die Komponenten mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine homogene Konsistenz und eine vollständige Auflösung der Zucker- und Salzkörner erreicht ist.
4. Fügen Sie die Mehlmischung in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie einen homogenen weichen und ziemlich klebrigen Teig.
5. Den fertigen Teig in eine saubere Schüssel geben, leicht mit Pflanzenöl einfetten und mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie den Test eine Stunde "ruhen". Während dieser Zeit nimmt der Teig nicht an Größe zu, sondern wird weicher und weniger klebrig sowie ausgeruht.
6. Nach dieser Zeit Mehl auf den Tisch streuen und einen Teil des Teigs darauf verteilen.
7. Wir rollen den Teig zu einem Tourniquet zusammen und schneiden ihn in gleich große Stücke.
8. Aus jedem Stück formen wir eine saubere Kugel, die wir auf ein mit Backpapier überzogenes Backblech legen und leicht auf die Kugel drücken, damit das Produkt eine abgeflachte Form von Lebkuchen annimmt. Wir schicken die Rohlinge in einen auf 180-190 ° C erhitzten Ofen, wo wir 20-25 Minuten lang eine Leckerei backen.

Zuckerguss

1. 200 g Puderzucker in einen tiefen Behälter sieben. Wir fügen dort 2 Eiweiße hinzu und schlagen die Zutaten mit einem Mixer gründlich auf.
2. In die entstandene homogene Masse Zitronensäure mit der Messerspitze oder ein paar Tropfen frisch gepressten Zitronensaft geben. Schlagen Sie die Glasur auf einem Hochleistungsgerät 1-1,5 Minuten lang auf.

Letzte Etappe

1. Wir geben 6-8 gekühlte Lebkuchen in eine tiefe Schüssel und füllen sie anschließend mit etwas Glasur. Wir mischen die Produkte mit einem Silikonspatel, damit die Lebkuchen gut mit einer schneeweißen Masse bedeckt sind.
2. Wir verteilen das Fett zum Trocknen auf einer ebenen Fläche. Im Durchschnitt reichen 10-15 Minuten aus, um die Glasur zu fixieren. Wenn Sie den Trocknungsprozess beschleunigen möchten, können Sie die glasierten Lebkuchen für ein paar Minuten in einen offenen heißen Ofen geben.