Eingelegte Tomaten für den Winter in Gläsern: ganz, in Scheiben geschnitten, in ihrem eigenen Saft, süß, reif und grün

Schöne rote Früchte enthalten viele nützliche Substanzen, die in der kalten Jahreszeit so fehlen. Daher ernten sparsame Hausfrauen im Sommer und Herbst eingelegte Tomaten für den Winter. Eine würzige und würzige Vorspeise passt nicht nur zum täglichen Mittagessen, sondern „schmückt“ auch das festliche Fest.

1 Stunde
32
4 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Eingelegte Tomaten für den Winter in Gläsern: ganz, in Scheiben geschnitten, in ihrem eigenen Saft, süß, reif und grün

Trotz der Marinade behalten Tomaten viele Spurenelemente und nützliche Verbindungen. Lycopin, eine Substanz, die eine rote Farbe verleiht, hilft bei der Bewältigung von Krebs und wird einer Wärmebehandlung unterzogen. Eingelegte rote Tomaten sind daher nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Zubereitung.

Regeln für die Sterilisation von Dosen

Um eine köstliche Ernte für den Winter vorzubereiten, reicht es nicht aus, zu wissen, wie man Tomaten einlegt. Die Sterilisation von Dosen und anderen Behältern sollte ebenfalls korrekt durchgeführt werden. Eine einfache Wärmebehandlung hilft, schädliche Mikroben zu entfernen, die Fermentation und die Entwicklung von Schimmel zu verhindern.

Spülen Sie die Behälter zunächst innen und außen aus und reinigen Sie sie mit einem neuen Schwamm mit Backpulver. Deckel in einem Topf aufkochen. Dann können Sie direkt mit der Bearbeitung fortfahren. Die folgende Tabelle zeigt bequeme Sterilisationsmethoden zu Hause.

Tabelle - Wie man Gläser richtig sterilisiert

WegWas tunHaltezeit
FähreDecken Sie die Pfanne mit einem kochenden Wassersieb, einem speziellen Deckel mit einem Loch oder einem Gitterrost, und stellen Sie die Behälter mit dem Hals nach unten abVor Tropfen und Flecken
In der MikrowelleGießen Sie Wasser (1,5 cm) in den Boden der Dosen und geben Sie es in den Ofen3 Minuten bei 900 W
In der PfanneEine mit Wasser gefüllte Pfanne mit einem Glasbehälter darin erhitzen5 Minuten nach dem Kochen
In einem elektrischen Ofen Stellen Sie einen feuchten Behälter in einen kalten Ofen 15 Minuten bei 120 ° C
KaliumpermanganatMit einer rosafarbenen Lösung von Kaliumpermanganat abspülen5 Minuten

Nach dem Eingriff werden die Behälter vorsichtig auf ein sauberes, gebügeltes Handtuch gestellt. Es ist besser, sie mit einer gekochten Zange oder sauber gebügelten Nägeln zu entfernen. Sie können Gemüse nur in vollständig getrockneten Behältern legen.

Mikroben werden nicht nur durch Sterilisation, sondern auch durch Marinade "getötet". Johannisbeere, Meerrettich, Kirsche Blätter werden nicht nur für den Geschmack, sondern auch Schimmel zugefügt. Die Entwicklung eines neuen Lebens unter dem Deckel verursacht Schmutz und Fäulnis an den Früchten. Entfernen Sie daher vor dem Ablegen von sorgfältig gewaschenem Gemüse und Kräutern beschädigte Proben.

Eingelegte Tomaten für den Winter: ein klassisches Rezept und ungewöhnliche Variationen

Die genaue Menge der Marinade für eine Tomate zu berechnen ist einfach. Es ist notwendig, den gefüllten Behälter bis zum Rand mit einer beliebigen Menge Wasser zu füllen und ihn dann in einen Behälter für die Zubereitung heißer Marinade zu füllen. Um das Abtropfen zu erleichtern, wird empfohlen, eine spezielle Abdeckung mit einem Loch zu kaufen oder selbst herzustellen. Typischerweise nimmt die Flüssigkeit die Hälfte der Glasbehälter ein. In den Rezepten wird die Menge an Essig und Gewürzen pro Liter Wasser angegeben.

"In bulgarischer Sprache"

Beschreibung Das einfachste Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter, das unsere Großmütter kennen, heißt "Bulgarische Tomaten". Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis wird die ganze Familie erfreuen.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 1 kg;
  • Knoblauch - zwei Nelken;
  • Petersilie - ein Bündel;
  • Dill - acht Regenschirme;
  • Lorbeer - zwei Blätter;
  • Piment - sechs Erbsen;
  • Nelken - zwei Knospen;
  • 9% Essig - ein Esslöffel;
  • Salz - 30 g;
  • Zucker - 100 g.

Wie geht das?

  1. Die Hälfte der Petersilie und die grünen Schirme in die Behälter geben.
  2. Fügen Sie ein paar ganze oder gehackte Knoblauchzehen hinzu.
  3. Verteilen Sie schwarze Erbsen, Nelken, Lorbeer.
  4. Stechen Sie die Tomaten mit einem Zahnstocher in den Stiel.
  5. Mit großen Früchten beginnen und fest stapeln.
  6. Bedecken Sie die Oberseite mit Knoblauch, die restlichen grünen Zweige.
  7. In kochendes Wasser gießen, mit Deckeln bedecken.
  8. Warte zehn Minuten.
  9. Marinade abgießen.
  10. Salz, süßen, Essig hinzufügen.
  11. Kochen lassen.
  12. Eine Minute kochen lassen, Gemüse mit Marinade gießen.

Mit Äpfeln

Beschreibung Süße Marinade mit Äpfeln wird aus dichten und reifen Früchten hergestellt, ohne Beulen oder Beschädigungen. Sie können verschiedene Geschmäcker mischen.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 2 kg;
  • ein Apfel - zwei oder drei Stücke;
  • süßer Pfeffer - eine Frucht;
  • Petersilie - ein Bündel;
  • Salz - 30 g;
  • Zucker - 100 g;
  • Essigessenz - ein Teelöffel.

Wie geht das?

  1. Schneiden Sie die Stiele der Tomaten.
  2. Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, schneiden Sie die Paprika und die Äpfel in zwei Hälften.
  3. Im Wechsel mit Äpfeln füllen Sie das Glas mit Tomaten.
  4. Legen Sie Pfefferstücke an den Wänden entlang.
  5. Gießen Sie es in kochendes Wasser und lassen Sie es zehn Minuten einweichen.
  6. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne, salzen Sie, süßen Sie, warten Sie auf das Kochen.
  7. Fügen Sie Essig hinzu, kochen Sie seit fünf Minuten.
  8. Gemüse einfüllen und verstopfen.

Mit Pflaumen

Beschreibung Eingelegte Tomaten mit Pflaumen werden erfahrene Hausfrauen interessieren, die bereits verschiedene Rezepte ausprobiert haben. Die Früchte lassen sich gut miteinander kombinieren, indem sie beim Einlegen Aromen und Geschmack "austauschen". Eingelegte Pflaumen können dann mit Fleisch oder Pilaw serviert werden.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 1 kg;
  • Pflaumen - 500 g;
  • Knoblauchzehen - drei;
  • Zwiebel - eine;
  • Sellerieblatt - eins;
  • Dillschirm - einer;
  • Meerrettichblatt - eins;
  • schwarzer Pfeffer - fünf Erbsen;
  • 3% Essig - 100 ml;
  • Zucker und Salz - je vier Esslöffel.

Wie geht das?

  1. Die Blätter und den Dillschirm auf den Boden legen.
  2. Schneiden Sie die Zwiebelringe nach innen ab.
  3. Knoblauchzehen (kann in Teller geschnitten werden) und schwarze Erbsen darauf verteilen.
  4. Tomaten am Stiel und Pflaumen an verschiedenen Stellen einstechen.
  5. Abwechselnd die Früchte in ein Glas geben.
  6. Wasser aufkochen, Werkstück auffüllen, abdecken.
  7. Warten Sie fünf Minuten.
  8. Gießen, kochen, Vorgang wiederholen.
  9. Salz, ein drittes Mal gekochtes Wasser süßen, Essiglösung hinzufügen.
  10. Auf das Kochen warten, in einen Behälter füllen und festziehen.

Mit Basilikum

Beschreibung Eingelegte Tomaten für den Winter mit Basilikum sind würzig und aromatisch. Sie können das Werkstück zwei Tage nach dem Verdrehen ausprobieren. Zum Säumen eignen sich sowohl gewöhnliche Tomaten als auch Kirschtomaten.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 1 kg;
  • Knoblauch - vier Gewürznelken;
  • frisches Basilikum - ein Bündel;
  • Lorbeer - ein Blatt;
  • Pfeffererbsen - fünf Stück;
  • 9% Apfelessig - 35 ml;
  • Salz - ein Teelöffel;
  • Zucker, Honig - ein Esslöffel.

Wie geht das?

  1. An den Knoblauchzehen entlang schneiden.
  2. Die Früchte am Stiel einstechen, in einen Behälter geben.
  3. Top mit allen trockenen Gewürzen, Knoblauch, Salz und Zucker bestreuen.
  4. Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es zehn Minuten einwirken.
  5. Die Flüssigkeit zusammen mit allen Gewürzen in die Pfanne abtropfen lassen.
  6. In Brand stecken.
  7. Sobald es kocht, fügen Sie Honig, Basilikumblätter, Essiglösung hinzu.
  8. Weitere fünf Minuten kochen lassen, die Zutaten mit Marinade gießen.

Mit Zwiebeln

Beschreibung Eingelegte Tomaten mit Zwiebeln und Öl sind süß, obwohl sie für den Winter mit Essig verschlossen sind. Auf Wunsch können Sie 80 g Zucker zugeben, wenn die frischen Früchte sauer wirken. Die Zutaten werden pro Liter Fassungsvermögen berechnet.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 700 g;
  • Birne - ein Kopf;
  • Lorbeer - zwei Blätter;
  • schwarzer Pfeffer - fünf Erbsen;
  • Nelken - fünf Knospen;
  • Salz - 90 g;
  • Pflanzenöl - zwei Esslöffel;
  • 9% ige Essiglösung - 30 ml.

Wie geht das?

  1. Legen Sie Lorbeer, Nelken und schwarze Erbsen auf den Boden des Behälters.
  2. Zwiebel in Ringe schneiden.
  3. Die roten Früchte halbieren.
  4. Abwechselnd das Gemüse in Schichten legen.
  5. Wasser, Salz kochen.
  6. Fügen Sie Essig hinzu, gießen Sie die Marinade in ein Glas.
  7. Abdecken, pasteurisieren.
  8. Öl einfüllen, Korken.

In Büchsen konservierte Tomaten mit Gemüse in einem Glas

Mit Gemüse

Beschreibung Eine saftige Auswahl an eingelegtem Gemüse sieht attraktiv aus, wenn Sie die Zutaten mit einem lockigen Messer schneiden. Das Rezept verwendet ein Kaltbeizverfahren, bei dem eine gefüllte Dose pasteurisiert werden muss.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 1,5 kg;
  • Karotten - ein oder zwei Stücke;
  • Birne - ein Kopf;
  • Knoblauch - ein Kopf;
  • Paprika - eine Frucht;
  • Chili - eine Schote;
  • Dill, Petersilie - ein Bündel;
  • Meerrettich - ein Blatt;
  • Kirsche - fünf Blätter;
  • Johannisbeere - zwei Blätter;
  • schwarze Erbsen - acht Stücke;
  • Salz, Zucker - ein Esslöffel;
  • 9% Essig - 50 ml.

Wie geht das?

  1. Knoblauchzehen der Länge nach schneiden;
  2. Zwiebel- und Karottenringe hacken.
  3. Paprika in mehrere Stücke schneiden.
  4. In den Behälter alle Blätter, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und schwarzen Erbsen geben.
  5. Tomaten mit Gemüsestücken mischen.
  6. Salz und Zucker darüber streuen.
  7. Legen Sie auf den Boden einer tiefen Pfanne ein sauberes, mehrmals gefaltetes Tuch, z. B. ein Küchentuch.
  8. Legen Sie die mit Deckeln bedeckten Rohlinge auf den Stoff und gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis der Füllstand „Schultern“ erreicht.
  9. Unter dem Deckel zum Kochen bringen.
  10. 30 Minuten bei schwacher Hitze aufbewahren (die Zeit hängt vom Volumen des Behälters ab).
  11. Essig zu den Rohlingen geben, aufrollen.

Mit Rote Beete

Beschreibung Rote-Bete-Marinade verleiht der Vorspeise einen süß-sauren Geschmack und eine schöne Farbe.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 1,5 kg;
  • Rüben - zwei Stücke;
  • Knoblauch - zwei Nelken;
  • Chili - eine kleine Schote;
  • Petersilie, Dill, Koriander - ein Bündel;
  • Trockengewürze - nach Geschmack;
  • Essigessenz - ein Teelöffel;
  • Zucker - 40 g;
  • Salz - 30 g.

Wie geht das?

  1. Rote Beete im Kreis schälen und hacken.
  2. Stecke die Tomaten in den Stiel.
  3. Geben Sie Gemüse, eine brennende Schote und Knoblauch in eine Schüssel.
  4. Die roten Früchte darauf verteilen.
  5. Rote-Bete-Kreise an den Seiten des Glases auslegen, einen darauf legen.
  6. Wasser mit trockenem Gewürz kochen.
  7. Salz, süßen, in die Essenz gießen.
  8. Nach dem Kochen die Marinade vom Herd nehmen, in ein Glas geben und aufrollen.

Mit Knoblauch

Beschreibung Das Rezept wird ohne Essig zubereitet. Tomaten in einem Knoblauchdressing sind würzig und aromatisch. Auf Wunsch können Sie Gewürze und frische Kräuter hinzufügen.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 2 kg;
  • Knoblauch - zwei Köpfe;
  • Salz - 35 g;
  • kochendes Wasser.

Wie geht das?

  1. Die Früchte einstechen und in eine Schüssel geben.
  2. Mit kochendem Wasser übergießen, zudecken und 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne, Salz.
  4. Den Knoblauch abschneiden, die Scheiben auf die verbrühten Tomaten legen.
  5. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es in einen Behälter und drehen Sie es.

Mit Honig

Beschreibung Eingelegte Tomaten mit Honig haben einen Knoblauch-Honig-Geschmack und werden ohne Zusatz von Essig zubereitet. Cremetomaten sind am besten zum Rollen geeignet, sie sind dichter.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 1 kg;
  • Knoblauchkopf - einer;
  • Honig - zwei Esslöffel;
  • Meerrettichwurzel - eine;
  • Johannisbeerblatt - eins;
  • schwarzer Pfeffer - neun Erbsen;
  • Lorbeer - drei Blätter;
  • Nelken - drei Knospen;
  • Salz - 90 g.

Wie geht das?

  1. Schneiden Sie jede rote Frucht ungefähr zu zwei Dritteln.
  2. Stecke die Knoblauchzehe in die "Tasche".
  3. Setzen Sie Blätter, schwarze Erbsen, Nelken, gehackte Meerrettichwurzel an der Unterseite.
  4. Falte die gefüllten Früchte in den Behälter.
  5. Gießen Sie kochendes Wasser und bedecken Sie es mit Deckeln.
  6. Warten Sie eine Viertelstunde.
  7. Die Flüssigkeit in einen Behälter für die Zubereitung von Salzlake ablassen, kochen.
  8. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
  9. Honig in kochendes Wasser geben, salzen.
  10. In einen Behälter füllen und für den Winter drehen.

Mit Trauben

Beschreibung Eine weitere Möglichkeit, Marinade ohne Essig zuzubereiten. Ein Originalrezept mit Trauben bewahrt die Frische von Tomaten. Sie können mit verschiedenen Sorten experimentieren, auch dunkle Trauben können verwendet werden.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 1,3 kg;
  • weiße Trauben - 300 g;
  • Knoblauchzehen - zwei Stücke;
  • Paprika - zwei Stücke;
  • Petersilie, Dill - ein Bündel;
  • Zucker - 60 g;
  • Salz - 30 g.

Wie geht das?

  1. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in Teller und pfeffern Sie sie in große Stücke.
  2. Legen Sie grüne Zweige und gehacktes Gemüse auf den Boden des Behälters.
  3. Die Tomaten im Wechsel mit den Trauben auslegen.
  4. Mit kochendem Wasser aufgießen und 20 Minuten ruhen lassen.
  5. Abgießen, erneut kochen.
  6. Salz, süß, umrühren.
  7. Füllen Sie erneut, rollen Sie die Dosen auf.

Frische und eingelegte Tomaten

"Unter dem Schnee"

Beschreibung Eingelegte Tomaten mit Instant-Knoblauch werden schneller gesalzen, wenn Kirschen verwendet werden. Zubereitung eines „verschneiten“ Snacks mit Senfkörnern und Essig.

Was ist vorzubereiten:

  • Kirschtomaten - 500 g;
  • Knoblauch - zwei Nelken;
  • Senfkörner - ein Teelöffel;
  • Pfefferkörner - zwei bis drei Stücke;
  • Salz - 30 g;
  • Zucker - 60 g;
  • 9% Essig - vier Esslöffel.

Wie geht das?

  1. Die Stiele an der Kirsche durchstechen.
  2. Füllen Sie die Schüssel mit Früchten.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es zehn Minuten einwirken.
  4. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab.
  5. Salz, Zucker hinzufügen.
  6. Knoblauchzehen zerkleinern.
  7. Die entstandene Masse auf die Kirsche geben.
  8. Mit Senfkörnern bestreuen.
  9. Marinade einschenken.
  10. Fügen Sie Essig hinzu.
  11. Rollen Sie die Decken auf.

Grüne Scheiben

Beschreibung Knusprige grüne Tomaten mit würzigem Geschmack eignen sich hervorragend als Vorspeise für warme Gerichte. Damit die Früchte gut gesalzen sind, ist es besser, sie in Stücke zu schneiden.

Was ist vorzubereiten:

  • unreife Früchte - 1 kg;
  • Knoblauch - drei Zähne;
  • süßer Pfeffer - eine Frucht;
  • Chili - eine Schote;
  • schwarze Erbsen - drei Stücke;
  • Petersilie - ein Paar Zweige;
  • Salz - 60 g;
  • Zucker - 80 g;
  • 9% Essiglösung - 50 ml.

Wie geht das?

  1. Die grünen Früchte in Scheiben schneiden.
  2. Knoblauch, Petersilie, Paprika in einem Mixer zerkleinern, schwarze Erbsen hinzufügen.
  3. Mit Tomatenscheiben umrühren.
  4. Setzen Sie die resultierende Masse in ein Glas.
  5. Wasser kochen, salzen, süßen, Essig einschenken.
  6. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse.
  7. Abdecken, 15-30 Minuten in einer Pfanne sterilisieren.
Wenn Sie die Samen nicht vom Chili entfernen, wird die Marinade "brennender". Wenn Ihnen die warme Küche nicht gefällt, können Sie auf diese Komponente verzichten.

Brown ganz

Beschreibung Unreife braune Tomaten eignen sich wie grüne zum Einlegen. Die Früchte behalten ihre Form, bekommen einen pikanten Geschmack.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 2 kg;
  • Zwiebeln - 300 g;
  • Chili - zwei Schoten;
  • Dill - ein Haufen;
  • Meerrettich - eine kleine Wurzel;
  • Johannisbeere - drei Blätter;
  • schwarzer Pfeffer - fünf Erbsen;
  • Nelken - fünf Knospen;
  • Lorbeer - drei Blätter;
  • 3% Essiglösung - 100 ml;
  • Salz - 30 g;
  • Zucker - 40 g.

Wie geht das?

  1. Schneiden Sie die Zwiebeln in mehrere Stücke.
  2. Meerrettich schälen und hacken.
  3. Die Tomaten am Stiel einstechen.
  4. Geben Sie Dill, Johannisbeeren, Nelken, Lorbeer, schwarze Erbsen und Chili auf den Boden des Behälters.
  5. Legen Sie die Tomaten abwechselnd mit Meerrettich- und Zwiebelstücken in Reihen.
  6. Salz, süßes Wasser, auf das Kochen warten.
  7. Die Essiglösung einfüllen, die Pfanne vom Herd nehmen.
  8. Gießen Sie die Marinade in Gläser, schrauben Sie die Deckel ..
Dicke grüne oder braune Tomaten eignen sich hervorragend zum Füllen. Die Füllung kann aus geriebenem Knoblauch, Meerrettichwurzel oder scharfem Chili zubereitet werden. Tomaten müssen in etwa zwei Drittel geschnitten werden, die Füllung in die entstandene Tasche stecken. Die Früchte werden auf klassische Weise eingelegt - sie werden mit gesüßter, gesalzener Marinade mit Essig gegossen.

Keine Sterilisation

Beschreibung Gefüllte Dosen sollten pasteurisiert werden, auf eine Sterilisation kann jedoch verzichtet werden. Vor dem Verlegen von Behältern diese ausspülen, trocknen und im Ofen gut erwärmen.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 1,5 kg;
  • Zwiebel - eine;
  • Knoblauch - fünf Nelken;
  • Sellerie - ein Stiel;
  • Meerrettich - ein Blatt;
  • schwarzer Pfeffer - sechs Erbsen;
  • Lorbeer - zwei Blätter;
  • Dill - zwei Regenschirme;
  • Salz - 60 g;
  • Zucker - 20 g;
  • Essigessenz - ein Teelöffel.

Wie geht das?

  1. Sellerie hacken, Nelken schneiden, Zwiebel hacken.
  2. Legen Sie Blätter, schwarze Erbsen, Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie auf den Boden der Schüssel.
  3. Die Früchte einstechen und fest stapeln.
  4. Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es 20 Minuten einwirken.
  5. In eine Pfanne gießen, kochen.
  6. Eingießen, zehn Minuten warten, wieder abtropfen lassen.
  7. Setzen Sie kochendes sauberes Wasser, Salz, gießen Sie Zucker.
  8. Nach dem Kochen Essig hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen.
  9. Gießen Sie die Marinade in die Gläser und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.

Eingelegte Tomaten in einer Tasse

Mit Zitronensäure

Beschreibung Zur Abwechslung lohnt es sich, eine "Zitronengurke" zuzubereiten. Laut Bewertungen ersetzt die "Zitrone" perfekt Essigsäure, verleiht dem Werkstück einen angenehm säuerlichen Nachgeschmack.

Was ist vorzubereiten:

  • Tomaten - 2 kg;
  • Zitronensäure - zwei Teelöffel;
  • Knoblauchzinken - zweiteilig;
  • Lorbeer - drei Blätter;
  • schwarzer Pfeffer - fünf Erbsen;
  • Petersilie - ein Bündel;
  • Salz - 20 g;
  • Zucker - 100 g.

Wie geht das?

  1. Setzen Sie schwarze Erbsen, Knoblauch, Petersilie und Lorbeer am Boden der Schüssel.
  2. Die roten Früchte einstechen und stapeln.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.
  4. Abgießen, salzen, Zucker, Zitronengranulat einfüllen.
  5. Auf das Kochen warten, sofort vom Herd nehmen.
  6. In Banken gießen, aufrollen.
Verwenden Sie spezielle Schlüssel, um Bänke aufzurollen. Nach dem Einfüllen der Marinade die Behälter verschließen und umdrehen. Mit einer Decke, einem Handtuch oder einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie die Behälter nach acht Stunden oder einem Tag an einem kühlen Ort, z. B. in einem Keller, auf.

Gäste und Haushalte werden saftige eingelegte Tomaten mit einer angenehmen Säure für den Winter in Gläsern zu schätzen wissen. Nachdem mindestens eines der vorgeschlagenen Rezepte Schritt für Schritt fertiggestellt wurde, können die Hausfrauen das Rezept anschließend an ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Knüppel werden bei sachgemäßer Sterilisation zwei Jahre gelagert.

Meinungen: “Auch mein launischer Ehemann mag”

Zum Spinnen nehmen Sie fleischige und dickhäutige Sorten. In einem Glas mit schwarzen Erbsen und Piment, einer Knoblauchzehe, Petersilie, Dill, können Sie Meerrettich und Johannisbeerblätter. Für Marinade pro 1 Liter Wasser 1 EL. Esslöffel Salz und 2 EL. Esslöffel Zucker mit einer kleinen Folie. Gläser sterilisieren, Gemüse legen und kochende Salzlake einfüllen. Gießen Sie 1 Teelöffel Essigessenz in ein Glas und rollen Sie es auf. Stellen Sie die Bänke auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und halten Sie sie 2-3 Tage, bis sie abgekühlt sind. Dann in die Speisekammer und bis zum Winter!

Bartini, http: // www. vlad-forum. net / archive / index. php / t-6856.html

Ich kann eine für 1 Liter Salzlösung anbieten: 2 EL. Esslöffel Salz ohne Deckel, Sie können einen mit einer Folie und 4 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Honig, Zwiebeln, große Köpfe mit Ringen, Paprika hacken. Füge ein wenig Scharfes, Gewürze hinzu, die du magst, Dill usw. Ich mag es, zwei Zweige Petersilie hinzuzufügen. Sie können die Sole köstlich trinken. Essig nach Geschmack, ich gebe 1-2 Esslöffel Weinessig in ein 3 Liter Glas ..

Lydia, http: // www. Tomaten-Pomidor. com / newforum / index. php? topic = 3636.0

Mein Rezept - Tomaten platzen nicht. Ich lege ein Meerrettichblatt, einen Dillschirm und eine Dillstange in kleine Gläser, eine ganze rote Paprikaschote, ein wenig schwarze Paprikaschote, ein paar Erbsen und eine Knoblauchzehe und stopfe Tomaten hinein. Salzlösung: zwei Esslöffel Salz und zwei Esslöffel Zucker in 1 Liter Wasser. Ich koche und gieße Gläser mit Tomaten, bedecke sie mit Deckeln und lasse sie 10-15 Minuten einwirken. Ich gieße die Salzlake aus den Dosen zurück in den Topf, füge ein paar Esslöffel Traubenessig hinzu, koche und gieße Tomaten in die Dosen, schließe die Deckel und stelle die Dosen zum Sterilisieren in einen Topf mit heißem Wasser. Wenn das Wasser kocht, schalte ich den Timer ein: für 250 g Dosen 10 Minuten Kochen, für 700 g Dosen 15 Minuten. Bei größeren lege ich nie Tomaten, es ist nicht bequem, sie später zu verwenden. Sogar mein launischer Ehemann mag Tomaten. Ich mache kleine Zucchini und Gurken nach dem gleichen Rezept. Lena
PS! Ich benutze Gläser mit Marmeladen, Saucen usw. mit Schraubverschlüssen.

kosmopolitischhttp: // Datscha. wcb. com / lofiversion / index. php? t1175.html

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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