Wie man leckeren Baiserkuchen macht 🍦

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Backblech, Pergamentpapier, Mixer.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir nehmen fünf Eier und trennen die Eichhörnchen vom Eigelb. Wir tun dies sehr vorsichtig, damit das Eigelb nicht zu den Eichhörnchen gelangt. Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer in einem dicken Schaum. Fügen Sie in drei Sätzen drei Gläser Zucker hinzu und peitschen Sie die Masse weiter. Vor der letzten Portion Zucker 0,5 TL zugeben. Zitronensäure. Schlagen Sie die Proteine, bis die stabilen Peaks etwa 10 Minuten dauern. Fügen Sie hier 5 Tropfen Zitronenessenz hinzu und mischen Sie sie.
   
2. Wir decken das Backblech mit Pergamentpapier ab. Wir verteilen die Baiser in einem Spritzbeutel und setzen die Sterndüse auf. Mit leichten kreisenden Bewegungen pflanzen wir die Baisers auf ein Backblech und bilden eine längliche Form. Wir schicken die Pfanne in den auf 80 Grad erhitzten Ofen und backen eine Stunde lang. Während dieser Zeit die Sahne zubereiten.
   
3. Gießen Sie 200 ml Wasser in einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden, gießen Sie 250 g Zucker ein und lassen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren kochen, damit der Zucker schneller schmilzt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Um den Sirup so schnell wie möglich abzukühlen, gießen Sie kaltes Wasser in eine tiefe Schüssel und stellen Sie einen Topf mit Sirup hinein. Wir nehmen 125 g Butter vorab aus dem Kühlschrank. Wir brauchen das Öl auf Raumtemperatur. Öl kann in Geschäften oder hausgemacht mit beliebigem Fettgehalt verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass es frisch, hochwertig und lecker ist, da der Geschmack der Sahne davon abhängt.
   
4. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer und fügen Sie den abgekühlten Sirup in kleinen Portionen hinzu. Fügen Sie der Creme 4 Tropfen Vanille-Essenz hinzu und mischen Sie alles. Wenn es keine Essenz gibt, können Sie sofort einen Beutel Vanillezucker mit Zucker mischen. Wenn die Baisers fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie abkühlen. Dann vorsichtig vom Backblech nehmen, damit sie nicht brechen. Im Spritzbeutel mit der Düse "Sternchen" verteilen wir die Buttercreme. Fetten Sie ein Baiser mit Sahne ein und kleben Sie es mit einem zweiten Baiser.
   
5. Es stellt sich ein Kuchen aus zwei mit Buttercreme geklebten Hälften heraus. Kuchen können dekoriert werden. Dazu schmelzen die Schokolade und gießen sie Kuchen.
   

Baisercreme kann alles sein. Sie können gekochte Kondensmilch mit Butter mischen oder eine andere nach Ihrer Wahl machen. Die Größe der Kuchen kann auch unabhängig voneinander eingestellt werden. Wenn Sie ein helleres Dessert wünschen, fügen Sie dem geschlagenen Baiser Lebensmittelfarben jeder Farbe hinzu.

Video Rezept

Wir empfehlen, dieses kurze Video anzusehen, das den gesamten Prozess der Herstellung von Baisertorte mit Buttercreme ausführlich zeigt. Sie werden sehen, in welche Form Sie vor dem Backen Baiser geben sollen, wie sich Zucker-Butter-Creme entwickelt, wie man Kuchen kombiniert und wie man sie dekoriert.