Küchengeräte und -utensilien: Schneidebrett; ein Messer; Herd oder Kochfeld; Pfanne mit einem Deckel; Schulterblatt.
Die Zutaten
| Hühnerleber | 500 - 600 g |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Saure Sahne | 4 EL. l |
| Weizenmehl | 1 EL. l |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Butter | 40 g |
| Heißes Wasser | 150 ml |
Schritt kochen
- Wir putzen große Zwiebeln (1 Stk.), Spülen sie unter fließendem Wasser ab und schneiden sie mit einem scharfen Messer in halbe Ringe.
- Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und schmelzen ein Stück Butter darin (ca. 40 g). Wir legen die Zwiebeln in die Pfanne, nachdem die Butter geschmolzen ist, und braten sie hellgolden an.
- Wir waschen die Hühnerleber und reinigen sie von Filets. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke und schicken Sie es zu einer gebräunten Zwiebel. Die Leber auf jeder Seite etwa eine Minute lang anbraten.
- Wenn die Leber vollständig frittiert ist, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken (zu schmecken), sowie 1 EL. Löffel Mehl Nachdem wir das Mehl hinzugefügt haben, muss der gesamte Inhalt der Pfanne schnell und gründlich mit einem Spatel gemischt werden, damit das Mehl gut aufgenommen wird.
- Dann gießen Sie 150 ml heißes Wasser in die Pfanne. Mischen. Wir bedecken die Pfanne mit einem Deckel und lassen den Inhalt bei schwacher Hitze ca. 4 - 5 Minuten köcheln. Nach einer bestimmten Zeit 4 EL in die Pfanne geben. l saure Sahne (mit jeglichem Fettgehalt) und wieder schnell den gesamten Inhalt mischen. Decken Sie die Pfanne wieder mit einem Deckel ab und lassen Sie die Leber etwa 1 Minute lang mit saurer Sahne köcheln.
- Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie das Gericht noch einige Minuten stehen. Dann öffnen wir den Deckel, legen die Schüssel auf Teller und gehen zum Essen.
Dekoration und Servieren
Die Leber sollte mit jeder Beilage nach Ihrem Geschmack heiß serviert werden: Nudeln, Salzkartoffeln, Reis, Perlgerste oder Buchweizen usw. Zum Servieren sollte sie mit gehackten frischen Kräutern dekoriert werden. Sie können das Gericht auch mit frisch gehacktem Knoblauch bestreuen. Guten Appetit!
Video Rezept
In diesem Video sehen Sie deutlich, wie ein solches Gericht zubereitet wird.
Eine auf diese Weise zubereitete Leber erweist sich als sehr saftig und zart. Sie sollten es auf jeden Fall zum Abendessen für Ihre Familie machen!
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