Küchengeräte und Utensilien: eine Reihe von Geschirr in verschiedenen Größen, Schneebesen oder Mixer, Messer, Schneidebrett, Esslöffel, Teelöffel, Herd, Bratpfanne mit Deckel
Die Zutaten
| Die Leber | 500 g |
| Pflanzenfett | 2-3 EL. l |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Mineralwasser | 80 ml |
| Weizenmehl | 6 EL. l |
| Salz | 1 TL |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
Schritt kochen
- Ein Pfund Rindfleisch oder eine andere Leber wird gewaschen und von allen Arten von Filmen und Gallengängen gereinigt. In kleine Würfel schneiden. Legen Sie die Leberstücke in einen tiefen Behälter, fügen Sie ½ Teelöffel hinzu. Salz und eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer. Gießen Sie 1-2 EL. l Pflanzenöl (Sonnenblume, Olivenöl, Mais usw.) gut mischen und 15 Minuten einwirken lassen.
- 1 Hühnerei in eine andere Schüssel geben und ⅓-½ TL hinzufügen. Salz und etwas gemahlener schwarzer Pfeffer. Mit einem Schneebesen oder Mixer das Ei mit Gewürzen schlagen, bis sich ein weißer Schaum bildet.
- In Eischaum 3 EL hinzufügen. l gesiebtes Weizenmehl und 80 ml Mineralwasser (kann durch Milch oder normales Wasser ersetzt werden). Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Gießen Sie in eine flache Platte ca. 3 EL. l Mehl. Tauchen Sie jedes Stück Leber hinein.
- Wir stellen eine mittlere Hitze auf den Herd und stellen eine Pfanne auf. Gießen Sie darauf 1 EL. l Pflanzenöl und erhitzen Sie es zum Kochen.
- Wir tauchen jedes Stück Leber in den Teig, so dass es seine Oberfläche vollständig bedeckt. Alle Stücke in einer Pfanne verteilen und 2-3 Minuten goldbraun braten.
- Drehen Sie danach die Leber auf die andere Seite, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Scheiben unter diesen Bedingungen weitere 2-3 Minuten. Die fertige Leber kann auf Papiertücher gelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Die Leber heiß als eigenständiges Gericht oder als Beilage (Müsli, gekochte oder gebratene Kartoffeln, gedünstetes Gemüse usw.) servieren. Es wird wunderbar sein, frische Kräuter und jede Tomaten- oder Mayonnaise-Sauce zu haben.
Video Rezept
Schauen Sie sich auch das Videorezept dieses Gerichts an, um die Momente der Zubereitung der Leber und der Herstellung des Teigs genauer zu verstehen. Als Bonus erhalten Sie vom Autor wertvolle Ratschläge zum Dekorieren und Servieren der fertigen Leber auf dem Tisch.
Jetzt wissen Sie also, wie Sie sehr einfach und geschmackvoll eine prächtige Leber im Teig zubereiten können. Wenn Sie die Leber nicht kochen, weil Sie befürchten, dass sie zu steif und gummiartig wird, versuchen Sie, dieses Rezept zu verwenden, und stellen Sie sicher, dass eine solche Leber vor der erfolglosen Zubereitung eines köstlichen, duftenden Chips geschützt ist.
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