Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenwaage;
- Geschirr für Zutaten;
- Schneidebrett;
- Küchenmesser;
- Pfanne mit einem Deckel;
- ein Küchentuch;
- Teelöffel;
- Esslöffel;
- Papiertuch;
- Rührpaddel;
- Geschirr zum Servieren.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Rinderleber | 600 g |
| Saure Sahne (ölig) | 3 EL. l |
| Zwiebeln (groß) | 1 Kopf |
| Pflanzenfett | 2 EL. l |
| Salz | 1 TL |
| Soda | ⅓ TL |
| Lorbeerblätter | 1-2 Blatt |
Schritt kochen
- Vor dem Kochen muss Rinderleber (600 g) zubereitet werden. Es sollte in Wasser gewaschen, mit einem Papiertuch abgewischt, Filme und Kanäle entfernt werden (falls erforderlich). Dann die Leber in kleine, dünne Streifen schneiden und in einen geeigneten Behälter füllen.
- Zwiebeln (1 Stück) schälen, schälen, mit Wasser abspülen, in zwei Teile schneiden und in halbe Ringe schneiden.
- Fügen Sie Pflanzenöl (2 EL. L.) hinzu. Geben Sie die Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie weich an.
- Die gehackte Leber in die Zwiebel geben, mit Salz (1 Teelöffel) und Soda (⅓ Teelöffel) bestreuen, gut mischen, zudecken und 3–5 Minuten köcheln lassen. Dank Soda erweist sich die fertige Leber als unglaublich weich, da sie ein schwaches Alkali ist, grobe Fasern erweicht und den Prozess der Zubereitung von Fleischprodukten beschleunigt. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Einige raten Ihnen, die Leber mit Soda vorzusprühen, 30-60 Minuten einzulegen, dann gründlich mit Wasser abzuspülen und mit dem weiteren Kochen fortzufahren. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Soda einfüllen sollen, probieren Sie diese Option aus. Sie macht einfach ihre Arbeit, und Sie können sie leicht entfernen.
- Geben Sie anschließend 3 EL saure Sahne in eine Pfanne, ein Lorbeerblatt, mischen Sie die Produkte, bedecken Sie sie und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang, bis die Leber weich ist. Das Gericht muss regelmäßig umgerührt werden, damit die Sauce nicht anbrennt.
- Geschmorte Leber in Sauerrahm ist fertig. Guten Appetit.
Video Rezept
Wir machen Sie auf eine ausführliche Videoanleitung für die Zubereitung einer sehr weichen und schmackhaften Rinderleber in Sauerrahmsauce aufmerksam, die zu einer anderen Beilage passt.
Ein Gericht aus der Leber eignet sich beispielsweise für Kartoffelpüree, gekochten Reis, Buchweizen oder jedes andere Getreide. Sowie gedünstetes und gekochtes Gemüse, das als die am besten geeignete Option angesehen wird. Die Leber ist ein nützliches und nahrhaftes Produkt, sie enthält eine große Menge an Eiweiß, das für das normale Funktionieren des Körpers notwendig ist. Nach diesem Rezept zubereitet, wird es auch diejenigen ansprechen, denen diese Innereien gleichgültig sind. Also versuchen Sie zu kochen, experimentieren Sie mit einer Beilage und schreiben Sie Ihre Bewertungen und Tipps in die Kommentare.
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