Lernen, wie man köstliche Rinderleberkoteletts kocht cook

Küchengeräte und Utensilien:

• scharfes Messer;
• Schneidebrett;
• Messbecher;
• Hammer oder Tender zum Erweichen von Fleisch;
• flache Platte;
• Frischhaltefolie;
• tiefe Schüssel;
• Gabel oder Schneebesen;
• Schulterblatt;
• Papierhandtücher;
• Ofen;
• Auflaufform.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Vor dem Kochen sollten 500 g Rinderleber gründlich unter fließendem Wasser abgespült und der Film entfernt werden. Wenn dies nicht getan wird, werden die Koteletts sehr hart herauskommen. Mit einer frischen Leber lässt sich ein solcher Film problemlos entfernen.
   
2. Wir schneiden die zubereitete Leber in mittelgroße Stücke von etwa 1 cm Dicke. Wenn Sie die Leber in zu kleine Stücke schneiden, werden die Koteletts während des Bratens stark kleiner und können steif sein. Wir schlagen jedes Stück Leber mit einem Hammer oder Tender ab, damit seine Struktur weicher wird. Wir legen die Leber auf einen flachen Teller. Mit Gewürzen nach Belieben bestreuen. Wickeln Sie die Leber in eine Plastikfolie und stellen Sie sie einige Minuten in den Kühlschrank.
   
3. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Letzterer benötigt ca. 2-3 EL. l Während sich die Pfanne erwärmt, bereiten wir die Panade vor. Dazu 2 Hühnereier in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz abschmecken. Falls gewünscht, können dem Ei nach Belieben Gewürze zugesetzt werden. Rühren Sie die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut mit Salz um.
   
4. In eine separate Schüssel ca. 100 g Mehl geben und die Leberkoteletts anbraten. Zuerst rollen wir jedes Stück Leber gründlich in Mehl, schütteln den Überschuss ab, tauchen ihn dann in das Ei und legen ihn in eine erhitzte Pfanne.
   
5. Die Leber von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Das Kochen von Koteletts ist bei mittlerer oder niedriger Hitze besser. Wenn die Leber innen etwas feucht ist, ist es in Ordnung, solche Koteletts sofort zu essen und sie nicht für längere Zeit aufzubewahren. Wenn Sie immer noch eine gebratene Leber haben möchten, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel.
   
6. Die gebratenen Koteletts auf einen Teller legen, der mit Papiertüchern bedeckt ist. Somit ist es möglich, überschüssiges Fett zu entfernen. Um die Koteletts zarter zu machen, legen Sie eine Scheibe Butter auf jedes Stück. Insgesamt werden ca. 30-50 g Produkt benötigt.
   
7. Wenn Sie eine Leber nicht mögen, die nicht vollständig gekocht ist, können Sie sie im Ofen zu Ende bringen. Dazu die gebratenen Koteletts in eine Auflaufform geben und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Rindskoteletts werden 10-15 Minuten gebacken. Nach 10-15 Minuten sind die Rinderleberkoteletts fertig. Sie erweisen sich als härter als nach dem Braten in einer Pfanne, sind aber trotzdem saftig und lecker. Sie können solche Koteletts mit jeder beliebigen Beilage servieren, die Sie bevorzugen.
   

Video Rezept

Nach dem Anschauen des Videos können Sie zu Hause köstliche Rinderleberkoteletts zubereiten. Der Garvorgang wird ausführlich beschrieben, und es werden Empfehlungen gegeben, wie die Leber saftiger gemacht werden kann. Wenn Sie keine mittelgroße Leber mögen, können Sie die Koteletts im Ofen zubereiten.Das Video zeigt auch alle Zutaten, die Sie für das Gericht benötigen.